fokhagyma

A fokhagyma az ortodox szóból - karcolásból származik. A mindennapi életben: kápolna, hagyma-fokhagyma, büdös rózsa, fokhagymás kert, usti.

Ez tartozik a hagyma családhoz (Alliaceae).

Név más nyelveken:

• azt. Johannislauch,
• Eng. fokhagyma, közös fokhagyma
• fr. ail, ail commun.

Ez egy évelő fűszeres fűszeres növény. Tekintse meg az íjat. Amaryllis család. Hagyma alcsalád.

A megjelenés jellemzői:

• A szár (a hagyma) vastagított, lekerekített része a rostos gyökérrendszerrel a talajban található. Egy kissé lapított „fej” lehet fehér, halványsárga, lila-rózsaszín, sötét lila. A szerkezet bonyolult, pikkelyes bordákból áll, amelyben legfeljebb 50 hagymát képeznek (népszerűen: "fogak", "szegfűszeg"). Külsőleg a fogak hosszúkásak, egy hónap alakúak, sűrű „burkolattal” vannak borítva. Segítségükkel fokhagyma fokozódik.
• A levelek egyenesek, laposak, barázdáltak, élesek a végén, legfeljebb egy méter hosszúak. Mindegyik új levél az előző belsejéből nő.
• Virágzó szár 50-150 cm A virágzat egy esernyő formájában, amely hat fehér vagy világos lila szirom virágból áll. Sok mag nem rendelkezik.
• A gyümölcs egy doboz.

A főbb előnyök a következők:

• piros;
• fehér fokhagyma.

Sok más faj is létezik:

• Kínai fokhagyma (kínai aprító);
• kígyóhagyma (kígyó fokhagyma, olasz fokhagyma).

A közép-ázsiai fokhagymából származik. Európa-szerte, Kirgizisztánban, Üzbegisztánban, Iránban, Türkmenisztánban stb.

A fokhagyma, mint fűszer, már régóta szereti a különböző országok szakácsai. Friss és szárított formában, pácolt, sózott, pácolt és fejjel és levelekkel.

A mérsékelt éghajlattal rendelkező zónákban a betakarítás júliusban és augusztusban kezdődik, amikor a levelek és a bőrszerű film kiszárad. Ezután a fejeket szárítjuk, a lapokat 5 cm-rel vágjuk az izzó felett, és hűvös helyen tároljuk.

A túltermelt fokhagymát sokáig tárolják.

• széles körben használják az egészségfejlesztésben
• követelte a növényi termést
• erős szag
• égő íz

100 g tápérték: 149 kcal

A fehérje, zsír, szénhidrát aránya: 17% | 3% | 80%

• Fehérje: 6,5 g (~ 26 kcal)
• Zsír: 0,5 g (~ 5 kcal)
• Szénhidrátok: 29,9gr (~ 120 kcal)

vitaminok:

• retinol
• B csoport
• d-vitamin
• E-vitamin
• aszkorbinsav

Nyomelemek:

• jód
• kálium
• nátrium
• kalcium
• magnézium
• szelén
• szilícium
• foszfor

Más összetevőket is tartalmaz:

• alkoholok
• flavonoidok
• glikozidok
• szénhidrogéncsoportok
• szerves savak és anyagok

• vizelethajtó
• köptető
• fertőtlenítő
• protivoglistnoe
• antimikrobiális
• lázcsillapító
• protivoskleroticheskoe
• gyulladáscsökkentő

Nézze meg a videót "Az élő nagyszerű!" A fokhagyma előnyeiről és használatáról sok érdekes dolgot megtudhat.

• gyomorfekély és nyombélfekély
• akut glomerulonefritisz
• epekőbetegség
• szoptató anyák számára
• epilepszia
• vérszegénység

Ennek a fűszernek a leve figyelemre méltó. Mustárolajat, ásványi anyagokat, vitaminokat és flavonoidokat tartalmaz. Segít tisztítani a toxinok és nyálka testét, növeli a bélmozgást, serkenti a gyomornedv étvágyát és szekrécióját. A pisztolyok megszabadulására szolgál a haj és a bőr kezelésére.

• különálló tálak vagy szegfűszegek: sózott, párolt, sült, pácolt
• jól megy a hússal és a tenger gyümölcseivel;
• adjunk hozzá salátákhoz, levesekhez, főételekhez;
• mint egy fűszer kolbászokban;
• különböző mártások;
• a konzervekben;
• fokhagymaolaj;
• fokhagymás sót.

A fűszeres növény különböző frakciókból áll: zúzott, porba őrölve, pelyhek formájában.

Rántották, hogy négy szegfűszeg, 2 tojássárgával keverve, fél citromlével és borssal. Mindent felvertük habverővel, fokozatosan hozzáadunk 300 ml olívaolajat. Hűvös.

Fekete bors, szegfűszeg, komló-suneli, 1 evőkanál só, 3 tl cukor keveredik. A fűszerek keverékét 100 ml vízzel és 100 ml ecettel hígítjuk, és főzzük. Ezután a 0,5 kg-os hámozott fokhagymát forró vizet öntöttünk 5 percig. Ezután hideg vízbe öntjük, egy üvegbe hajtogatjuk és hűtött marináddal töltjük. -1 és +6 közötti hőmérsékleten tárolva.

A fűszeres növény olyan betegségek esetén javasolja, hogy:

• a bélben a fermentáció és a borotvált folyamatok és paraziták;
• bronchialis asztma és bronchiectasis;
• a gyomor motoros aktivitásának megsértése;
• alacsony és magas koleszterinszint a vérben;
• a menstruációs ciklus megsértése;
• hosszú gyógyító sebek;
• artériás magas vérnyomás;
• megfosztani és rovarcsípéseket;
• duzzanat és dysentéria;
• colitis és enterokolitis;
• ínybetegség;
• pestis és kolera;
• bőrbetegségek;
• atherosclerosis;
• beriberi;
• alopecia;
• reuma;
• malária;
• vízkórosság;

Nézze meg a videót a "legfontosabb dologról" - mindent megtudhat a fokhagymák mítoszairól és valódi tulajdonságairól.

Mártott 40 gr. fokhagymát öntsünk egy pohár vodkát. 2 hét múlva naponta háromszor 15 perccel az étkezés előtt elkezd. Egy adag - 5 csepp.

Burgonyapüré készítése 50 gr-tól. fokhagyma és 200 gr. keserűfű. A húsdarálóból sózva, hozzáadjuk a borsot és ecettel ízesítjük.

A szeletelt vagy zúzott fűszeres növényt kötszerbe csomagolják, és az érintett területeken 10 percig alkalmazzák. Az eljárást 4 napig megismételjük.

Vágjuk ki a szegfűszeget, próbálva kinyomni a lé, dörzsölje a problémás területeket. Szárítson és mossa le. A gyógyszer akkor működik, ha a szőrtüszők élnek.

Húzza ki a csípést a csípésből, és a fél fokhagymás szegfűszeget csatolja. Ez gyorsan megnyugtatja a fájdalmat és megakadályozza a duzzanatot.

4 mártott szegfűszeg, 1 tl sóval keverve. Öntsünk egy pohár meleg forralt vizet (minden esetben nem meleg). Ragaszkodjon 20 percig, és 2 óránként gargáljon.

Hát segít a hidegben, ha ismételten belélegzi a fokhagymás fitoncideket. Azt is megöli a szájban lévő baktériumokat, ha néhány percig rágja a fogat.

Egy friss növény fogyasztása segít a fogyásban. A fűszerekben előállított allicinnek köszönhetően a bőr alatti zsírt égetik. Serkenti az anyagcserét, lehetővé teszi a glükóz gyors feldolgozását, ezáltal sikeresen leküzdve az elhízást.

Ebből a célból a fokhagymából és a gyömbérből készült tea jól illeszkedik az étrendhez. Könnyű növényi salátákhoz is hozzáadható.

• a rovarok elleni küzdelemben
• fertőtlenítőszerként
• a papíron ragasztó helyett fokhagymás gyümölcslé kerül felhasználásra (vágva egy szelet olajjal)

A legnépszerűbbek:

• tavasz: Rostov, Novoszibirszk, Moszkva, Kalininsky, Íze.
• Téli növények: Gribovsky, Hermidor, Lyubasha, Megbízható, Gulliver, Broadleaf.

A fűszer a fogakkal vagy izzólámpákkal szorozódik. Az első kiviteli alaknál nagy hozamot kapunk.A másodikban először összegyűjtöttük a kis fejeket, és a következő évben a leszállások nagy, teljes értékű izzókat kapnak.

• A fokhagyma lehet tavasz és tél. A tavaszi fajtákat a korábban szántott és borzalmas, könnyűkés talajba ültetik. Nem ültetett mélyen a földbe, kb. 3 cm. A "vonalak" közötti távolság a növények között nem több, mint 15 cm.
• Téli fajták ültetését homokos talajban készítik elő, ekkor szántják, temették és ásványi trágyákkal táplálják. Szuperfoszfátot, káliumsót, ammónium-szulfátot használnak talaj műtrágyaként. Egy kicsit mélyebbre ültünk, mint a tavasz. Oroszország északi részén szeptember végén a fokhagymát ültetik, amely a humuszmal rendelkező talajt fedi le, hogy csökkentse a nedvesség elpárolgását és csökkentsék a talaj hőmérsékletének ingadozásait.

A fokhagyma gondozásakor szükséges a víz, lazítsa meg a talajt, távolítsa el a gyomokat, takarmányt, és védje a kártevőktől és betegségektől. A levelek elhullása vagy sárgulása nem betegség, az alacsony talajnedvesség miatt előfordulhat. A betegségek közé tartozik a fusárium. Elég veszélyes gombás betegség a fokhagyma számára.

Ha a levelek sárga színűek és fehér és rózsaszín virágokkal borítottak, akkor ez a fertőzés első jele. A spórák befolyásolják az izzót, ami gyökérrothadáshoz vezet. A tárolás során a beteg fejét is spórákkal és rothadással borítják. A Fusarium nemcsak csökkenti a hozamot, hanem az emberi egészséget is veszélyezteti.

Egyes országokban szigorúan meghatározott összegben használják. Például Kínában és Koreában naponta legfeljebb 10 fogat lehet enni.

• Bevezesse a fokhagymát, mint kultúrát, amely 5 ezer évvel ezelőtt kezdődött. Aztán nagy népszerűségre tett szert, és az alapján kezdett gyógyszereket előállítani.
• Megemlítették a Bibliában, ahol azt mondták, hogy sokan költenek ebből a fűszerből, amíg el nem mentek egy utazásra. És a Koránban Allah hírnöke a chesnic használatát kéri, mivel 70 betegségnek csodálatosnak tartották. De tilos volt belépni a mecsetbe, amíg a sajátos illata eltűnt.
• Az ukránok számára a fokhagymát étkezés céljából bűnnek tekintették, mert a legenda szerint boszorkány fogaként nőtt fel. A bolgárok a szent növényeknek tulajdonítják. És az északi népek, mint a Sátán növénye. A VII. Században a Ruszok védették a szarvasmarhákat epizootikus időszakban, a nyakán körbevágva a fokhagymás koszorúkat.
• A kínai sertésinfluenza-járvány miatt a fűszer 40% -kal nagyobb volt, mint a szokásosnál. Ez az áremelkedés olyan pletyka, hogy a fűszer elpusztítja a fertőzést.
• Európa országaiban, és különösen az USA-ban, minden évben egy fokhagymafesztivált tartanak. A jótékonysági ünnep után az összegyűjtött források az egészségtelen gyermekek kezelésére kerülnek át.