Jak gotować śliwki wiśniowe?

Śliwka wiśniowa jest bardzo smacznym i zdrowym owocem, z którego można zrobić kompot.Aby prawidłowo wykonać ten napój i poznać różne przepisy na jego przygotowanie, zapoznaj się z materiałami tego artykułu.

Nazwa śliwki pochodzi od azerbejdżańskiego słowa „aluca”, co oznacza „mała śliwka”. Owoce - soczyste i okrągłe, z wyraźną kwaśnością. W zależności od odmiany kolor owoców może być żółty, różowy, czerwony lub nawet fioletowy. Kości są słabo oddzielone od delikatnej i pachnącej miazgi. Owoce osiągają 2-3 centymetry średnicy i wagi - od 20 do 60 gramów.

Śliwka wiśniowa rośnie na drzewach o wysokości od 2 do 10 metrów, charakteryzuje się wysokim stopniem odporności na mróz i suszę. Jedno drzewo może wyprodukować do 50 kilogramów śliwki wiśniowej. Zbiór tych owoców jest imponujący, osiągają kilkaset ton rocznie.

Wykonują różne konserwacje ze śliwki wiśniowej: dżemy, kompoty, syropy, galaretki. Z tego owocu wytwarza się marmoladę i wino. Popularny orientalny przysmak - ptasie mleczko to suszone puree z wiśni. Niedojrzałe owoce są szeroko stosowane w kuchni kaukaskiej do przygotowywania przypraw i sosów, które nadają potrawie kwaśny smak, w tym słynny sos tkemali.

Śliwka wiśniowa rośnie w Mniejszej Środkowej i Azji, Tien Shan, na Bałkanach, na Północnym Kaukazie, na Kaukazie, w Iranie, Mołdawii i na Ukrainie. W większości przypadków drzewa te są dzikie. Owoce te są również uprawiane w Rosji, krajach azjatyckich i Europie Zachodniej. Dzięki wczesnemu i dzikiemu kwitnieniu oraz wysokiej owocności śliwka była coraz częściej wykorzystywana w projektowaniu parków i ogrodów.

Orycha jest bogata w pierwiastki śladowe, minerały, przeciwutleniacze, kwasy organiczne, błonnik. Owoce te zawierają dużą ilość witamin: B1, B2, B6, C, A, E. Ze względu na niską zawartość cukru ten krewny śliwki jest doskonały do ​​żywienia dietetycznego. Śliwka kaloryczna - tylko 34 Kcal na 100 gramów. Ponadto śliwka ma wiele przydatnych właściwości:

• Ze względu na obfitość witaminy C owoce doskonale wzmacniają układ odpornościowy. Zaleca się regularne spożywanie posiłków z tendencją do częstych przeziębień, osłabieniem funkcji ochronnych organizmu.
• Owoc ma pozytywny wpływ na pracę przewodu pokarmowego.
• Alycha ma łagodny efekt przeczyszczający, poprawia motorykę jelit.
• Ze względu na wysoki poziom zawartości błonnika produkt usuwa toksyczne substancje z organizmu, przyczynia się do normalizacji metabolizmu.
• Owoce zwiększają poziom hemoglobiny, jest zalecane dla osób cierpiących na niedokrwistość.

• Alycha ma właściwości mające na celu zapobieganie udarowi, zawałowi serca, arytmii, miażdżycy. Oczyszcza naczynia krwionośne z cholesterolu, pomaga chronić przed chorobami serca, obniża ciśnienie krwi.
• Regularne spożywanie kilku owoców wiśni może poprawić kondycję skóry, włosów i paznokci.
• Wysoka zawartość witamin z grupy B wspomaga układ nerwowy, pomaga radzić sobie z bezsennością, nerwowością, zwiększoną pobudliwością.
• Owoc wspomaga utratę wagi, przyspieszając metabolizm.
• Pomaga również wchłonąć „ciężkie” jedzenie. Nie na darmo z śliwki wiśniowej przygotuj różnorodne sosy do mięsa.
• Owoce usuwają nadmiar płynu z organizmu, pomagając wyeliminować obrzęki.
• Ze względu na niską zawartość cukru śliwka jest idealna dla diabetyków, którzy mają być włączeni do diety.
• Ten owoc przypisuje się zdolności do ratowania osób starszych przed demencją starczą.

Jedz tylko dojrzałe owoce. Pamiętaj, aby dokładnie umyć owoce przed jedzeniem lub użyć ich do przygotowania posiłków i napojów.W żadnym wypadku nie wolno jeść kości śliwki wiśniowej: zawierają kwas cyjanowodorowy. Warto pamiętać o możliwych negatywnych konsekwencjach spożycia tego owocu:

• Nadmierne używanie śliwki wiśniowej jest obarczone zatruciem, aw konsekwencji zgaga, nudności, biegunka, wymioty.
• W dużych ilościach ten owoc może wywołać odwodnienie.

• Jest również przeciwwskazany dla osób cierpiących na zwiększoną kwasowość żołądka.
• Wrzód żołądka i dwunastnicy jest bezpośrednim przeciwwskazaniem do konsumpcji płodu.
• Ciągłe przekraczanie dziennego spożycia tego produktu może prowadzić do wzrostu poziomu glukozy we krwi. Może to być niebezpieczne dla osób chorych na cukrzycę.
• Nie nadużywaj hipotensji śliwki wiśniowej, może to znacznie obniżyć ciśnienie krwi.
• Jest również przeciwwskazany dla osób z przyspieszonym metabolizmem. W przypadku nadczynności tarczycy, w szczególności nadczynności tarczycy, konieczne jest ograniczenie spożycia śliwki do minimum.

Każdy przepis na kompot jest dobry na swój sposób. Istnieją jednak pewne sztuczki, które są istotne przy tworzeniu kompotu ze śliwek wiśniowych. Postępując zgodnie z tymi prostymi wskazówkami, będziesz w stanie osiągnąć doskonały smak, bogaty aromat i maksymalne korzyści z tego wspaniałego napoju:

• Używaj tylko wysokiej jakości dojrzałych owoców bez śladów psucia się.
• Śliwka bardzo szybko się pogarsza. Przetwarzaj owoce w dniu ich pobrania. Nadmiar śliwki można zamrozić. Mrożone owoce są przechowywane w zamrażarce przez okres do sześciu miesięcy.
• Wybierz twarde owoce dla kompotów, w przeciwnym razie szybko staną się wiotkie podczas gotowania i napełnią napój mętnym osadem.
• Dostosuj ilość cukru w ​​zależności od rodzaju owoców i własnego smaku. Nie polegaj całkowicie na przepisie.
• Owoce tej względnej śliwki zachowują większość witamin po zamrożeniu. Zimą będą doskonałym składnikiem zdrowego kompotu.

• Kiedy stosuje się kompot z konserw, owoce są całe i obrane.
• Głównym warunkiem przygotowania konserwacji - sterylność pojemnika, czystość owoców, szczelność.
• Kompot z wiśniowej śliwki będzie korzystnie uzupełniał malinę, gruszkę, brzoskwinię, jabłko.
• Aby uzyskać sterylny pojemnik na kompot w puszkach, proces sterylizacji musi trwać co najmniej 10 minut.
• Aby muszla wiśniowa nie pękła podczas gotowania, można przekłuć owoc wykałaczką.
• Po zszyciu kompotu odwróć słoiki i umieść je na pokrywce, rozgrzej je i pozostaw na 4-6 godzin.
• Istnieje metoda zszywania, która pozwala nie sterylizować pojemnika. Ostrożnie umyj owoce na dnie czystego słoika. Następnie napełnij pojemnik do góry wrzącą wodą, przykryj pokrywką. Po 10-15 minutach spuścić wodę, powtórzyć procedurę dwa razy. Teraz możesz wlać gotowany syrop z wiśniowej śliwki.

Kompot ze śliwki, moreli i zielonej bazylii. Szukasz następujących składników na 3 litry gotowego napoju:

• śliwka wiśniowa - 600 gramów;
• morele - 500 gramów;
• cukier granulowany - 200 gramów;
• zielona bazylia - 1 gałąź;
• woda - 2 litry.

Gotowanie:

• Dokładnie umyj owoce, zrób parę nakłuć wykałaczką w każdym. Kości nie powinny być usuwane.
• Umieść owoce, wodę i posiekane liście bazylii w rondlu.
• Zagotuj i gotuj przez 20 minut.
• Dodaj cukier i gotuj kolejne 10-15 minut, mieszając.
• Wlać do puszki i korka.
• Odwróć słoik, ogrzej i pozostaw do ostygnięcia w tej pozycji.

Próbując tego napoju, prawie niemożliwe jest odgadnięcie, że cukinia jest w nim obecna. Nieoczekiwane połączenie składników i niezwykły smak tego napoju nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki na 3 litry gotowego napoju:

• śliwka wiśniowa - 600 gramów;
• cukinia (obrana) - 500 gramów;
• cukier granulowany - 150 gramów;
• woda - 2 litry.

Gotowanie:

• Pojemnik i nakrętkę wstępnie sterylizować.
• Cukinię obraną i obraną umyć i pokroić w kostkę o wielkości od 1 do 1 cm.
• W słoiku umieść umytą śliwkę wiśniową, nie oddzielając mięsa od kamienia.
• Dodaj też cukinię.
• Napełnij zawartość słoika wrzątkiem i pozostaw na 10 minut.
• Odcedź z powrotem do garnka, dodaj cukier.
• Gotuj syrop przez 3-5 minut.
• Wlej gorący syrop do słoika ze śliwkami wiśniowymi i cukinią.
• Zwinąć pokrywkę słoika, obrócić i ogrzać. Po 6 godzinach pojemnik można przewrócić i wyjąć w celu długoterminowego przechowywania.

Wiśniowe i wiśniowe śliwki są doskonale połączone w kompoty. Napój ma jasny rubinowy kolor i bogaty aromat.

Składniki do przygotowania 3 litrów napoju:

• śliwka wiśniowa - 500 gramów;
• wiśnia - 400 gramów;
• cukier - 300 gramów;
• woda - 2 litry.

Gotowanie:

• Owoce sortuj i myj. Na wiśniowej śliwce nakłuć wykałaczką.
• Sprawdź przygotowany pojemnik pod kątem obecności wiórów. Banki sterylizują przez 10 minut.
• Gotuj syrop cukrowy. Aby to zrobić, dodaj cukier do wrzącej wody i gotuj na małym ogniu, mieszając przez kilka minut.
• Umieść śliwkę wiśniową i wiśniową w przygotowanych słoikach.
• Napełnij zawartość pojemnika wrzącym syropem cukrowym, przykryj i odstaw na 15-20 minut.
• Następnie wlej syrop z powrotem na patelnię i zagotuj ponownie.
• Wlej gorący syrop do pojemnika, musisz go tam podłączyć.

Napój przygotowany według tego przepisu ma wspaniały aromat i świeży, toniczny smak. Połączenie maliny i mięty doskonale uzupełnia kwasowość charakterystyczną dla śliwki wiśniowej.

Składniki na 3 litry gotowego napoju:

• śliwka wiśniowa - 300 gramów;
• maliny - 200 gramów;
• cukier granulowany - 150 gramów;
• mięta - 2 gałęzie;
• woda - 2,5 litra.

Gotowanie:

• Najpierw sterylizuj słoik i pokrywkę.
• Ostrożnie umyć śliwkę wiśniową i maliny, pozbyć się ogonów.
• Lekko przebij każdą śliwkę wiśni wykałaczką.
• Połóż wiśniową śliwkę na dno słoika, następnie malinowe i wcześniej umyte gałęzie mięty.
• Dodaj cukier do garnka i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Wypełnij zawartość słoika wrzącym syropem i natychmiast go zatkaj.
• Odwróć słoik, zawiń go w ręcznik i pozwól mu ostygnąć.

Ponieważ śliwka wiśniowa jest pięknie przechowywana w postaci zamrożonej lub suszonej, nie trzeba konserwować kompotów z tym wspaniałym owocem. Kompot możesz cieszyć się zimą lub o każdej innej porze roku. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:

• śliwka wiśniowa - 300 gramów;
• suszone daty - 300 gramów;
• suszone jabłka - 100 gramów;
• cukier - 150-200 gramów;
• woda - 3 litry.

Gotowanie:

• Wysuszyć suszone owoce, moczyć przez 5-10 minut w zimnej wodzie, spłukać.
• Usuń kości z dat.
• Umyć śliwkę wiśniową, usunąć ogony.
• Zagotuj wodę, dodaj suszone owoce i gotuj przez 2-3 minuty.
• Zanurz wiśniowe śliwki w rondlu i gotuj jeszcze przez 3-5 minut.
• Na samym końcu dodaj cukier i pozwól mieszaninie gotować się jeszcze przez kilka minut.
• Gotowy kompot należy podawać przez 5-6 godzin, po czym można go wypić.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić pachnącą gruszkę i kompot z wiśniowej śliwki, zobacz film poniżej.