Variétés de thé de Ceylan

La consommation de thé est un rituel spécial présent dans la vie de la plupart des gens. Le thé calme, détend, s'adapte à une humeur positive.De ce fait, à première vue, une boisson simple vous permet de vous plonger dans une atmosphère chaleureuse et de vous réchauffer pendant une froide soirée d’hiver. Le thé de Ceylan est considéré comme le plus populaire en Russie, et des variétés de thé de Ceylan permettent de choisir sa propre variété, même pour les gourmets les plus sophistiqués.

À la fin du XIXe siècle, la production de café a commencé à ralentir et le nombre de plantations de café a fortement diminué. Dans le même temps, le thé a commencé à gagner en popularité. En 1824, la première usine de boissons à base de thé est apparue sur l'île de Ceylan. Ensuite, on ne parlait plus de commerce, le thé était collecté et traité pour être testé, mais il gagnait nettement la reconnaissance des habitants de l'île.

Puis de plus en plus d'usines expérimentales ont commencé à ouvrir et le produit était déjà vendu. James Taylor a été l'un des premiers à maîtriser l'industrie du thé. Sa première entreprise était relativement petite et ne générait presque pas de revenus. Mais Taylor a fait preuve de patience et au fil du temps, de plus en plus de nouvelles usines de traitement des feuilles de thé ont commencé à apparaître.

En 1890, les plantations de thé étaient plusieurs fois plus vastes que la superficie en café, et de plus en plus d’admirateurs se présentaient devant la boisson. Le produit du Sri Lanka a commencé à être envoyé dans toute l’Europe et exposé aux meilleures enchères mondiales.

Quelques années plus tard, la chambre à thé a été organisée, qui a commencé à étudier le thé avant de les envoyer au marché. L'organisation fonctionne toujours et tout le thé de l'île est en cours de test.

Avec la croissance de la production de thé, les besoins en matières premières ont également augmenté. Après un certain temps au Sri Lanka, une interdiction a été imposée à l'importation d'une boisson de qualité inférieure. Ainsi, les fabricants ont maintenu une excellente réputation et reçu de plus en plus de commandes. Ceylan occupe actuellement l'une des principales places dans la culture et la transformation des feuilles de thé.

Plus d'un million de personnes travaillent dans les plantations de thé au Sri Lanka, dont la plupart sont des femmes de plus de 12 ans. Le processus d'assemblage des matières premières est assez laborieux, et seuls les ouvriers assemblés ayant acquis de l'expérience peuvent effectuer leur travail rapidement et efficacement.

Sri Lanka - l'un des rares endroits où cultiver du thé, où les feuilles sont collectées à la main. Le montage mécanique est totalement absent, ce qui nous permet de ne livrer que des boissons de haute qualité dans le monde entier. Seuls les bourgeons et les petites feuilles environnantes sont collectés, le reste de la plante ne convient pas à la production d'une boisson.

Toutes les plantations de thé sont situées entre 2 000 et 2 500 mètres d'altitude. Cela permet aux feuilles de thé d’obtenir suffisamment d’humidité, ce qui rend la boisson riche et parfumée.

Les champs de thé nécessitent un entretien constant, car de nombreux sols ne contiennent pas assez d'engrais. Immédiatement après la récolte, le dessus des plantes est taillé afin que les arbustes puissent s'étendre et donner de nouvelles pousses.

En une journée de travail, un collectionneur livre environ vingt kilogrammes de feuilles de thé au lieu de pesée. Si nous considérons que le travail est effectué manuellement, c'est beaucoup. Après l'assemblage, tout le thé est pesé et envoyé aux usines, où la qualité et le coût de la boisson future sont déterminés.

Avant de les emballer, les feuilles de thé subissent plusieurs étapes de transformation, la première consiste à sécher et à éliminer l'humidité excessive. Alors commence le processus de fermentation et d'oxydation, de sorte que la boisson acquière le goût habituel.

Tout le thé cultivé au Sri Lanka peut être divisé en plusieurs types. C'est la classification de la boisson qui détermine sa force et sa couleur. Mais, en général, tout le thé de Ceylan a une couleur riche, une acidité inégalée et un effet tonique.

Selon le lieu de croissance, plusieurs variétés sont considérées comme les types de thé les plus populaires.

La boisson finie a une saveur douce et une couleur agréable.Le thé pousse à côté des eucalyptus et de la menthe, qui déterminent en grande partie le goût du produit fini. Le thé cultivé ici est considéré comme l'une des variétés les plus élitistes, spécialement créé pour les vrais gourmets.

Le thé cultivé dans ces plantations est considéré comme le plus fort de tous. Les feuilles de thé sont saturées de force en raison du sol sur lequel les plantes poussent. Lors du brassage, la boisson a une couleur sombre et une force incomparable.

La boisson est forte et riche, mais elle est particulièrement douce, facile à boire et dégage un arôme merveilleux.

Le thé a une variété de mélanges. Grâce à des additifs spéciaux, une même variété de thé peut acquérir un goût complètement différent.

La boisson finie peut être très forte et avoir une force moyenne.

Quel que soit le type de thé que vous choisissez, il sera toujours de haute qualité, car les fabricants du Sri Lanka contrôlent de manière stricte les matières premières à partir desquelles la boisson est fabriquée.

Le thé de Ceylan a plusieurs variétés.

Le thé cocktail est un nom populaire en Russie, dérivé du «Bai Hoa» original. Cette variété est particulièrement appréciée par de nombreux fans de cette boisson. Mais tout le thé noir n'est pas cher. Sa principale différence par rapport aux autres variétés est la présence de nombreux petits cils sur les feuilles. Les feuilles de thé ont une riche couleur noire. Si vous avez remarqué de légères feuilles dans le sachet, les matières premières n'étaient pas bien traitées et sélectionnées. Il n'y a rien de mal, mais cela peut affecter la force de la boisson.

Cette variété a de nombreuses propriétés bénéfiques. Il est composé de calcium et de phosphore, éléments essentiels de la vie.

Ce type de thé est considéré comme l'un des plus chers. Pour sa fabrication sont utilisés uniquement les grandes feuilles supérieures. Lors du traitement, ils forment une petite boule et acquièrent leur forme originale lors de la préparation d'eau bouillante.

Le thé alpin à grandes feuilles a un temps de cuisson long. Même si vous voyez que les feuilles sont ouvertes, vous devez attendre un peu pour qu’elles renoncent à tout leur goût et à leur arôme. Le plus souvent, cette boisson a une couleur riche et un goût acidulé. Les feuilles de cette variété contiennent beaucoup de substances utiles qui ont un effet bénéfique sur le corps humain et qui tonifient bien.

Les fabricants diligents n’emballent que des feuilles entières et intactes dans des boules, conservant ainsi toutes les propriétés du thé.

La qualité du thé blanc est considérée comme un produit vraiment unique. Il ne pousse que dans deux endroits de la planète, dont le Sri Lanka. Les feuilles ne sont récoltées que le matin et seulement deux fois par an. Le processus d'assemblage prend beaucoup de temps et ses caractéristiques permettent de rendre la boisson réellement curative.

C'est un thé blanc réputé pour ses vertus saines. Sa perfusion est utilisée dans le traitement du système cardiovasculaire, de certaines maladies oncologiques, pour soulager les maux de dents. Pendant la saison froide, la boisson sert d’agent antiviral, peut guérir les blessures et éliminer l’enflure.

Bien que le thé de Ceylan soit davantage associé aux variétés noires, les feuilles vertes ne leur sont en rien inférieures en goût. Cette variété est cultivée dans une seule plantation - les UVA. Toute tentative pour la trouver ailleurs sera vaine.

Si vous comparez le thé vert du Sri Lanka et de la Chine, dans le deuxième cas, la boisson est nettement inférieure à celle de son concurrent. Le thé vert de Ceylan a un arôme incomparable de noix de malt auquel aucun gourmet ne peut résister.

Le thé vert révèle plus fortement son goût et son arôme s’il est bu sans sucre. De nombreux amateurs de thé affirment que le sucre et le thé vert sont des produits incompatibles.

Cette variété de thé est extraite de manière particulière, longue et dure. Après la récolte, les feuilles de thé sont chauffées à l'air chaud jusqu'à ce qu'elles atteignent le niveau de fermentation souhaité.

Cette variété est une vraie trouvaille pour ceux qui veulent perdre quelques kilos en trop. Les propriétés de brulage des graisses de la boisson vous permettent de perdre du poids en profitant de l'arôme et du goût agréables du thé.

Vous pouvez boire du thé turquoise. Si vous souhaitez modifier votre métabolisme, éliminez les problèmes d'intestins. Le thé peut miraculeusement avoir un effet laxatif ou raffermissant.

Les meilleures variétés de thé de Ceylan ont de nombreuses propriétés bénéfiques. Quelle que soit la variété que vous choisissez, lorsque vous buvez un verre, vous recevrez non seulement du plaisir gustatif, mais également des bienfaits pour le corps.

Boire du thé aide à restaurer le système nerveux, à se débarrasser du stress et des troubles. Mais cet effet n'est atteint qu'avec une utilisation modérée de la boisson, sinon la réaction inverse du corps peut être obtenue.

La plupart des critiques de thé de Ceylan ont une connotation positive. Les consommateurs remarquent un goût, une astringence et une richesse excellents. Beaucoup ont également remarqué une amélioration de leur état de santé en abandonnant le café au profit du thé de Ceylan.

Si vous avez acheté la boisson à un producteur de bonne foi, il ne devrait pas y avoir de brindilles supplémentaires ni de feuilles superflues dans le paquet, faute de quoi toute modification minime risquerait de nuire gravement au goût de la boisson et de nuire à sa qualité.

Comment choisir un vrai thé de Ceylan, voir la vidéo suivante.