Cuisson de confiture de pêche pour l'hiver

La confiture de pêches pour l’hiver sera un excellent ajout à des crêpes, des crêpes, des tartes ou comme dessert indépendant. Le goût sucré du fruit va bien avec d'autres produits, vous pouvez donc ajouter d'autres fruits mûrs à la confiture. Dans cet article, nous allons examiner, étape par étape, les moyens de préparer un délicieux mets à la maison.

Pour faire une délicieuse confiture sans pépins de pêche, vous devez prendre des fruits mûrs sans morceaux trop mûrs. Le dessert peut être composé de fruits entiers, de morceaux ou de pulpe râpée. Les produits solides constitueront une excellente option pour les confitures avec des tranches, il est préférable d’utiliser des confitures plus épaisses pour obtenir une confiture homogène et épaisse. Étant donné que les pêches contiennent beaucoup de sucre, il convient d’ajouter très délicatement du sable sucré dans la confiture, de sorte que la délicatesse obtenue n’ait pas un goût écoeurant. Les instructions de cuisson sont assez simples et pas très différentes de la cuisson d’autres desserts aux fruits.

La première étape consiste à préparer le fruit. Ils doivent être soigneusement lavés, verser de l'eau tiède pendant dix minutes puis rincer au robinet. Il est recommandé de blanchir les fruits verts. Pour cela, ils perforent à plusieurs endroits avec une fourchette et sont ensuite plongés dans de l'eau chaude pendant cinq minutes. Des trous dans la pulpe empêcheront les craquelures de la peau. Une fois le temps écoulé, les pêches doivent être retirées et rincées à l'eau froide.

Les fruits plus mûrs peuvent être pelés et trempés dans de l'acide citronné afin qu'ils ne noircissent pas. L'os est enlevé avec une cuillère. Si cela est facile, pour préserver l’intégrité du fruit, il suffit de le couper d’un côté et de l’enlever en ouvrant légèrement les moitiés.

Il y a beaucoup de recettes pour la confiture de pêche en combinaison avec d'autres fruits, et en solo. Les fruits doux sont très utiles car ils contiennent une grande quantité de vitamines, mais ils sont contre-indiqués pour les diabétiques et les allergies en raison du taux élevé de sucre.

La confiture est une confiture de consistance gélifiée, à l'intérieur de laquelle se trouvent de petits morceaux de fruits. Il est brassé en deux étapes: le sirop est brassé en premier, puis le fruit.

Composants:

• 1 verre d'eau;
• 1 kg de sucre cristallisé;
• 2 kg de pêches.

Dans une casserole au fond épais, de l'eau est versée et chauffée, après quoi le sable est progressivement versé et malaxé jusqu'à dissolution complète. Le sirop fini devrait verser un fin filet de la cuillère. Ensuite, les pêches sont placées à la base de la confiture et la chaleur est réduite au minimum. Pendant cinq minutes, laissez le pot sur le feu en remuant constamment le contenu.

Les petits fruits sont cuits en une étape, en présence de fruits plus gros, il faudra diviser le processus en plusieurs. Dans ce cas, la cuisson alternera avec le refroidissement, cela aidera le produit final à mieux conserver sa consistance. Il n'est pas recommandé de maintenir la casserole à feu vif, car cela pourrait provoquer une perte d'aspect des pêches. Lorsque les particules sont uniformément réparties dans le liquide, la confiture peut être considérée comme prête. La confiture doit être versée sur les boîtes de conserve et enrouler les couvercles.

Confiture de pêche pour l'hiver peut être préparé de manière assez simple et rapide.

Composants:

• 1 kg de sucre cristallisé;
• 2 kg de pêches.

Pour commencer, les fruits doivent être coupés en tranches, placés dans une casserole et recouverts de la moitié du sucre. Dès que les pêches produisent du jus, le récipient est placé sur feu moyen jusqu'à ce que des pêches molles apparaissent. Ensuite, le contenu doit être filtré à travers un tamis et la pulpe essuyée sur une râpe. La peau restante est jetée. Ensuite, tout est renvoyé dans la casserole, le sucre restant est versé à l'intérieur et la confiture est bouillie jusqu'à ébullition pendant vingt minutes.

Le dessert peut être préparé dans une mijoteuse et le goût de la masse obtenue ne sera pas différent de la confiture standard. Le grand avantage de cette méthode est la rapidité de préparation et l'impossibilité de brûler le produit, car l'appareil s'éteindra tout seul.

Composants:

• 2 kg de pêches;
• 1 kg de sucre;
• ingrédient supplémentaire: clou de girofle / gingembre moulu / citron.

Tous les ingrédients sont placés dans un multi-cuiseur avec un fond antiadhésif et le mode «Friture» est activé pendant vingt minutes. Après la cuisson, l'appareil donnera un signal et il sera possible de verser de la confiture prête à l'emploi dans des bocaux.

La pectine est une poudre de fibres alimentaires solubles. Il agit comme un épaississant, grâce à quoi le temps de cuisson est considérablement réduit.

Composants:

• 2 kg de pêches;
• 500 grammes de sucre;
• 1 paquet de pectine.

Les pêches doivent être hachées et mélangées avec du sucre dans une casserole. Réduire le mélange à feu moyen jusqu'à ce que le fruit soit modérément doux. Ensuite, la pectine est ajoutée aux ingrédients et le mélange est agité périodiquement pendant quinze minutes. Un tel produit est embouteillé encore chaud et bouché.

On obtient une délicatesse riche en ajoutant de la gélatine.

Composants:

• 2 kg de pêches;
• 1 kg de sucre cristallisé;
• 1 paquet de gélatine.

Faites défiler les pêches dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur pour obtenir une consistance homogène. Ensuite, ils devraient être recouverts de sable et conservés ainsi pendant quatre heures. Pendant l'infusion du fruit, la gélatine est dissoute dans de l'eau chaude. Après un certain temps, mettez la casserole sur feu moyen et faites bouillir le contenu pendant dix minutes, après quoi la confiture doit être refroidie et ajoutez de la gélatine à l'intérieur, déplacez soigneusement la masse. À la toute fin, la confiture doit être chauffée et non bouillante, versée sur les rives.

Comme la pêche est un joli fruit sucré, vous pouvez faire de la confiture sans sucre. Pour rendre le produit savoureux, il est recommandé de choisir des fruits déjà mûrs, car ils ne prendront pas une teinte foncée pendant la cuisson.

Composants:

• 2 kg de pêches mûres;
• 2 cuillères à soupe l jus de citron;
• pectine facultative.

Hacher finement les fruits, les mettre dans une casserole, ajouter le jus de citron et cuire à feu moyen pendant quinze minutes. Si vous souhaitez obtenir une confiture épaisse, vous pouvez ajouter un paquet de pectine. Le produit fini est mis en bouteille.

Les oranges ajoutent une saveur d'agrumes à la confiture de pêches Vous pouvez ajouter non seulement la pulpe, mais également la peau, ce qui donnera à l'arôme une plus grande expressivité.

Composants:

• 1 kg de pêches;
• 1 kg d'oranges;
• 0,5 kg de sucre cristallisé;
• 2 cuillères à soupe l jus de citron en option.

Rincez les fruits, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux et battez à l'aide d'un mélangeur à immersion jusqu'à obtention d'une consistance homogène. La masse est versée dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre et le jus de citron. Ensuite, vous devez mettre le récipient sur feu vif et porter à ébullition, après quoi le feu diminue légèrement, et le contenu doit être cuit pendant une demi-heure, en remuant constamment. Si de la gélatine ou de la pectine est présente dans la composition, le temps de cuisson est réduit à quinze minutes. Confiture prête à verser dans des boîtes propres et scellée avec des couvercles

La combinaison pomme-pêche est la plus utile et la plus savoureuse. Si vous préférez une confiture au goût acidulé, vous devriez prendre une pomme verte. Si vous voulez obtenir un dessert plus sucré, il est préférable de prendre une sorte de "Golden".

Composants:

• 1 kg de pêches;
• 1 kg de pommes;
• 1 kg de sucre;
• 2-3 art. l jus de citron.

Épluchez les fruits, retirez le noyau et les os, battez dans une casserole à fond épais à l'aide d'un mélangeur à immersion. Ensuite, dans le réservoir, ajoutez le sucre et mélangez le tout soigneusement avec une cuillère. Ensuite, le contenu doit être porté à ébullition sur feu vif, puis faire bouillir le mélange à un niveau moyen pendant un autre quart d'heure. À la fin, ajoutez du jus de citron à la confiture et éteignez le feu.La confiture est prête, vous pouvez la verser sur les banques.

Pour que la confiture de pêche plaise à la famille depuis longtemps, vous devez la conserver correctement. Tout d’abord, fermez le couvercle aussi étroitement que possible après le remplissage. Ensuite, les banques sont transférées au garde-manger ou à la cave. La confiture est également stockée sur le balcon, mais il est possible que, par temps froid, les berges se fissurent et que la masse s’écoule. Vous pouvez déguster un dessert toute l'année. Ouvrez les canettes stockées exclusivement dans le réfrigérateur.

Voyez comment faire une délicieuse confiture de pêche dans la vidéo suivante.