Semua tentang sitrus

Buah jeruk dicintai oleh kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa.Mereka mempunyai komposisi yang luar biasa dan unik, memberi kesan yang baik kepada badan dan juga meningkatkan mood.

Buah jeruk adalah tumbuhan berbunga kayu yang digunakan secara meluas dalam industri makanan, kosmetik dan perubatan. Kebanyakan spesies dibiakkan oleh manusia dan ditanam secara besar-besaran - terutamanya di Amerika Syarikat dan Asia Tenggara.

Secara keseluruhan, terdapat 32 jenis buah sitrus (bersama dengan kacukan), yang selanjutnya dibahagikan kepada spesies. Tidak semua daripada mereka diketahui orang biasa, tidak semuanya digunakan untuk keperluannya. Tetapi di antara mereka menonjol yang paling biasa.

Orange (Citrus sinensis) adalah pokok berbunga malar hijau, milik keluarga Rutaceans, dari Citrus genus. Nama lain ialah Apple Cina. Dibesarkan oleh lelaki.

Bergantung pada varieti, oren boleh mencapai ketinggian 12 m (kuat), 5 m (kerdil), 2 m (bilik) atau pun 70 cm. Daun pokok oren adalah sederhana dalam saiz, bujur, paku pada pucuk. Bunga-bunga itu besar, putih dan merah jambu. Lapisan oren atas, seperti buah sitrus lain, adalah kulit, yang dipanggil kulit.

Buah jeruk dibahagikan kepada 4 kumpulan:

1. "Oval" - pulpa adalah kuning atau pucat oren, sederhana, berbilang benih, manis-masam;
2. "Umbilical" - oren, lebih besar daripada yang lain, manis-masam;
3. "Kinglets", atau "Sisilia" - saiz kecil, dengan daging merah;
4. "Jaffa" - lebih manis daripada yang lain, mereka mempunyai kulit kering tebal, buahnya besar.

Jeruk berbuah 8 tahun selepas menanam, mereka hidup lebih dari 70 tahun. Mereka berkembang di Asia Tenggara, terutamanya di China, serta di Brazil dan Amerika Syarikat.

Mandarin (Citrus reticulata) adalah pokok malar hijau. Ketinggiannya adalah 4-5 meter, mahkota itu luas, tebal, dengan daun memanjang sederhana dan bunga kecil, aroma itu pedas.

Buahnya mempunyai kulit yang nipis, lembut dan mudah dikupas. Mereka adalah diameter kecil - maksimum 6 cm, dan terdiri daripada kira-kira 10-11 lobules. Terdapat tangerines dengan biji dan tanpa. Dagingnya oren atau oren ringan, dengan kandungan jus yang tinggi.

China dan Semenanjung Indochina dianggap sebagai tempat kelahiran mandarin, tetapi ia tumbuh di banyak negara Asia, di Sepanyol, Perancis dan Amerika Syarikat.

Grapefruit (Citrus paradisi) tumbuh di China, Amerika Syarikat, Israel, Mexico. Rasa limau gedang adalah sama dengan rasa oren, tetapi ia sedikit pahit dan masam.

Ini adalah pokok malar hijau dengan ketinggian purata 6 meter dengan daun hijau tua yang panjang, tetapi terdapat spesimen masing-masing 14 m.

Buah-buahan limau gedang adalah sehingga 15 cm diameter, daging dibahagikan kepada kepingan, dan bergantung kepada pelbagai, warna mungkin berwarna kuning pucat atau merah terang. Warna kulit juga berubah mengikut gred. Kumpulkan pada bulan Februari.

Grapefruits adalah beberapa buah sitrus. Terdapat kira-kira 20 jenis, yang dibahagikan kepada dua kumpulan.

1. Putih. Daging dan kulit mereka berwarna kuning muda, buahnya pahit dan masam, dan kandungan nutriennya lebih rendah daripada yang berwarna merah.
2. Merah Kulit dan daging berwarna merah. Grapefruits ini dibiakkan pada separuh kedua abad ke-20 di Amerika Syarikat.

Ia dipotong menjadi dua bahagian, teras dikeluarkan, gula atau fruktosa diletakkan di sana. Secara beransur-ansur bercampur dengan jus, mereka membuat buah yang kurang pahit.

Grapefruit dan oren, hanya satu-satunya buah sitrus yang mengandungi naringenin - flavonoid yang meneutralkan radikal bebas, yang melambatkan penuaan kulit.

Pomelo (Citrus maxima), tanah air Malaysia, dan di China, pomelo dibentangkan sebagai simbol kemakmuran pada malam Tahun Baru.Ia juga tumbuh di Thailand, India, dan Jepun.

Warna kulit pomelo sama ada hijau atau kuning pucat, dan bahagian buah yang terbenam di bawah matahari semasa masak menjadi merah jambu. Ia adalah buah sitrus terbesar - ia boleh menimbang kira-kira 10 kg, mempunyai diameter 30 cm. Ia masak pada bulan Februari.

Rasanya sama seperti limau gedang, pahit, tetapi ia digunakan lebih seperti tangerin - kulitnya dihirup, dibersihkan, buah dibahagikan kepada kepingan, tulang ditarik dan membran dipotong. Kupas dan membran pomelo dan limau gedung mengandungi bahan yang memberi mereka rasa pahit.

Lemon (Cítrus límon) jauh lebih kecil daripada oren atau limau gedang - pokok itu mencapai maksimum 8 m. Ia muncul di China atau India, tumbuh di Caucasus dan di Amerika Syarikat.

Warna bunga menyerupai buah - cahaya kuning atau putih. Buahnya cerah kuning, kira-kira 5 cm diameter, tetapi daunnya panjang, hijau gelap, benih putih, sedikit telus.

Lime (Citrus aurantiifolia) - tidak seperti buah sitrus lain, ia adalah pokok semak atau kecil. Tanah airnya - India, tumbuh juga di Malaysia, Afrika, Amerika Syarikat, di Cuba, di Mexico. Digunakan untuk menghasilkan asid sitrik, adalah perisa semulajadi.

Lime mempunyai banyak persamaan dengan limau - mereka adalah saudara genetik. Walau bagaimanapun, daging kulit dan limau berwarna hijau muda, saiznya lebih kecil - diameter 4-5 cm, masam daripada limau dan sedikit pahit. Kulit kapur adalah lebih nipis dan licin daripada limau. Berbunga sepanjang tahun.

Ia terbahagi kepada 2 jenis.

1. Limes Mexico, atau Hindia Barat. Ini adalah limau kecil dengan sedikit biji.
2. Manis Rasanya lebih segar, sedikit manis, mempunyai saiz diameter 8 cm, tidak ada benih di dalamnya.

Buah jeruk adalah salah satu buah kalori terendah. Komposisi mereka mengandungi sejumlah besar asid askorbik, jadi mereka mempunyai rasa masam, serta vitamin A, B, E, P, banyak elemen mikro dan makro. Buah jeruk juga mempunyai kepekatan tinggi phytoncides dan flavonoid. Phytoncides membunuh bakteria yang berbahaya, mencegah jangkitan badan, mempunyai sifat antibakteria, mencegah selesema, sakit tekak, selesema.

Ia juga terkenal anti-gergasi harta mereka. Tempoh haid akibat flavonoid menjadi kurang menyakitkan kerana keserupaan mereka dengan hormon seks wanita.

Mengira kalori, BZHU dan nutrien setiap 100 g untuk wakil-wakil yang paling popular dari Citrus genus adalah kepentingan untuk pemakanan.

Orange - 0,9 / 0,2 / 10,3, 40 kcal. Buah kaya dengan nutrien yang terdapat dalam pulpa dan jus, biji dan zest. 100 g oren mengandungi 50 mg asid askorbik pada kadar harian 75 mg untuk orang dewasa. Kandungan jeruk yang tinggi mengandungi kalium (mengawal kandungan garam, mengambil bahagian dalam pengaliran impuls saraf), kalsium (asas tulang, gigi, rambut, mengambil bahagian dalam kerja otot), boron (mengawal jumlah hormon seks wanita dan lelaki, memainkan peranan penting untuk sendi ). Dari vitamin B kumpulan, B9 (mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah) dan B1 (meningkatkan fungsi ingatan dan otak) menguasai. Sejenis unik tembaga, vitamin C dan zink membolehkan kulit kekal elastik dan elastik untuk waktu yang lama. Tembaga juga menguatkan saraf.

Mandarin - 0.8 / 0.3 / 9.2, 40 kcal. Warna jeruk tangerine memberikan karotena, yang juga mempercepatkan pemulihan badan dan mencegah terjadinya penglihatan. Mandarin juga kaya dengan flavonoid, jumlah serat makanan yang meningkatkan mikroflora usus - 2 g per 100 g. Kepekatan tinggi vitamin B5 - asid pantotenik, dan vitamin B8 - inositol.

Grapefruit - 0.9 / 0.2 / 8.7, 35 kcal. Ia juga kaya dengan karotena, yang membantu mengembalikan penglihatan, vitamin C, B2 dan P, yang menjadikannya perlu untuk masalah dengan pembuluh darah dan jantung. Terdapat lebih banyak gula dalam grapefruit merah daripada walaupun dalam oren manis. Rasa pahit memberi mereka glikosida, yang juga meningkatkan penghadaman dan mengurangkan pengeluaran empedu. Vitamin B yang terkemuka B4, atau kolin. Ia mempunyai kesan positif pada hati, otak dan jantung. Daripada makronutrien yang paling dalam grapefruits adalah kalium dan kalsium, dari mikro - tembaga.

Pomelo - 0.8 / 04 / 8.6, 38 kcal. Daripada makronutrien dalam pomelo adalah kalsium, kalium, fosforus. Dari vitamin - vitamin B1, B2, B5, tetapi kebanyakannya semua asid askorbik dan asid folik.

Lemon - 0.9 / 0.1 / 4.9, 33 kcal. Oleh kerana nisbah ideal vitamin P, sitrat dan vitamin C, ia menjadikan saluran darah dan kapilari lebih kuat, mencegah edema serebrum dan kemungkinan pendarahan subkutaneus. Kaya dengan asid organik, kalium, kalsium, fosforus, mempunyai kandungan gula rendah.

Lime - 0.9 / 0.1 / 3, 16 kcal. Buah ini mengandungi jumlah pektin yang menakjubkan, dengan itu memudahkan penghapusan toksin dari badan. Kepekatan vitamin C adalah rekod di sini - lebih banyak daripada buah jeruk lain, walaupun dalam oren. Fosforus dan kalsium menjamin gigi yang sihat, enamel gigi yang kuat, mengelakkan pendarahan gusi. Di samping itu, limau juga mengandungi banyak tembaga, besi, kalium, kolin.

Semua wakil sitrus menggabungkan kandungan vitamin C - asid askorbik yang tinggi. Mereka juga mencerna dengan cepat - selama 1.5-2 jam, mempunyai sifat pembakaran lemak, rendah kalori.

Buah jeruk adalah satu-satunya ubat yang benar untuk skurvi (kekurangan vitamin C), meningkatkan imuniti, yang sangat penting dalam tempoh selesema. Mereka juga pencegahan pembekuan darah, kerana bersama dengan asid askorbik mereka termasuk rutin - vitamin R.

Orange telah lama digunakan sebagai ubat. Ia berguna untuk sistem saraf, pencernaan, jantung, dan endokrin. Ia meningkatkan metabolisme sel, menenangkan badan, membantu dengan keracunan plumbum, tekanan darah tinggi.

Mandarin menjejaskan sistem saraf, menghalang serangan jantung dan strok, merangsang saluran pencernaan, menguatkan saluran darah. Ini adalah alat yang hebat untuk penyakit paru-paru dan kulat. Mandarin adalah cara mencegah onkologi.

Grapefruit tidak mempunyai reputasi yang terbaik. Masih ada desas-desus tentang bahayanya - dan ia boleh menjadi berbahaya, tetapi misfortunes dapat dielakkan jika anda tahu bagaimana memakannya. Grapefruit secara kategori tidak boleh digunakan dengan ubat-ubatan tertentu.

Sekiranya anda menggunakan maklumat ini, maka buah boleh membawa dan memberi manfaat. Grapefruit mengurangkan kolesterol dalam darah - satu buah sudah cukup untuk menormalkannya, selain mengandungi sejumlah besar antioksidan. Ini benar-benar jeruk sangat diperlukan untuk pesakit dengan penyakit jantung koronari, aterosklerosis dan tekanan darah tinggi.

Lemon, walaupun rasa masam, mengurangkan tahap keasidan perut, menghasutnya. Jus lemon, oren dan kuning telur, digabungkan bersama-sama, mengeluarkan toksin dari hati kerana kesan pencaharnya.Walau bagaimanapun, penggunaan buah ini dalam kuantiti yang banyak tidak boleh diterima untuk pesakit hipertensi - ia meningkatkan tekanan.

Lime adalah sedatif yang baik dan mempunyai keupayaan yang luar biasa untuk meningkatkan prestasi dan mood. Tulang kapur beracun, tetapi ia menyebabkan keracunan hanya dalam kuantiti yang banyak.

Sudah tentu, limau, lemon dan sitrus lain adalah kontraindikasi untuk digunakan apabila alah kepada mereka. Mereka juga dikontraindikasikan untuk mereka yang mengalami gastritis, ulser, diabetes mellitus, penyakit ginjal kronik, cholecystitis, atau keasidan perut yang meningkat.

Ramai buah sitrus adalah alergen yang kuat, jadi ibu yang menyusu dan wanita hamil tidak boleh memakannya.

Jika kanak-kanak itu tidak alah kepada buah sitrus, maka mereka boleh dimasukkan ke dalam menunya, tetapi dengan berhati-hati, bermula dari tahun kedua kehidupan. Sebagai contoh, anda boleh memberikan bayi anda 1 keping oren atau 1 keping mandarin setiap hari, jus - hanya dalam bentuk cair, dengan epal atau pir.

Buah jeruk mempunyai harta yang unik untuk membakar lemak. Kerana ini, mereka sering digunakan dalam pelbagai diet. Kesan pembakaran lemak limau gedang lebih tinggi daripada buah jeruk lain, ia juga menurunkan kadar gula dalam darah. Terdapat juga makanan berasingan - limau gedang, yang sebelum setiap hidangan anda perlu makan separuh buah atau minum separuh secawan jus untuk mempercepat pencernaan. Juga, apabila kehilangan berat badan, adalah disyorkan untuk makan pomelo.

Sebutan khas adalah diet telur-sitrus. Ini adalah diet biasa, dikira, sebagai peraturan, selama seminggu, tetapi dengan perubahan dalam menu, ia boleh diperluaskan kepada empat. Sebagai peraturan, oren atau limau gedang dipilih dari buah jeruk, kadang-kadang mereka bergantian. Untuk sarapan pagi, anda perlu makan 2 telur rebus, teh, sitrus, untuk makan tengah hari - 200 g dada ayam rebus tanpa kulit, separuh sitrus, untuk makan malam - 2 biji telur, sitrus, secawan kefir lemak rendah.

Selama 7 hari pada diet sedemikian anda boleh kehilangan 5-10 kg - kesannya dicapai kerana proses kimia yang menyebabkan jus sitrus. Dan kerana sitrus meningkatkan mood, diet tidak akan menjadi pahit yang mengerikan.

Buah jeruk dikenali sebelum zaman kita, rujukan kepada mereka boleh didapati dalam kronik kuno dan buku - permaisuri dan permaisuri menggunakan buah-buahan ini untuk tujuan kosmetik, doktor dan penyembuh adalah yang pertama mengetahui tentang pengaruh ajaib sitrus pada tubuh manusia, dan tukang masak - tentang rasa pelbagai dan kelapangan memasak

Citrus telah lama digunakan untuk merawat skurvi, penyakit kuning, untuk menguatkan sistem imun. Untuk mengelakkan pendarahan gusi, ia telah memutuskan untuk menambah 1-2 titis minyak penting dari mana-mana sitrus ke segelas air dan bilas mulut anda selepas memberus gigi anda.

Lemon dan kapur juga mengubati urat varikos - selepas mandi, buah-buahan sitrus dihiris ditapis pada kawasan masalah, dibalut dengan polietilena dan pembalut elastik.

Lime digunakan untuk merawat penyakit kulit seperti ketuat, herpes, papillomas, dan dalam kombinasi dengan garam adalah julap. Limas manis telah digunakan terhadap malaria.

Ia tidak selalu selamat untuk menggunakan pulpa atau semangat jeruk untuk tujuan kosmetik - kepekatan asid terlalu tinggi, ia sangat mudah merosakkan kulit.

Dalam bentuk hampir tulen hanya jus lemon boleh digunakan. - ia mesti dicairkan dengan air dalam nisbah 2: 1 dan lap dengan mukanya selepas dibasuh semalaman, diikuti dengan menggunakan pelembap. Oleh kerana "pengasidan" kulit, jumlah jerawat akan berkurangan, liang-liang akan dibersihkan, titik-titik hitam akan hilang.

Minyak penting paling kerap digunakan untuk penjagaan - mereka ditambah untuk menghadapi topeng, rambut, dan mandi kuku dibuat dengan mereka.Semua minyak sitrus membantu menghilangkan selulit, melembutkan jerawat pos dan bintik hitam, menambah bersinar ke rambut, mencerahkan kuku dan menguatkannya. Tanpa pengecualian, buah-buahan juga mempunyai sifat antibakteria yang baik.

Minyak Lemon telah menyatakan sifat-sifat ringan - ia membantu mencuci pewarna dari rambut, meringankan bintik-bintik pigmen, tanda jerawat, bintik hitam. Ia memberikan keanjalan rambut, menjadikannya lembut dan halus.

Minyak jeruk dalam kombinasi dengan minyak asas atau krim pelembab menyuburkan kulit, menghapuskan mengelupas, kerengsaan. Kesan yang baik adalah pada kulit yang berumur. Anda boleh mencari minyak pahit, manis atau merah - mereka semua mempunyai kesan yang sama, hanya harga dan bau mereka boleh berbeza. Juga di pasaran terdapat minyak petitgrain - minyak ini dari daun dan pucuk pohon oren, yang digunakan dalam kosmetologi untuk mencapai hasil yang sama dengan minyak oren.

Minyak bergamot adalah antiseptik yang hebat. Ia digunakan untuk mencegah pertumbuhan bakteria pada kulit, mengurangkan kepekatan jerawat, mengurangkan bersinar. Mengurangkan rambut berminyak dan merawat kulit kepala untuk mengupas.

Minuman limau gedang adalah salah satu minyak yang paling berkesan untuk selulit. Urut dengan krim atau minyak asas dengan 5-7 titisan limau gedang mengurangkan tahap deposit lemak di bawah kulit, memanaskannya, menjadikannya elastik dan elastik. Ia menjejaskan kulit muka dengan cara yang sama - meningkatkan turgor, nada, menjimatkan dari bengkak dan kelegaan yang tidak rata dan warna.

Minyak kapur adalah pengganti yang baik untuk lemon, kerana ia juga membersihkan liang, menghilangkan bintik hitam, ia adalah antiseptik yang baik yang meningkatkan regenerasi. Ia akan mempunyai kesan khas pada kulit berminyak, menjadikan ia licin dan lembut, tanpa kilauan berminyak. Rambut akan memberikan kelantangan, keanjalan, kekuatan.

Minyak Mandarin Mempercepatkan Penjanaan Kulit - mengembalikan rambut, kulit selepas lecet, luka, jerawat, menghilangkan mengelupas pada kulit dan pada kutikula.

Minyak Neroli dihasilkan bergantung pada jenis bunga atau kelopak oren, lemon atau mandarin. Membantu kulit kering dan pudar untuk menghilangkan mengelupas, gatal-gatal, tanda-tanda penuaan seperti kehilangan keanjalan, keanjalan, kedutan halus dan pelepasan yang merosot.

Buah jeruk digunakan secara meluas dalam masakan di seluruh dunia. Mereka digunakan dalam hidangan yang sama sekali berbeza dan digabungkan dengan produk yang berbeza.

• Dengan daging - daging lembu, babi, ayam. Bergantung pada rasa apa yang anda ingin capai - manis, pahit atau masam, anda boleh merapikan daging dalam oren, limau gedang atau lemon. Juga dari pelbagai gabungan sitrus, sos yang sangat baik untuk kursus pertama dan kedua diperolehi. Daging berlemak dengan jus oren atau lemon lebih mudah dicerna, kehilangan kandungan lemaknya.
• Dengan ikan dan makanan laut. Ikan merah dan lemon yang diasinkan dianggap chic dan pada masa yang sama boleh diakses oleh setiap hidangan. Seperti yang anda ketahui, kerang dan tiram juga dituangkan dengan jus lemon, ia digunakan bersama dengan udang.
• Dengan buah-buahan lain, sayur-sayuran dan beri. Banyak buah sitrus, contohnya, limau gedang, limau dan limau, digunakan sebagai bahan untuk pelbagai jenis salad - ikan, daging, sayuran, dan buah-buahan.

Mereka juga digunakan sebagai ramuan dalam pelbagai hidangan.

• Sebagai minuman. Teh bergamot sangat popular. Lemon ditambah kepada teh hijau atau hitam untuk meningkatkan mood, merangsang aktiviti mental dan menguatkan sistem imun. Jus dan pengambilan berhutang kepada buah-buahan, termasuk buah sitrus.Dalam wain mulled mesti hadir buah-buahan sitrus, sering mandarin, lemon atau oren, bersama-sama dengan epal dan rempah. Kupas buah buah sitrus banyak, contohnya, tangerin, boleh dikeringkan dan ditambah kepada teh kemudian - selepas semua, bahan-bahan yang bermanfaat kebanyakannya terkandung di dalamnya.
• Seperti pencuci mulut. Kesesakan jeruk dan kesesakannya sangat popular, kerana mereka tidak manis seperti buah dan buah-buahan lain - limau gedang memberikan rasa pahit pencuci mulut, tepung asap, tangerine - rasa pedas. Sorbet Citrus mempunyai rasa pedas, sedikit masam yang tersendiri yang menarik gourmet. Mereka juga digunakan untuk pai, pelbagai roti, kek.

Buah jeruk mempunyai komposisi yang kaya, rasa tidak dapat diganti, digunakan dalam banyak bidang kehidupan manusia - dari kosmetologi hingga ubat. Mereka tidak boleh digantikan, kerana alam semula jadi belum mencipta analog. Juga, buah-buahan ini adalah sumber utama vitamin C, jadi perlu untuk imuniti kita. Tetapi adalah penting untuk diingat bahawa buah-buahan ini boleh berbahaya semasa hamil dan menyusu, jadi sebelum menggunakannya, penting untuk mengkaji dengan teliti senarai kontraindikasi.

Pendapat doktor tentang sitrus - dalam video seterusnya.