Bagaimana memasak kompote buah segar?

Kompaun yang terkenal dan lazat (uzvar, bru) bukan hanya minuman untuk setiap hari dari buah atau buah segar dan kering, tetapi juga makanan dalam tin atau direbus dalam sirap.Kemudahan penyediaan, keupayaan untuk melampirkan buah-buahan dan buah-buahan bermusim, dan kemudian menikmati mereka di musim sejuk - itulah yang kita sukai compote.

Adalah dipercayai bahawa minuman ini sangat berguna, terutama untuk kanak-kanak, tetapi orang dewasa juga meminumnya dengan senang hati. Terutamanya baik dengan hari musim panas yang asid dan masam panas. Lagipun, semua buah-buahan dan buah beri mengandungi vitamin C, yang meningkatkan imuniti badan. Peach dan aprikot meningkatkan fungsi otot jantung, epal membekalkan badan dengan zat besi, plum mempunyai kesan pencahar, dan buckthorn dan ceri laut memperbaiki fungsi sistem saraf dengan membekalkannya dengan vitamin B2.

Quince, seperti pir, akan membantu dalam pencegahan penyakit gastrousus. Di samping itu, quinces mengandungi tanin dan pektin, menentang anemia dan tuberkulosis. Berbagai buah dalam bentuk kering juga merupakan gudang vitamin dan mikro, yang merupakan sebab mengapa buah-buahan kering sangat popular pada musim sejuk.

Tetapi terdapat juga sampingan pingat: minuman terlalu manis berbahaya bagi semua yang memantau kesihatan mereka. Ia boleh mencetuskan diatesis pada kanak-kanak, reaksi alergi, menggalakkan obesiti dan perkembangan diabetes. Pengumpulan asam akan menyebabkan sakit perut, dan sejumlah besar buah piring yang dimakan boleh menyebabkan cirit-birit. Beri dan buah-buahan yang dikumpul di sepanjang jalan mungkin mengandungi logam berat dan toksin.

Terdapat beberapa jenis kompos.

• Uzvar - kompos, di mana daun buah dan buah beri berlaku (sering dari buah-buahan kering). Ciri khas - minuman tidak direbus, tetapi dibawa ke mendidih dan menegaskan.
• Brew boleh disediakan dengan penambahan herba, madu. Bergantung pada resipi, direbus atau direbus.
• Maceduan - Buah-buahan segar dan teracau yang direbus (dipecahkan), dipenuhi dengan sirap, untuk penyediaan yang mana satu lagi buah dan buah beri digunakan. Ia digunakan dalam bentuk pencuci mulut sejuk.
• Pengambilan kalengan - menyimpan simpanan jangka panjang dengan kekuasaan cecair atau buah.
• Habitual pencuci mulut pencuci mulut yang menyegarkan dari piring buah segar atau beku dengan gula kurang.

Pilihan pilihan campuran buah dan beri untuk minuman tidak hanya bergantung kepada ketagihan gastronomi, tetapi juga kehadiran atau ketiadaan alahan, musim, ketebalan dompet. Anda boleh menggunakan hampir semua buah-buahan / beri. Pengkompaunan direbus dari satu jenis budaya atau dari yang berbeza. Perkara utama adalah bahawa buah-buahan sihat, tidak mengandungi reput dan ulat ulat.

Pada masa yang sama, sebagai tambahan kepada pemotongan buah dan beri, daun pudina, biji lemon, kismis atau ceri, madu atau rempah ditambah kepada kompos jika dikehendaki. Buah yang lebih manis, gula yang kurang akan digunakan. Berikut adalah beberapa pilihan untuk menggabungkan komponen:

• pir, jus lemon, pudina;
• feijoa dan epal;
• plum, epal, ceri, limau, pic;
• pic dan currant merah;
• chokeberry dan epal;
• pir dan currant;
• buah pic penuh (untuk pengetinan);
• aprikot, asid sitrik, bau lemon (untuk pengetinan);
• gooseberry, currants hitam dan merah;
• kepingan oren, zaitun dan lemon;

• anggur dan daun anggur;
• cranberry dan lingonberries;
• strawberi, strawberi, cranberry dan pudina;
• cranberry dan buckthorn laut;
• oren, ceri manis, ulas dan vanila;
• strawberi dengan lemon;
• apa-apa beri beku dengan madu;
• barberry berries (untuk pengetinan);
• zucchini dan buckthorn laut;
• zucchini dan plum;
• labu, lemon, cengkih dan kayu manis;
• rumpun dan kayu manis;
• hibrid currant hitam dan gooseberry (yoshta).

Walau bagaimanapun, ada beberapa buah buah yang terkenal dengan penghuni lorong tengah, yang tidak digunakan dalam kompos, dan lebih-lebih lagi dalam bentuk: pisang, persimmon, kiwi, bom tangan.Pisang dan persimmon - buah terlalu lembut, cepat mendidih lembut. Kiwi - tidak kaya dengan rasa dan aroma. Oleh itu, jika anda memutuskan untuk memasak kompos buah kiwi, maka rasa akan diberikan kepada pudina segar, ulas dan kayu manis.

Pomegranate adalah buah selatan, jadi ia jarang digunakan dalam resipi. Tetapi ia adalah produk yang sangat lazat dan sihat. Dan kompot dari ternyata sangat enak, bahkan tanpa menambah buah-buahan dan buah-buahan segar yang lain.

Prinsip memasak kompot untuk musim sejuk dan sebagai minuman ringan terlalu berbeza. Apabila pengetinan buah-buahan dan buah beri segera diletakkan di dalam balang. Seterusnya, resipi dicurahkan dengan gula dan air rebus. Atau tuangkan campuran beri dengan sirap gula.

Sama ada untuk menambah asid sitrik sebagai pengawet - setiap suri rumah memutuskan mengikut caranya sendiri. Ia bergantung pada kepekatan gula (jika terdapat banyak gula, maka bank akan berdiri tanpa serai), keinginan untuk mendapatkan jus masam dan penyimpanan. Di apartmen bank tanpa pengawet boleh meletup, yang tidak akan berlaku di ruang bawah tanah yang lebih sejuk.

Salah satu resipi yang paling mudah untuk pengetinan untuk musim sejuk adalah kompos yoshta. Berry begitu bersahaja yang walaupun dalam tahun-tahun ramping ia sentiasa memberi hasil yang besar. Peratusan vitamin C yang luar biasa menjadikannya lebih menarik. Yoshta tidak merebus ke dalam kompos sama sekali, oleh itu, ia biasanya dimasukkan ke dalam balang selama kira-kira sepertiga, sehingga kemudian anda hanya boleh makan buah atau menggunakannya sebagai pengisian untuk pai.

Dan kerja itu dilakukan seperti berikut:

• Bilas beri dengan teliti (ekor tidak boleh dikeluarkan, dan daun, tanpa sengaja terperangkap dalam balang, membuat rasa lebih menarik);
• balang steril (1.5-3 l) untuk mengisi satu pertiga daripada buah beri;
• tambah kira-kira satu pertiga daripada tin untuk gula;
• tuangkan air mendidih ke atasnya;
• ketatkan balang dengan penutup logam;
• flip balang dan goyang beberapa kali;
• balutkan balang terbalik untuk satu hari untuk menyejuk perlahan (dalam kes ini, semua gula secara beransur-ansur larut).

Cara kedua yang paling utama untuk memelihara buah-buahan dan buah-buahan segar adalah untuk mengisi mereka dengan sirap gula. Sebagai contoh, compote labu untuk musim sejuk boleh dibuat mengikut resipi berikut:

• 2.5 kg labu dibersihkan dan dipotong menjadi kiub kecil;
• tuangkan air supaya labu itu sepenuhnya di dalam air;
• tambah cuka cuka apel 200 g;
• diketepikan selama 2 jam;
• rebus air dan gula untuk sirap (4 l + 1.5 kg);
• letakkan kiub labu dalam kuali dan masak selama 10-15 minit;
• labu merebak dalam bekas, bank, sirap tuangkan;
• tambah limau, potong ke dalam kotak kecil, ulas dan kayu manis dalam setiap balang;
• gulung di bawah penutup logam dan balut selama kira-kira sehari.

Kaedah pengetinan ketiga menggunakan pensterilan. Ramai yang tidak menyukainya, kerana anda boleh membakar, mengambil bank. Tetapi jika resipi tidak menyediakan pra-memasak, dan keadaan storan tidak begitu boleh dipercayai, maka lebih baik menggunakan kaedah ini.

Sebagai contoh, anda boleh menyediakan kompote laut buckthorn. Untuk ini:

• Basuh buah buckthorn laut, letakkannya dalam kira-kira 2/3 liter kapasiti 0.5-1 l;
• isi dengan sirap gula (0.4-0.5 kg gula per 1 liter air);
• tutup bekas dengan penutup logam dan dimasukkan ke dalam periuk dengan air suam untuk sterilisasi (balang separuh liter disterilkan selama 15 minit, liter - 20 minit untuk api sederhana supaya sirap tidak disembur);
• Keluarkan tin dari kuali dan segera berpusing dan balut.

Oleh kerana buckthorn laut adalah buah beri minyak, filem berminyak berwarna oren akan muncul di kompos. Ia tidak perlu dikeluarkan: minyak buckthorn laut adalah produk yang sangat berharga. Laut buckthorn adalah gudang asid askorbik. Untuk mencegah vitamin C daripada runtuh semasa rawatan haba, suhu air tidak boleh melebihi 60 darjah.

Semuanya lebih mudah dengan memasak kompote dalam periuk. Setelah memutuskan buah-buahan dan buah beri, bahagikannya ke dalam keras (epal keras dan pear, contohnya) dan lembut (strawberi, strawberi, apa-apa buah beku).Buah-buahan yang sangat keras direbus selama 10-20 minit, tetapi anda tidak boleh mendidih yang lembut sama sekali, tetapi letakkannya dalam air mendidih dan matikan api segera. Sekiranya terdapat buah-buahan yang cerah di dalam campuran, maka untuk mendapatkan kompos warna yang kaya perlu disemai selama beberapa jam. Pada masa yang sama, minuman itu mendapat rasa dan rasa.

Berikut adalah beberapa resipi untuk minuman seperti itu.

Susun daripada pear segar:

• buah-buahan dari teras dan berbaring di dalam periuk air mendidih;
• tambah gula pasir dan beberapa asid sitrik secukup rasa;
• rebus selama 15 minit;
• Untuk menukar warna komplek pir telus 5 minit sebelum kesediaan, sekeping bit boleh dijatuhkan ke dalam kuali, yang dikeluarkan selepas penyejukan.

Komponen Mojito sangat baik pada hari yang panas, ia mengambil masa 20 minit untuk menyediakan dari set minimum produk:

• grater halus untuk menghilangkan semangat satu lemon;
• keluarkan kulit yang masih tinggal dan keluarkan jalur putih;
• sekumpulan kecil pudina yang dibasuh, lemon kupas, 4 sudu gula dan satu cawan air, pukulan dengan pengisar;
• dalam periuk tiga liter tuangkan campuran yang disebat dan isi dengan air;
• rendah semangat;
• bawa ke mendidih;
• tambah setengah sudu teh asid sitrik jika dikehendaki;
• rebus selama 2 minit dan matikan dapur;
• Compote menegaskan 30 minit di bawah penutup, sejuk dan penapis.

Akhirnya, beberapa tip dari para profesional.

• Sekiranya terdapat termos yang agak besar di dalam rumah anda, maka anda tidak boleh mendidih kompot secara umum: letakkan buah / buah berry segar, gula pasir dan rempah dalam termos, tuangkan air mendidih dan tutup rapat. Selepas 15 minit, kompot sudah siap.
• Untuk menambah warna yang kaya, buah, beri, dan juga kepingan sayur-sayuran warna-warna terang ditambah untuk dikompleks. Ini terpakai untuk minuman ringan dan persiapan musim sejuk. Sebagai contoh, kompos epal sering dicairkan dengan ceri, plum, rowan, yoshtoy.
• Kanak-kanak suka bukan sahaja untuk meminum kompa dalam tin, tetapi juga untuk makan buah dalam tin. Untuk ini, epal kecil, sederhana, tegar, pear jenis kecil, pic, aprikot, plum besar digunakan. Epal dan pear dikeluarkan teras. Tetapi buah-buahan batu sering dibiarkan utuh sehingga buah tidak mendidih perlahan-lahan dalam air mendidih. Ya, dan rasa batu itu memberikan rasa istimewa untuk dikomersilkan.
• Ramai suri rumah menaruh sejumlah besar campuran buah dan beri dalam tin supaya pada musim sejuk ia bukan sahaja boleh dimakan, tetapi juga dimasukkan ke dalam pai.
• Sekiranya keluarga anda tidak suka makan beri kompos, bekalkannya. Ini adalah pengisian untuk kek masa depan, dan pengisi untuk keju kotej atau yogurt.
• Jika balang kecil digunakan untuk memasak, maka mereka boleh disterilkan dalam microwave. Dalam kes ini, tutup balang dengan penutup kaca, piring atau tidak sama sekali.

Cara membuat buatan sendiri buatan dari buah segar, lihat video berikut.