Nasiona amarantusa: korzyści, szkody i wskazówki dotyczące stosowania

Amarant jest znany od czasów starożytnych. Został podniesiony przez plemiona Azteków i Inków do spożycia przez ludzi. Nawet wtedy nasionom tej rośliny przypisywano wspaniałe właściwości dla ciała.

Amarant odnosi się do roślin zbożowych i jest szeroko rozpowszechniony w Afryce, Azji i Ameryce. Jest to roślina zielna o rozgałęzionej łodydze, dużych liściach i kłoskach o różnych kolorach. Kwiaty amarantusa nie tracą kształtu nawet po wysuszeniu. Najprawdopodobniej to właśnie dla tej własności amarant otrzymał swoją nazwę „kwiat unading” (tłumaczenie z greckiego „a” - nie, „marino” - na więdnięcie, „anthos” - kwiat). W naszym kraju roślina ta nazywana jest shchyritsa, axamitnik, nagietkiem i przegrzebkami koguta. Wartość tej rośliny jest trudna do przecenienia.

Nasiona amarantusa o składzie chemicznym i dobroczynnych właściwościach ominęły nawet pszenicę. Są bogate w witaminy A, B, C, E, K, PP, a także białka, flawonoidy i nasycone kwasy tłuszczowe.

Nasiona tej uprawy zbożowej służą jako źródło wielu mikroelementów, które są najbardziej przydatne dla ludzkiego organizmu (Na, Mg, K, Ca, Fe, Cu, Mn, Se, P).

Nasiona amarantusa zawierają rekordową ilość skwalenu. Jest silnym przeciwutleniaczem, który działa przeciwnowotworowo na nowotwory złośliwe i bierze udział w opracowywaniu niezbędnej witaminy D. Ułatwia to „tandem” skwalenu z witaminą E - obie substancje wzmacniają wzajemnie swoje korzystne właściwości. Nic dziwnego, że w medycynie wschodniej amarantowi przypisuje się zdolność do przedłużania życia.

Dzięki wartości energetycznej oleju z nasion amarantusa można porównać go z oliwą z oliwek. 100 gramów nasion zawiera 370 kcal, podczas gdy udział białek wynosi 15%, tłuszcz - 7%, a węglowodanów - 74%.

Nasiona amarantusa w dowolnej formie - zboża, mąka lub olej, mają te same właściwości. W tym przypadku lecznicze właściwości nasion manifestują się nie tylko po zjedzeniu, ale także po zastosowaniu zewnętrznym.

Białka w składzie nasion są łatwo trawione, przetwarzane na aminokwasy, dostarczają organizmowi niezbędnej energii i uczestniczą w tworzeniu nowych komórek. Białko w nasionach amarantusa to więcej niż soja czy mięso.

W okresie przeziębienia włączenie amarantusa do diety pomoże wzmocnić układ odpornościowy, pomoże w walce z wirusami i infekcjami.

Zawartość peptydów w nasionach amarantusa ma działanie przeciwzapalne, ma pozytywny wpływ na stan tkanek i zapobiega rozwojowi wolnych rodników. Innymi słowy, zapobiega przedwczesnemu starzeniu się, zaburzeniom funkcjonowania serca i innych narządów, rozwojowi raka. W połączeniu z tradycyjną medycyną substancje zawarte w ziarnach amarantusa powstrzymują wzrost komórek nowotworowych i pomagają organizmowi odzyskać siły.

Bogaty skład mineralny tej rośliny w codziennej diecie minimalizuje ryzyko wystąpienia choroby kości.

Ze względu na wysoką zawartość błonnika amarant przyczynia się również do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego i oczyszczania jelit z toksycznych pierwiastków. Składniki odżywcze są lepiej wchłaniane, żywność jest łatwiejsza do strawienia. Pomaga także w leczeniu zapalenia żołądka i wrzodów trawiennych.

Stosowanie nasion amarantusa w sercu i naczyniach krwionośnych polega głównie na zdolności do oczyszczenia organizmu z nadmiaru cholesterolu i poprawy krążenia krwi. Witamina K w kompozycji reguluje krzepnięcie krwi. Są one stosowane w leczeniu zawału serca, udaru, nadciśnienia tętniczego i dusznicy bolesnej.

Ze względu na zawartość rutyny nasiona amarantusa pomagają w walce z żylakami. Pomagają wzmocnić układ krążenia, tkanki, naczynia włosowate.

Zawartość w nasionach karotenoidów (w szczególności retinolu) wspomaga zdrowie oczu, zapobiega rozwojowi zaćmy.

Ilość kwasu foliowego w kompozycji jest w stanie pokryć dzienną dawkę dla kobiet w ciąży.Niewielka ilość nasion dostarcza organizmowi wszystkich enzymów niezbędnych do sprzyjającej ciąży.

Regularne spożywanie nasion amarantusa w dowolnej postaci ma korzystny wpływ na układ nerwowy i poprawia funkcjonowanie mózgu, łagodzi bezsenność, chroniczne zmęczenie i nerwicę.

Przy radzeniu sobie z nadwagą pomocne mogą być również nasiona amarantusa. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę dzienną dawkę i metodę przygotowania.

Nasiona amarantusa są stosowane zewnętrznie - do leczenia chorób dermatologicznych, trudno gojących się ran, oparzeń, procesów zapalnych. Dentyści zalecają stosowanie amarantusa w celu przyspieszenia leczenia zapalenia jamy ustnej i innych chorób błony śluzowej jamy ustnej.

Olej z amarantusa i mąkę stosuje się w leczeniu łuszczycy, zapalenia skóry, egzemy, trądziku i obszarów dotkniętych grzybami.

Amarant jest również przydatny dla zdrowia kobiet. Dzięki niemu można przywrócić cykl, zmniejszyć ból w okresach miesiączki. Podczas menopauzy roślina pomaga utrzymać normalny poziom hormonów.

Dla mężczyzn amarant jest potrzebny do zwiększenia siły męskiej, zapobiega rozwojowi łagodnej hiperplazji (gruczolaka) i zapalenia gruczołu krokowego.

W kosmetologii jest stosowany do nawilżania skóry i poprawy jej ogólnego stanu. Maski z olejku amarantowego sprawiają, że skóra staje się gładsza i bardziej elastyczna, odmładza i poprawia cerę.

Nasiona amarantusa mogą znacznie poprawić zdrowie dzięki bogatemu składowi. Należy jednak zauważyć, i możliwe uszkodzenie ciała. Można go stosować, ignorując przeciwwskazania, nadmierne użycie lub indywidualne cechy.

Powinien powstrzymać się od stosowania amarantusa dla osób z kamicą moczową, zapaleniem trzustki, zapaleniem pęcherzyka żółciowego, odmiedniczkowym zapaleniem nerek i reumatoidalnym zapaleniem stawów. Należy również wykluczyć go z diety, jeśli występuje alergia na jakiś składnik w składzie rośliny.

Istnieje wiele możliwości użycia nasion amarantusa.

Z ziaren tej rośliny można gotować zwykłą owsiankę i jeść jak zwykłą grykę, ryż, płatki owsiane. Owsianka amarantowa jest delikatna i lekka, ale o specyficznym smaku. Aby poprawić smak, możesz dodać suszone owoce, orzechy, cynamon lub miód.

Owsianka jest łatwa. Aby to zrobić, weź nasiona i woda w proporcjach 1: 3. Woda doprowadza się do wrzenia, wlewa do niej ziarno. Po tym jak wszystkie nasiona opadną, patelnię należy przykryć i ugotować owsiankę przez około pół godziny, od czasu do czasu mieszając.

Sadzonki ziaren amarantusa są uważane za mistrzów w zawartości użytecznych pierwiastków - mają pięciokrotnie więcej właściwości przeciwutleniających niż zwykłe ziarna. Można je dodawać do sałatek lub stosować w czystej postaci. Aby poprawić smak, możesz wziąć je z miodem.

Łyżka kiełkujących ziaren dziennie wystarcza do wzmocnienia układu odpornościowego i zapobiegania wielu chorobom, od przeziębienia i beri-beri do nowotworów złośliwych.

Do ich przygotowania należy wypełnić nasiona niewielką ilością ciepłej czystej wody - aby woda nie ukrywała całkowicie nasion. Konieczne jest usunięcie banku w ciemnym miejscu przed utworzeniem kiełków.

Nasiona amarantusa mogą być używane do gotowania, do pieczenia chleba, bułek, naleśników, ciastek i wielu innych produktów. Aby to zrobić, ziarno należy zmielić na mąkę i wymieszać z mąką innych odmian - zawierających gluten (na przykład pszenicę).

Wlew i wywar z nasion amarantusa jest dobrym lekiem profilaktycznym i przeciwzmarszczkowym.

Do sałatek można dodać olej amarantowy, podczas gdy dawka dzienna nie powinna przekraczać trzech łyżek. Nie można gotować z olejem, ponieważ wszystkie użyteczne substancje w kompozycji ulegają zniszczeniu, a po podgrzaniu olej wyrządzi szkodę tylko ciału.

Olej można stosować zewnętrznie - smaruj je ukąszeniami owadów, oparzeniami.

W jakiejkolwiek formie używa się nasion amarantusa, należy przestrzegać pewnych zaleceń.

Dzienna porcja ziarna amarantusa dla osoby dorosłej to sto gramów zmielonych nasion. Przekroczenie normy nie jest zalecane. Nawet najbardziej przydatne produkty mogą być szkodliwe w przypadku przedawkowania.

Pomimo wysokiej zawartości składników odżywczych w ziarnach, po podgrzaniu większość z nich ulega zniszczeniu. Dlatego właśnie kiełkujące nasiona lub domowe masło są mistrzami w właściwościach leczniczych.

Dodawanie nasion amarantusa do diety zaleca się stopniowo, w postaci małych dodatków do dań głównych. Jego składniki są dość aktywne, ich wpływ na „zanieczyszczony” organizm może prowadzić do złego stanu zdrowia. Będzie to wyrażane w nudnościach i niestrawności. Jak przyzwyczaisz się do dawki można zwiększyć do stawki dziennej.

Naturalne białka w amarantu są o jedną trzecią wyższe niż w mięsie. Jedzenie to przyczynia się do wzrostu tkanki mięśniowej. Należy to uwzględnić przy przestrzeganiu specjalnych diet. Ponadto, po spożyciu przed i po treningu sportowym, ciało otrzyma niezbędne substancje - węglowodany dadzą siłę, a białka przywrócą mięśnie i zmniejszą ból.

Ze wszystkich odmian amarantusa można zidentyfikować kilka najbardziej odpowiednich do użycia.

„Valentine” jest pełen naturalnych protein i pektyn. Ta odmiana jest popularna na naszych szerokościach geograficznych i rośnie do 1,8 metra.

Uniwersalną odmianą amarantusa jest „Twierdza”. Dorasta do 1,5 metra i może być używany do przygotowywania różnych potraw. Ale odmiana „Opopeo” lepiej jest stosować tylko w sałatkach warzywnych. „Biały liść” odnosi się do odmian karłowatych o wysokości do 25 cm, może być uprawiany w warunkach mieszkalnych, a tym samym zapewnia organizmowi najkorzystniejsze substancje przez cały rok. Najbardziej niezwykły i cierpki smak nasion amarantowej odmiany „Wietnamska czerwień”.

Korzystny skład ziaren amarantusa jest znany od dawna - od ponad 30 lat prowadzone są badania nad jego możliwym zastosowaniem medycznym i kosmetycznym. Amarant jest ceniony za liście, łodygi i korzenie. Zwłaszcza w krajach azjatyckich.

O tym, jakie użyteczne właściwości ma amarant, zobacz następny film.