Jak gotować amarantusa?

Dystrybucja egzotycznych roślin, ich wprowadzenie do diety znacznie poszerza możliwości ludzi, poprawia jakość żywienia.Aby jednak się nie mylić, aby wyeliminować występowanie błędów, konieczne jest uwzględnienie wielu niuansów. Dotyczy to w pełni amarantusa.

Korzyści z amarantusa wiążą się przede wszystkim z substancjami takimi jak skwalen. Staje się mniej aktywny przy +45 stopniach, więc egzotyczna roślina jest najlepiej używana na surowo. To jedyny sposób, aby uzyskać pełny efekt leczenia. Ziarna amarantusa zawierają następujące elementy:

• fosfor;
• białko;
• potas;
• żelazo;
• witamina b1;
• witamina B2;
• witamina D;
• witamina E.

Skwalen wychwytuje tlen, pomaga wysycić tkankę komórkową. Poprzez stężenie białka amarant odpowiada mięczakom kalmarów. Udział lizyny jest o 150% większy niż w pszenicy i 250% większy niż w kukurydzy.

Zastosuj amarant w celach leczniczych, aby wyeliminować stany zapalne, zwalczać hemoroidy i upośledzać tworzenie krwi. Skutecznie hamuje niedobór witamin, pomaga radzić sobie ze spadkiem napięcia ciała. Amarant doskonale walczy z zapaleniem jamy ustnej i nerwicą, z nadwagą, poprawia kondycję ciała chorych na cukrzycę, łatwiej jest pozbyć się chorób skóry, w tym oparzeń. Amaranth skutecznie tłumi wrzody żołądka i jelit, zapobiega rozwojowi miażdżycy i niedokrwienia.

Należy zauważyć, że konsumenci amarantusa cierpią w mniejszym stopniu z akumulacji radionuklidów, ze zwiększonej ilości hemoglobiny, a metabolizm także się stabilizuje. Kosmetyczki chwalą amarant za zapobieganie nadmiernemu siwieniu. Ogólnie odmładza skórę, wspomaga regenerację tkanek, która jest przydatna nie tylko dla chorych, ale także po różnych ranach.

Należy pamiętać, że ze względu na wszystkie korzyści amarant może powodować oczywistą szkodę. Jak każda inna roślina, ta kultura może powodować reakcje alergiczne. Dlatego przyjmowanie pokarmu musi rozpoczynać się od ograniczonych dawek, a jednocześnie uważnie monitorować stan zdrowia. Konieczne jest również rozważenie niebezpieczeństwa indywidualnej nietolerancji dla tego typu produktu. Niezgodne spożycie nasion i innych części amarantusa dla osób cierpiących na następujące choroby:

• kamica moczowa;
• nagromadzenie kamieni żółciowych;
• zapalenie trzustki;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Tradycje kulinarne Indii i Ameryki Południowej sugerują użycie ziarna amarantusa w postaci porannej owsianki. Inny klasyczny przepis to coś w rodzaju popcornu. Meksykanie często wykorzystują roślinę do zdobywania słodyczy. Najczęściej jest mieszany z sokiem z cytryny i miodem. Możesz ugotować amarant w formie naleśników, ciastek, babeczek.

Gotowanie rozpoczyna się od ułożenia wymaganej liczby ziaren we wrzącej wodzie. Następnie możesz ugotować amarant na słabym płomieniu. Okresowo mieszaj płyn. Czas przetwarzania wynosi od 15 do 20 minut. Kiedy jedzenie jest gotowe, odfiltruj je i możesz jeść.

Osobliwością przygotowania schiritsa (inna nazwa amarantusa) jest to, że żadne gotowanie nie zmiękcza skorupy. Tylko rdzeń jest rozluźniony, co ogranicza różnorodność dań, które można ugotować - amarantowy pilaw jest prawie niemożliwy do zrobienia. Można jednak użyć tego produktu do przygotowania takich potraw, jak:

• ciasteczko;
• niektóre sałatki;
• dodano do zup.

Pamiętaj, aby użyć znacznej ilości wody. Zaleca również używanie młyna domowego lub młyna do kawy do produkcji mąki amarantowej. Niektórzy eksperci zalecają stosowanie 6 razy więcej wody niż samo ziarno. A to nie z powodu obfitego wchłaniania cieczy, ale z aktywnego uwalniania glutenu podczas procesu gotowania. Tak, to nie jest gluten, ale brak wody obraca się wokół potrzeby mycia ziaren przed lepkimi osadami.

Z amarantusa można nadal parzyć herbatę, nie gorszą na korzyść najlepszych naparów ziołowych. Do warzenia 30 g świeżych lub suszonych liści, kwiatów przy użyciu 0,1 litra wrzącej wody.Dodaje się także 15 g pokruszonej mięty lub melisy. Do tego czasu przygotowanie trwa od 5 do 7 minut. Dodatkowo, gdy upłynie odpowiedni czas, dodaj kolejne 200 g wrzącej wody. Aby poprawić smak w domu, możesz dodać niewielką ilość miodu.

Inny przepis obejmuje przygotowanie sałatki z następujących składników:

• rzodkiewka;
• kapusta kiszona;
• amarant

Aby dostać sałatkę wymaga tylko zielonych liści. Jedna porcja to 0,1 kg. A także będzie wymagać 1 średniej rzodkiewki, 0,3 kg kapusty, cebuli, 7,5 g kminku, 60 g oleju roślinnego. Cebula sieka się w formie słomek. Amarant służy do dekoracji naczynia.

Z amarantusem i grzybami można zrobić polentę. Do tej potrawy używa się również pokruszonej szalotki. Sól jest spożywana w małych ilościach. Pieprz czarny dodawany jest zgodnie z osobistym gustem. Gotowanie w niskiej temperaturze po gotowaniu trwa godziny. Ta polenta jest doskonałym dodatkiem do smażonego lub duszonego drobiu (zarówno dzikiego, jak i hodowanego w domu).

Inną opcją jest owsianka z amarantusa i jagód. Jest przygotowywany z dodatkiem mleka i masła. Orzechy, amarant i banany pozwalają zrobić wspaniałe ciastko. W naczyniu używa się mąki bez pszenicy lub glutenu.

Prawie wszyscy ogrodnicy mogą uprawiać amarant na swojej działce. Zdolność do zbierania liści pomaga cieszyć się smakiem rośliny nawet w zimnej porze roku. Wysuszony liść przygotuje później napar i herbatę ziołową. Oprócz liści można użyć więcej i kwiatostanów, a nawet łodyg. Czasami całkowicie całkowicie wysuszają roślinę.

Moment zbierania amarantusa zależy od metody suszenia. Liście są usuwane w dowolnym momencie, gdy rosną. Zalecane cięcie dużych liści, rozwijających się na dolnym płacie pnia. Susza pełna tułowia może być, jeśli wykopiesz ją przez korzenie. W tym momencie amarant powinien już urosnąć do 25 cm i więcej. Zbiór pojedynczych kwiatostanów odbywa się w okresie między początkiem kwitnienia a początkiem dojrzewania nasion.

Naturalny tryb suszenia wymaga układu części oddzielnie od siebie. Liście należy umyć pod bieżącą wodą. Co więcej, przy każdym kawałku konieczne jest strząśnięcie nawet małych kropel. Następnie najczęściej przygotowywane części są cięte, układane na papierze. Powinno się to odbywać w ciemnych miejscach z dokładną wentylacją, gdzie myszy i inne szkodniki nie mogą dotrzeć.

Alternatywą jest złożenie liści w wiązkach, które są zawieszone na strychach. Należy upewnić się, że części roślin nie są zatłoczone. Zbyt gęste wiszące belki nie są mile widziane. Suszenie całej rośliny odbywa się w formie zawieszonej, także w ciemnych miejscach. Ponadto konieczne jest zmiażdżenie amarantusa bez podziału na oddzielne części. Solenie schichitsy implikuje użycie 1 część soli do 5 części masy roślin. Ściśle przestrzegać, że ta proporcja nie jest wymagana, wystarczająca przybliżona zgodność.

Warto eksperymentować, łącząc arkusze amarantu z zielenią innych roślin. Jedną z najprostszych opcji zalecanych początkującym rolnikom jest równa (objętościowa) mieszanka kopru, estragonu, szczawiu i pietruszki. Marynowanie można uprościć, redukując je do blanszowania w 1 litrze wody z dodatkiem 0,25 kg octu, 60 g soli i 30 g cukru. Przetwarzanie trwa maksymalnie 2 minuty.

Po ochłodzeniu amarantu można je przestawiać na półkach piwnic i innych zwykłych miejscach. Metoda wschodnia polega na układaniu chichotowych ząbków czosnku zmieszanych z nasionami kolendry i nasion kozieradki.

Suszona masa amarantowa musi być zmielona. Najprostszy domowy młynek do kawy pomaga rozwiązać ten problem.Takie przetwarzanie przyczynia się do długoterminowego zachowania samej substancji i jej właściwości. Proszek stosuje się jako dodatek do herbat, zup, a nawet sałatek. Najczęściej proszek jest przenoszony do szklanych słoików z przykrywkami lub w małych torebkach z tkaniny.

Mróz dotyczy tylko liści - w całości lub w plasterkach. Gotowanie i suszenie wstępne nie jest konieczne. Często są one po prostu umieszczane w workach, układanych w najzimniejszych segmentach zamrażarek. Przyczynia się to do zachowania naturalnego luksusowego koloru i wysychania masy roślinnej.

O tym, jak zrobić owsiankę amarantową, patrz poniżej.