Comment brasser du thé vert?

Un mode de vie sain est maintenant à la mode, de plus en plus de gens sont conscients de la nécessité de manger des aliments sains. L'un d'entre eux est le thé vert. Nous vous expliquerons comment brasser et boire correctement dans notre article.

La feuille verte et le thé en mosaïque font partie des produits riches en antioxydants, des substances qui ralentissent le processus de vieillissement, libèrent le corps des radicaux libres dangereux et renforcent considérablement le système immunitaire. Par conséquent, une boisson verte est simplement nécessaire pour les enfants et les adultes qui veulent être forts et en bonne santé.

Les propriétés étonnantes de ce thé ont déjà été remarquées dans l’une des provinces chinoises: c’est alors qu’il a été inclus dans le complexe de traitement des maladies de différentes étiologies. La valeur du thé n’a pas encore diminué: aujourd’hui, il est couramment prescrit comme mesure auxiliaire dans le traitement de l’hypotension artérielle, des intoxications, de l’inflammation ulcéreuse. Le thé est également utilisé pour éliminer les toxines et les sels toxiques de métaux lourds du corps humain.

Beaucoup de gens ne le devinent pas, mais le thé vert pousse sur les mêmes arbustes que ses «frères» rouge et noir, leur seule différence réside dans la méthode de traitement - le thé vert au stade de la production n'est pas sujet au séchage ni à la fermentation. De ce fait, ses propriétés utiles sont préservées au maximum dans leur forme originale.

Une particularité du thé à la feuille verte est la teneur élevée en vitamines A, E et C, la teneur en ces derniers est 4 fois supérieure à celle des épinards et la quantité de rétinol est 10 fois supérieure à celle des carottes. La boisson est très riche en micro et macro éléments nécessaires au fonctionnement normal de tout l'organisme. Il contient du potassium, nécessaire pour renforcer le muscle cardiaque, le calcium, le fluor, ainsi que des fibres végétales et des flavonoïdes utiles pour la digestion.

La caféine, les tanins et la catéchine font également partie des principaux composants.

• Catéchine provoque le goût astringent de la perfusion et, en outre, réduit la quantité de cholestérol dans le sang et inhibe la formation de lipides responsables du vieillissement prématuré. Ce composant a un effet antimicrobien, du fait que le thé vert appartient aux antibiotiques naturels et est utilisé pour le rinçage en cas d'inflammation de la gorge et de la bouche.
• La caféine provoque un goût amer de thé, il aide à soulager la fatigue, et ces dernières années, les scientifiques ont beaucoup parlé de l'activité anticancéreuse de cette substance.
• Tanin - C’est une sorte d’acide aminé qui donne au thé un si bon goût. En plus de renforcer la mémoire, d’améliorer la capacité de concentration et de normaliser la pression artérielle.

Le thé est utilisé pour le traitement complexe de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, car sa structure est importante pour les personnes qui passent trop de temps devant l'ordinateur, car il aide à éliminer les calculs rénaux.

Afin de profiter d'une boisson nutritive verte rafraîchissante tout en profitant pour le corps, il est nécessaire de la préparer correctement. Laissez-nous nous attarder sur les caractéristiques individuelles de la préparation de cette boisson rafraîchissante.

À la base, le thé vert fait partie des feuilles les plus jeunes d'un théier ordinaire. En règle générale, 4 à 5 folioles sont collectées sur les rameaux et séchées à l'ombre.Cette méthode de préparation vous permet de conserver les substances les plus utiles et de les transférer dans la teinture; il vous suffit de les verser sur de l’eau bouillante. Besoin de le faire correctement.

La perfusion de thé vert ne doit pas être trop concentrée, sinon vous risquez d’éprouver des symptômes désagréables, tels que des palpitations, une lourdeur des reins et du foie, des maux de tête. La meilleure façon de préparer une boisson est de prendre une cuillerée à thé avec une petite lame pour une tasse de 200 à 250 ml. Cependant, si vous prévoyez de prendre le thé en compagnie d'amis, vous pouvez ajouter une autre cuillère en plus du tarif établi.

L'infusion de thé vert doit commencer par la préparation de l'eau adéquate. Il convient de noter que l’eau du robinet n’est pas appropriée ici. Elle est trop dure et contient de nombreuses impuretés qui altèrent considérablement le goût et les propriétés cicatrisantes de la boisson.

Certains préfèrent préparer du thé avec de l'eau de source. Eh bien, si vous croyez en la pureté de la source, cette option est également tout à fait acceptable.

Lors de l’infusion du thé, la température de l’eau et le moment de la perfusion sont essentiels.

• Vous ne devez pas prendre d'eau bouillante, vous devez amener l'eau au point d'ébullition, mais fermez-la avant de la faire bouillir complètement. Déterminer à quel point il est nécessaire d'éteindre la bouilloire est très simple: lorsque l'eau commence à faire du bruit et que les bulles d'air augmentent activement, ce sera la température requise.
• Ensuite, retirez la bouilloire du feu et laissez-la refroidir un peu, de manière optimale - jusqu'à 90-95 degrés. Si vous utilisez de l'eau bouillante, toutes les substances nécessaires à une personne seront rapidement détruites et le thé ne sera qu'un breuvage rafraîchissant et savoureux, mais son pouvoir de guérison disparaîtra malheureusement.

Enfin, quand les feuilles de thé et l’eau sont prêtes, Vous pouvez procéder directement à la préparation du thé parfumé.

• Pour ce faire, utilisez une cuillère propre et sèche pour verser les feuilles dans la bouilloire, puis versez un peu d'eau chaude et égouttez-la immédiatement. Alors on rince et cuit les feuilles à la vapeur.
• Ensuite, vous pouvez verser la quantité d'eau requise. Nous fermons la théière avec un couvercle, l'enveloppons et laissons infuser.
• En règle générale, le temps de cuisson est compris entre 30 secondes et 3 minutes. L'heure exacte dépend du type de thé. Ainsi, les feuilles les plus longues sont brassées les plus longues et, pour les plus petites, cela prend moins d'une minute.
• Vous ne devez pas préparer de thé plus longtemps que l'heure indiquée, car dans ce cas, il aura un goût amer et vous ne pourrez plus le réutiliser. Toutefois, si vous préparez du thé cuit à la vapeur ou si vous en préparez une grande quantité pour plusieurs personnes, cela prendra environ 5 minutes.
• Après cela, vous pouvez verser la boisson dans des tasses et profiter de son goût agréable.

Bien sûr, le thé vert, ainsi que toute autre boisson, peuvent être servis dans des tasses ordinaires, mais beaucoup préfèrent organiser une cérémonie chinoise sans boire de thé. Pour créer un entourage spectaculaire, il faut prendre en compte quelques nuances.

Si vous avez rassemblé une petite compagnie d'amis proches, vous pouvez utiliser des plats spéciaux au lieu de bols, appelés gaiwan. Ceci est un ensemble composé d'une tasse sans poignée, d'un couvercle avec un trou et d'une soucoupe. Dans ce cas, la boisson est brassée immédiatement dans le récipient et buvez-la à travers le trou du couvercle.

Mais si beaucoup d'invités, vous pouvez organiser une cérémonie plus complète.

• Dans l'original, la vaisselle pour le thé est façonnée à la main à partir d'argile spéciale, extraite dans un seul endroit sur les rives du lac Tai. On pense qu’elle est de très haute qualité et permet de retenir la chaleur tout en maintenant la température élevée de la boisson.Cependant, il n'est pas facile de trouver la bouilloire d'origine et cela coûte cher, vous pouvez donc rester sur des options de céramique simples. Théières très élégantes en argile, de style chinois.
• Conformément aux traditions anciennes, le thé infusé est versé dans un pichet spécial appelé Cha-Hai.
• Il existe deux types de tasses, dont les Chinois boivent du thé vert: la première est haute et étroite, et la seconde est large et basse. Dans les deux cas, les plats sont servis sur un présentoir rond en porcelaine, ce qui permet de réunir toutes les tasses sur la table en un ensemble stylisé unique.
• Un élément nécessaire du service est une cuillère en porcelaine, avec laquelle vous pouvez enlever les feuilles de thé d'une tasse.
• Et, bien sûr, tous les plats sont servis sur un plateau spécial en bois au moment où tous les invités se rassemblent à la table.

Malheureusement, tout le monde ne peut pas se permettre d’organiser un véritable thé chinois. C'est cher, et parfois il n'y a pas assez de temps pour toutes les cérémonies. Par exemple, au travail, de nombreuses personnes préfèrent boire rapidement une tasse de verre tout en tenant un sandwich, en versant le thé directement dans un verre ou en utilisant des options de thé emballées.

Bien sûr, le thé des sachets ne peut pas être appelé le plus utile, le plus souvent pour de telles options utilisées feuilles broyées ne sont pas de la qualité appropriée. Cependant, cet emballage présente un avantage: le thé est préparé pendant quelques instants. De plus, il n'est pas nécessaire d'attraper les feuilles cuites à la vapeur et il suffit de rincer la vaisselle.

Pour faire du thé à partir du sac, il vous suffit de le mettre dans une tasse et de verser de l'eau bouillie chaude.

Le goût du thé vert en sachet est généralement obtenu en ajoutant des arômes, car au moment de saper les feuilles séchées, le goût d'origine est perdu, mais toutes les propriétés bénéfiques de cette boisson demeurent. Pour augmenter leur efficacité, vous devez ajouter un peu de miel ou de sucre au thé, grâce à quoi la quantité de glycosides dissous dans celui-ci augmente considérablement.

Le thé vert est une boisson délicieuse et rafraîchissante, il n’est donc pas surprenant que beaucoup l’emportent avec eux lors d’un pique-nique dans un thermos et commettent une erreur très courante. Le fait est que le thé vert brassé dans un thermos est catégoriquement interdit, car son eau reste longtemps chaude, ce qui entraîne la libération active d'alcaloïdes et d'oligo-éléments contenus dans les feuilles.

Mais ne désespérez pas, vous pouvez toujours préparer le thé de manière traditionnelle dans une bouilloire en céramique ou en verre, puis filtrer l’infusion obtenue et la verser dans un thermos. Dans ce cas, vous pouvez déguster une boisson chaude sans craindre qu'elle ne devienne trop concentrée et nuise à la santé.

Dans la version classique, pour la préparation d'un thé vert efficace, des théières rondes en argile avec un petit bec sont achetées, car seule cette forme permet à la boisson de s'ouvrir de la meilleure façon possible. Beaucoup cuisinent dans les feuilles de thé de la bouilloire, c'est-à-dire un concentré saturé, puis versez-le en petites quantités dans des tasses, versez de l'eau et buvez. Ce n’est pas tout à fait la bonne approche, car, conformément aux traditions en vigueur en matière de consommation de thé, elle ne peut pas être utilisée de cette façon, et cela concerne non seulement le thé vert, mais aussi le noir.

Si vous êtes un partisan des méthodes classiques de préparation du thé, vous devez évaluer correctement le potentiel de votre théière et, si nécessaire, acquérir des assiettes plus complètes ou préparer un verre à la fois dans deux ou trois bouilloires.

Une des questions les plus courantes des amateurs de thé est liée à la possibilité de boire du thé vert avec du noir. En principe, une telle composition ne présente aucune contre-indication et son goût est assez original. Ces types de thé sont très différents les uns des autres par leurs notes aromatiques, mais lorsqu'ils sont combinés, ils donnent un arôme spécial qui plait à de nombreux gourmets. À propos, cette composition a le nom officiel - mélange, dans les magasins, vous pouvez trouver des boissons prêtes à l'emploi contenant des ingrédients noirs et verts.

Argué que le thé ne peut pas être réutilisé. C'est vrai, mais dans le cas d'un verre noir, vous pouvez brasser calmement une bière verte, une, deux, trois ou même quatre fois. Cependant, il convient de garder à l’esprit certaines des nuances du re-thé.

Si le thé a de petites feuilles, il est nécessaire de résister à la perfusion pendant environ 30 à 60 secondes lors de la première infusion, pendant au moins une minute et demie pour le second thé, mais environ 3 minutes pour le second thé. Les connaisseurs, comme les amateurs de thé vert, soutiennent toutefois que son goût et son arôme provenant de la re-infusion ne sont pas affectés, et que la quantité de nutriments est suffisante pour permettre à 3 ou 4 personnes de boire du thé.

Il existe de nombreuses recettes originales et intéressantes pour préparer du thé, mais l’une des plus populaires est considérée comme la véritable méthode du détroit chinois. Cette méthode est utilisée en Chine depuis plusieurs siècles. On croit qu'il est le seul à pouvoir révéler pleinement tout le goût et l'arôme indescriptible des feuilles.

• Vous devez d’abord prendre une théière et verser de l’eau bouillante dessus, cela le réchauffera et créera la température désirée.
• Ensuite, la feuille de thé est prélevée dans un rapport de 5-7 g pour 100-150 ml de liquide et est remplie d’eau.
• En Chine, en règle générale, la première infusion est égouttée, elle sert uniquement à ouvrir les feuilles de thé, c'est-à-dire qu'elles commencent à se déplier. En outre, la première eau bouillante élimine complètement la poussière et les impuretés qui se sont accumulées sur les feuilles lors de la récolte, du stockage et du transport: il est un secret que de nombreux thés sont cueillis à la main dans de petits villages et que les conditions ne sont parfois pas les plus stériles.

• Après cela, les feuilles sont à nouveau versées et au bout de quelques secondes, le thé est versé dans des tasses. Le plus souvent, il ne faut pas plus de 30 secondes pour infuser.
• Les détroits peuvent être répétés jusqu'à ce que tout le thé ait complètement perdu son goût et, à chaque détroit, le goût du thé change un peu, de nouvelles notes peuvent y apparaître et même légèrement changer de couleur.
• Ce thé se boit au petit pialochek afin de profiter pleinement de toutes les nuances de goût et de l’arôme de cette boisson utile.

Bien sûr, il est préférable de préparer le thé pour un usage unique. Les nutritionnistes recommandent catégoriquement de ne pas conserver le breuvage pendant plus de deux heures. De plus, il est formellement interdit aux Chinois de le faire. Selon les enseignements anciens, la longue infusion de thé le rend toxique, "comme une morsure de vipère".

La médecine moderne répond à cette exigence, car la conservation à long terme du thé rend les feuilles de thé excessivement concentrées, ce qui peut entraîner une détérioration sensible du bien-être.

Il est important de savoir ce qui suit.

• Pas besoin de boire du thé vert sur le pouce, comme si cette boisson avait été créée pour le boire lentement, en savourant chaque gorgée, en ressentant le goût et l'arôme.
• La boisson doit être chaude, mais pas brûlante.
• Le plus souvent, il est servi avec des bonbons, de la confiture, du miel, du citron ajouté ou dilué avec du lait. Tout dépend de vos propres goûts et préférences.

Nous vous suggérons d'utiliser les recettes suivantes.

• Thé vert au gingembre. Une boisson très savoureuse est obtenue si vous combinez des notes de thé vert et de racine de gingembre. Pour ce faire, le thé en feuilles est cuit à la vapeur conformément à la recette classique. Bien qu'il soit infusé, le gingembre est coupé en fines couches et extrait le jus d’un demi-citron. Lorsque le thé est complètement infusé, égouttez-le et versez-le dans une petite casserole. Ajoutez-y du jus de citron, du gingembre, quelques clous de girofle et une pincée de cardamome. Mettez ensemble sur feu doux et réchauffez pendant environ une demi-heure.

• Thé vert aux fruits et baies. Nos lointains ancêtres préparaient des boissons à partir de ce qui poussait dans leur jardin: pommes, raisins de Corinthe, groseilles à maquereau. Les nutritionnistes modernes et les experts culinaires recommandent de combiner ces baies et fruits avec leur thé vert préféré, cela lui donnera une saveur piquante et augmentera considérablement son utilité.

• Le thé vert est préparé selon la recette classique et donne un peu d'infusion. Après 2-3 minutes, mettez dans la théière des tranches de pomme finement coupées et ajoutez quelques tranches de citron, la pelure et un peu de cannelle. Le mélange est enveloppé avec une serviette et laissé pendant 10-15 minutes, puis filtré et versé dans des gobelets préparés.

Au lieu des pommes, dans cette recette, vous pouvez utiliser des groseilles, des cerises ou des framboises parfumées. Cependant, il n’ya pas de limite aux expériences, vous pouvez essayer de créer votre propre boisson à partir de vos ingrédients préférés, ce qui sera non seulement délicieux, mais aussi très utile.

10 faits intéressants sur le thé vert, voir ci-dessous.