Les secrets de la cuisson du bœuf cuit à la vapeur dans une mijoteuse

Comme vous le savez, le bœuf a une densité particulière et ne plaît donc pas à tout le monde, mais il existe en fait de nombreuses recettes simples permettant de le cuisiner savoureux et tendre.L’assistant principal d’un cuisinier débutant sera un cuiseur lent, grâce auquel la viande atteindra la structure nécessaire.

Il y a quelques règles de base sur la façon de cuire le boeuf correctement Si vous ramassez la viande, alors seulement le régime, c’est-à-dire le filet ou le bord du rein. Le fait est que c’est dans cette partie de la carcasse de la vache qu’elle contient le moins de matière grasse, mais il existe des fibres utiles. Sous l'influence de la température élevée, la viande devient savoureuse et tendre.

Avant de commencer la cuisson, le produit doit être bien battu avec un marteau spécial. C'est le seul moyen de réduire le temps de cuisson et en même temps d'obtenir la douceur de la pulpe. En ce qui concerne les épices, vous ne pouvez pas en prendre, toutes ne conviennent pas au bœuf et certaines peuvent même en gâcher le goût. Il est préférable d'avoir sous la main:

• la coriandre;
• la moutarde;
• le curcuma;
• poivre noir;
• paprika.

Toutefois, si le bœuf est cuit dans le cadre d'un régime, le sel et les assaisonnements doivent être minimisés, car ils suscitent l'appétit. Vous pouvez manger inaperçu bien plus que prévu dès le début. Vous pouvez faire plaisir aux invités avec un plat savoureux, si vous le faites mariner quelques heures avant de faire cuire de la viande. Il y a beaucoup d'options pour ce qui fait la marinade. Le jus de citron ou de kiwi est considéré comme le plus universel, car il affecte plus activement les fibres et met en valeur l’arôme et le goût du bœuf.

Vous pouvez utiliser du jus de citron pur avec des assaisonnements pour la marinade, et vous pouvez leur ajouter une cuillerée de moutarde. Il est préférable de ne pas utiliser de vinaigre, car cela donne à la viande une aigreur caractéristique.

L'avantage de la viande est qu'elle convient à presque toutes les garnitures. L'option la plus simple consiste à faire bouillir les pommes de terre, à les saupoudrer de beurre et à ajouter l'aneth haché. Pour les enfants, la purée de pomme de terre est préférable, elle est mieux digérée et demande moins d’effort lors de la mastication. Vous pouvez faire bouillir des pâtes ou des spaghettis, les faire avec du beurre ou verser de la crème sure et de la sauce à l'ail. La crème et le zeste de citron sont bons pour les pâtes, cependant, le plat d'accompagnement aura une saveur particulière que tout le monde n'aime pas.

Pour ce qui est des céréales, le choix est excellent. Vous pouvez faire bouillir du sarrasin et y verser un œuf dur râpé avec des oignons frits et des carottes. De même, la croupe s'avère plus parfumée. Le riz est bon pour le bœuf, il peut être soit sans rien, soit aromatisé avec le même rôtissage de légumes.

Recettes cuire le bœuf dans une cocotte mijoteuse, de l'hôtesse est seulement nécessaire pour faire le bon choix. Une des options les plus simples, mais très savoureuses, nécessitera d’acheter du céleri. Faire revenir l'oignon et le céleri dans 1 c. l l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. En moyenne, le processus prend 5 minutes. Ajouter les carottes râpées, le laurier et le thym, faire sauter pendant 2 minutes, mélanger. En utilisant un mélangeur, vous pouvez transformer tout cela en une purée, mais retirez d’abord le lavrushka.

Faites frire le boeuf dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis étendez-le sur le papier d'aluminium, versez le mélange de légumes. Saler et poivrer au goût, mettre en mode vapeur.

En conclusion, vous pouvez ajouter des légumes verts frais, mais vous devez le faire une fois le mode de cuisson de la viande terminé. Ceci est fait pour que les herbes donnent toute leur saveur au plat. Avec des herbes fraîches, le boeuf devrait rester environ dix minutes.

Vous pouvez préparer la viande différemment, mais en utilisant la même mijoteuse.Pour préparer ce plat, vous devrez prendre quelques tomates, viande, crème sure, fromage et ail. Vous aurez besoin d'un rouleau de papier d'aluminium, qui devrait être coupé afin que les morceaux de bœuf puissent être complètement emballés. Ils coupent la viande en morceaux, coupent les tomates en rondelles et frottent le fromage sur une râpe, de préférence grosse. Étendre la tomate sur la viande et la recouvrir de fromage, couvrir le papier d'aluminium.

En cours de cuisson, le légume donnera du jus, mais si cela ne suffit pas, vous pouvez légèrement graisser la viande avec de la mayonnaise. Toutes les convolutions sont placées dans une mijoteuse, dans une cuve pour la cuisson à la vapeur. S'il n'y a pas assez d'espace dans une rangée, couchez-vous les uns sur les autres. De l'eau est versée dans la tasse et la vapeur est activée. Le temps de cuisson est de quarante cinq minutes.

Il se trouve que des morceaux de viande entiers n’aiment pas, mais les côtelettes sont bien mangées par les adultes et les enfants. Les côtelettes à vapeur, en particulier de bœuf haché, sont très utiles et appartiennent à un régime alimentaire. Le goût épicé ne laissera pas les invités indifférents. Pour préparer les côtelettes dont vous avez besoin de viande hachée fraîche, vous pouvez prendre le filet et le préparer vous-même si vous avez un hachoir à viande.

En outre, l'oignon devrait être à portée de main, un œuf, une paire de gousses d'ail, des épices. Si la farce est cuite toute seule, il vaut la peine de couper l'oignon dans le hachoir à viande, s'il est prêt, puis tordez-le séparément et ajoutez-le au poivre et au sel. Là aussi, envoyez de l’ail finement haché, ajoutez un oeuf et un peu de crème sure.

Après avoir humidifié leurs mains dans l’eau, ils forment des côtelettes et les étalent sur une grille spécialement conçue à cet effet dans un multicuiseur. La cuvette inférieure est remplie d'eau, réglez le même mode que dans la dernière recette. Temps de cuisson 35 minutes. Beaucoup peuvent être déroutés par une couleur légèrement pâle, mais vous devez vous rappeler que ce plat est très sain et faible en calories.

La recette pour la cuisson du boeuf cuit à la vapeur, voir ci-dessous.