Przepisy na zimę z blanków

Zastosowanie aktynidii wiąże się nie tylko z imponującymi cechami dekoracyjnymi. Jest również źródłem wyjątkowo smacznych jagód.Istnieje wiele sposobów na uratowanie ich na zimę.

Susz owoce aktynowców dopiero po dojrzewaniu i dokładnym oczyszczeniu. Procedura obejmuje suszenie w kuchence lub piekarniku.

Suszone jagody są często prasowane i przechowywane w plastikowych torebkach; sądząc po recenzjach, przypomina rodzynki.

Ten produkt, według większości profesjonalistów, jest najbardziej wartościowy. Należy zacząć od wcierania owoców cukrem (jego ilość wynosi dokładnie 60%). Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony. Surowy dżem można pozostawić w temperaturze pokojowej do 7 miesięcy. Ta metoda konserwacji pozwala zaoszczędzić 100% kwasu askorbinowego.

Actinidia jest również używana do produkcji pysznego soku. Aby to zrobić, jagody pozostawia się na 24 godziny w chłodnym miejscu, wyciska sok, podgrzewa płyn w emaliowanej misce do 70-80 stopni, wlewa sok do wysterylizowanych słoików, podłącza słoiki i pozostawia do przechowywania.

Wiele osób lubi galaretki z aktynidii. Aby to zrobić, owoce delikatnie ugniatają w emaliowanych lub plastikowych pojemnikach. Aby to zrobić, użyj drewnianego tłuczka. Następnie masa jagodowa jest wypełniona cukrem.

Następnie należy dokładnie wymieszać produkty, przenieść je do innego pojemnika, zagotować na małym ogniu, aż do pełnego ugotowania, i umieścić je w szklanych słoikach.

Z aktinidii można przygotować i dżem bez dodawania wody. Zwykle wydają 1 kg jagód. Dodają dwa razy więcej cukru. Mieszaninę pozostawia się w chłodnym pomieszczeniu na 2 do 4 dni (aż sok zacznie się wyróżniać). Następnie gotuj aż do całkowitego ugotowania na słabym płomieniu.

Ten przepis wykorzystuje 1 kg jagód i 0,3 kg cukru. Do pracy potrzebne są dokładnie dojrzałe, ale nie przejrzałe (to ważne) jagody. Są myte i dokładnie suszone. W formie cukru z pieprzem pozostawić na 1 dzień. Następnie zagotuj syrop przy użyciu 200 ml wody. Gotowy syrop wlewa się do jagód. Cała mieszanina gotowana jest na małym ogniu przez maksymalnie 5 minut. Owoce są wyciągane za pomocą skimmera i układane na blasze do pieczenia. Ta patelnia jest wkładana do piekarnika. 15 minutowe jagody suszy się w temperaturze 80 stopni, następnie 30 minut w temperaturze 70 i wreszcie 180 minut w temperaturze 30 stopni.

Ta metoda zbioru na zimę jest używana tylko do małych owoców. Muszą być myte i suszone. Jagody rozłożone w roztworze sody. Do jego przygotowania użyj 0,03 kg sody na 1 litr czystej przegotowanej wody. Po namoczeniu w roztworze sody aktynidia na patelni jest przesyłana do piekarnika, podgrzana do 70 stopni. W ciągu 2-3 godzin owoce będą gotowe.

Owoce należy myć i suszyć. Są rozrzucone na palecie. Następnie umieść tacę w zamrażarce, schłodzonej do -19 stopni. Po zamrożeniu jagody umieszcza się w opakowaniach. Trzymaj je w tej samej zamrażarce.

Aby to zrobić, umieść dobrze umyte jagody w zwykłym szklanym słoiku. Są natychmiast zalewane podgrzewanym syropem. Do jego przygotowania 0,3 kg granulowanego cukru umieszcza się na 1 litrze wody. Pasteryzacja pod pokrywkami trwa ¼ godziny Gotowy kompot jest najłatwiejszy do przechowywania w ciemnych i chłodnych pomieszczeniach.

Aby to zrobić, zwykle biorą:

• 3 kg jagód;

• 2 cytryny;

• 0,5 kg cukru.

Owoce rozgrzewają się na małym ogniu, aż pojawi się sok. Gdy tylko zaczyna wychodzić, jagody są miażdżone skorupą drewna. Kruszenie, cytryny zasypiają w tym samym pojemniku (są wstępnie przycięte mniejsze). Gotowanie powinno odbywać się w pełnej gotowości, kierując się smakiem. Gdy dżem jest gotowany, należy go ciągle mieszać.

Aby przygotować ten napój, musisz wziąć 1 kg dojrzałych jagód i posiekać je. Ten kleik zostaje w zbiorniku, gdzie może fermentować.Aby fermentacja przebiegała szybciej i wydajniej, dodaj 0,3 kg cukru i 3 litry wody. Cała ta mieszanka jest przechowywana przez 10 dni w ciemnym kącie. Potrząśnij butelką raz dziennie. W dniu 10 umieść dodatkowe 0,3 kg cukru. 20 - powtórz dodatek. Zwykle w ciągu miesiąca fermentacja się kończy. Gotowe wino wlewa się do mniejszych, czystych butelek. Są starannie zapchane i schłodzone.

Jest inny sposób na zrobienie takiego dania z jagód aktynidii. W tym przepisie pierwszeństwo mają owoce lekko niedojrzałe, ale już zmiękczone. Oczywiście, jak się umyć. Następnie przygotuj syrop. Aby rozpocząć rozpuszczanie cukru w ​​wodzie. Cukier należy wlewać do nisko wrzącej wody, stale go zakłócając. Gdy syrop gotuje się, nadszedł czas, aby umieścić jagody. Gotowanie trwa średnio 4 minuty, nie zaleca się spędzania większej ilości czasu.

Patelnie zabrane ze stanowiska pożarowego pod przykryciem przez 6 do 8 godzin. Ten napar pozwala namoczyć jagody w syropie, będą one cięższe i opadają na dno. Jak tylko to się stanie, dżem jest gotowany, zapewniając niskie zagotowanie. Trwa 20 minut.

Ten napój można zrobić w domu nawet łatwiej niż dżem. Do pracy używaj dojrzałych jagód. Powinny być myte pod bieżącą wodą w durszlaku. Następnie aktynowce są ładowane do sokowirówki. Po wyciśnięciu płynu podgrzej go od 5 minut do 85 stopni. Gorący napój należy wlewać do wstępnie parzonych puszek lub butelek, które natychmiast się zapychają.

Stosowanie aktynidii w zimie jest również możliwe przy gotowaniu startych jagód. Dobry przepis implikuje:

• 1 kg owoców;

• 1 kg cukru;

• 2 ml kwasu cytrynowego.

Jagody są obrane i umyte. Przemyta aktynidia jest suszona. Następnie przetrzyj je cukrem, aby uzyskać jednorodną mieszaninę. Włożyli więcej kwasu cytrynowego, a następnie podgrzali przedmiot do 90 stopni. Puszki do pasteryzacji wytwarzały 10 minut przy 90 stopniach. Jeśli używane są słoiki większe niż 0,5 l, należy je pasteryzować dłużej.

To, co opisano powyżej, jest dobrze znane większości kucharzy - w końcu podobne przepisy znajdują się w większości źródeł. Ale są mniej znane sposoby stosowania aktynidii na zimę. Czasami robią z niego marmoladę.

Proporcja między nim a jagodami wynosi 1: 2.

Actinidia jest sortowana i myta, umieszczana w naczyniu, które dodaje 0,2 litra wody. Gotuj, aż masa na patelni stanie się mączna. Ten półprodukt jest wcierany przez sito, które zatrzymuje skórę i nasiona. Przykrywają się cukrem, gotują, aż marmolada zgęstnieje. Wlej go na brzeg w gorącej formie, włóż do piwnicy lub innego chłodnego, suchego miejsca.

Z aktinidii można gotować nie tylko dżem lub dżem, ale także dżem. Odpowiednie dla niego są jagody o różnej dojrzałości, to znaczy nie jest konieczne szczególnie staranne sortowanie plonów. Zebrane owoce wlewa się gorącą (nie wrzącą) wodą. W jej aktinidii upiera się do 5 minut. Następnie wciera się przez sito, puree ziemniaczane gotuje się przez 10-12 minut, a następnie układa cukier i gotuje na średnim ogniu do pożądanego stanu.

Oryginalnym sposobem na uratowanie aktinidii na zimę jest marynowanie. Do tego użyj:

• 1 l wody;
• 0,4 kg cukru;
• 0,2 litra octu;
• 10 słodkiej papryki;
• kardamon i goździki według własnych upodobań.

Owoce blanszowane są wodą podgrzaną do 60-70 stopni. Czas blanszowania nie przekracza 4 minut. W sterylizowanym słoiku na dole rozłożone przyprawy. Nad nimi położono aktynidy, wylewane na rozgrzaną marynatę. Brzeg musi być szczelnie zamknięty pokrywką.

Innym sposobem przygotowania owoców aktynidii na zimę - jest przygotowanie prawoślazu. Składa się z 1 kg jagód, 0,7 kg cukru i 0,3 kg czystej wody. Owoce, jak zawsze, myły się i wkładały do ​​emaliowanego pojemnika. Konieczne jest ugaszenie ich w piekarniku pod pokrywą, aż wszystko zmięknie.Miękkie jagody powinny być zmielone i ubite dwukrotnie (raz po dodaniu syropu cukrowego).

Następnie półprodukt wlewa się na tace. Jagody są wstępnie posypane pergaminem pokrytym warstwą masła. Poziom aktynidowy za pomocą noża i włóż do piekarnika do wyschnięcia w temperaturze 50 lub 60 stopni. Gdy zajmie to 5 godzin, można wyciąć masę, a po kolejnych 2 godzinach części należy obrócić. Przygotuj cukierki owocowe, posyp je cukrem pudrem. Naczynie, złożone w pergamin, należy pozostawić do przechowywania w stanie suchym.

Zobacz oryginalną recepturę wideo na kiwi pastila.