Recettes pour rognons d'agneau

L'agneau est considéré comme l'un des types de viande les plus délicieux.Et un sous-produit tel que les reins de cet animal, à condition qu'ils soient correctement préparés, ne sera pas pire en goût et en jus que le reste de la carcasse. Ce produit est l’un des gourmets les plus recherchés, ainsi que les personnes soucieuses de leur santé.

Rognons d'agneau - un produit diététique, puisque sa teneur en calories n'est que de soixante-dix-sept calories par cent grammes de produit. La composition des abats en pourcentage:

• soixante seize grammes d'eau;
• deux grammes et demi de graisse;
• treize grammes de protéines.

Quant à la composition chimique, elle est très diverse:

• vitamines des groupes B, PP;
• l'acide pantothénique;
• enzymes, substances extractives;
• calcium, magnésium, phosphore, fer, iode.

La composition équilibrée de ce sous-produit peut affecter favorablement le corps humain. Manger des plats de rognons d'agneau renforce le système immunitaire, améliore la vision. C'est une excellente source de force et d'énergie pour le corps. On a également constaté un effet positif sur la beauté des ongles, du pelage et de la peau du visage.

Faire bouillir les rognons d'agneau doivent être corrects, c'est le seul moyen d'obtenir un plat savoureux et sain. Etapes de cuisson:

• un petit pot d'eau est mis sur le feu;
• avant la cuisson, verser le sous-produit avec de l’eau froide et laisser tremper pendant dix minutes;
• les reins doivent être correctement traités, pour cela ils sont coupés en deux moitiés, après la procédure, le milieu doit être débarrassé des caillots de sang;
• Pour que le produit ne soit pas amer, vous devez absolument couper la couche de graisse qui recouvre les reins.
• mettre le produit préparé dans une casserole, faire bouillir pendant cinq minutes, puis égoutter le liquide;
• les corps d'agneau sont traités avec de l'eau froide, puis bouillis à nouveau pendant cinq minutes dans de l'eau bouillante;
• la dernière fois que l'ébullition doit être augmentée à vingt minutes;
• en présence d'odeurs, assaisonner d'épices et d'herbes, saler cinq minutes avant de pouvoir être prêt;
• Les reins bouillis peuvent être servis dans un sandwich, dans une salade ou frits avec des légumes.

Lors de l'achat d'un produit, il convient de surveiller sa qualité et sa fraîcheur. Les organes d’un jeune animal après la cuisson se distinguent par leur douceur et leur tendresse particulières. Pour préparer un plat délicieux sans odeur spécifique, vous devez préparer les ingrédients suivants:

• cinq bourgeons;
• cent grammes de graisse de mouton;
• deux cuillères à soupe de sauce de soja;
• un oignon;
• une cuillère à café de coriandre sèche;
• une demi-cuillère à café de poivron rouge;
• une cuillerée à thé de graines de Zira;
• légumes verts sous forme d'aneth et de coriandre;
• sel et poivre à sa discrétion.

Les organes internes doivent être nettoyés, préparés, coupés en deux. Après cela, le sous-produit est coupé en deux autres moitiés, les uretères sont enlevés. Il est nécessaire de tourner l'organe et de faire des incisions sous forme de grille tout en laissant les reins entiers. Corps d'agneau mis dans une assiette et du poivre. Envoyez la graisse interne dans la poêle et faites-la fondre. Après le nettoyage, le produit restant devra augmenter la puissance de feu.

Dans la graisse chauffée sont des reins et des assaisonnements secs, tout est mélangé vigoureusement. La friture dure environ trois minutes, dans l'attente de l'ouverture des reins et de leur transformation en "hérissons". La sauce de soja, l'oignon haché et le sel en cubes sont ajoutés au plat. Ensuite, la cuisson continue pendant environ deux minutes. Cinq minutes suffisent pour rôtir ce produit. Les verts lavés et grossièrement hachés doivent être divisés en deux. Verser la première partie de coriandre à l'aneth dans une assiette et déposer le sous-produit frit sur le dessus. Couvrir avec la seconde moitié de la verdure.

Les personnes d'origine orientale ne représentent pas leur vie sans produits carnés.Ils utilisent toutes les parties de la carcasse de l'animal, à l'exclusion des déchets. Il existe une recette avec laquelle vous pouvez faire cuire des rognons de mouton rapidement et très savoureux. Dans le même temps, le produit n'a pas besoin d'être trempé ni traité de manière particulière. Pour ravir votre famille avec un plat national ouïghour, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• rognons d'agneau;
• oignon, ail;
• sauce de soja;
• sel, poivre;
• graisse végétale.

Quatre boutons devront être nettoyés, coupés en quatre parties. En utilisant un couteau tranchant sur la surface, faites de petites coupures. Cette préparation contribue à la préparation rapide des sous-produits de viande. A ce moment, il est nécessaire de bien chauffer la poêle, puis verser l'huile et réchauffer. Dans la graisse bouillie, déposez le sous-produit et faites-le frire pendant deux à trois minutes en agitant constamment. Ensuite, l'oignon haché, l'ail et les assaisonnements sont ajoutés en alternance au plat.

Au bout de cinq minutes, la délicatesse peut être qualifiée de prêt-à-manger. Cette délicatesse se caractérise par un goût délicat et croquant.

Pour vous gâter avec un plat original et exquis, vous aurez besoin de préparer des rognons d'agneau, des tomates, des oignons verts, du sel, du poivre, du vinaigre de framboise ou de pomme. Chacun des sous-produits doit être découpé en trois parts égales. Après cela, mettez-les dans une assiette, versez le lait et laissez tremper pendant 24 heures. Au fil du temps, le lait doit être égoutté et les organes lavés et séchés. Ensuite, les reins doivent être saupoudrés de sel et de poivre. Les verts doivent être coupés en plumes de la taille de deux centimètres.

Tous les ingrédients, y compris les bourgeons, les tomates et les oignons, sont pliés dans des récipients en verre. Les produits doivent être saupoudrés de vinaigre et infusés pendant dix minutes. Chacun des ingrédients est enfilé sur des brochettes et frit sur le gril pendant dix minutes.

Il est tout à fait possible de préparer des reins d'agneau sans compétences et compétences spéciales. La recette d'un personnage insolite vous permettra de savourer un délicieux dîner en famille ou entre amis. Pour préparer des collations, vous avez besoin des produits suivants:

• trois cents grammes de rein de mouton;
• un oignon;
• trois gousses d'ail;
• cent grammes de céleri;
• une cuillerée de farine;
• cuillère de cognac;
• un poivron rouge;
• trente-cinq grammes de graisse végétale;
• le sel

Le sous-produit est coupé en deux moitiés, et la graisse, les films, les stries en sont enlevés. Après cela, les organes de l'animal sont lavés et trempés dans de l'eau froide pendant trente minutes. En ce moment, cela vaut la peine de faire le nettoyage des légumes. L'oignon doit être haché en demi-coquillages, bâtonnets de céleri, ail et poivre coupés en petits morceaux. La casserole doit être mise à feu pour se réchauffer. La graisse est envoyée dans le pot et frite avec les oignons et le céleri pendant deux minutes.

Ensuite, vous devez effectuer la panure des rognons dans la farine et les envoyer aux légumes à cuire. Après quatre minutes, le reste de la nourriture est ajouté au plat et préparé avant que le liquide ne s'évapore.

Cette célèbre soupe italienne aux rognons de mouton est devenue un favori parmi de nombreux habitants de la planète. Après avoir lu cette recette, vous pourrez dîner un merveilleux plat national. La procédure de préparation nécessitera les composants suivants:

• Un demi-kilo de pulpe de boeuf;
• deux cents grammes de boudin;
• un kilogramme de rognons d'agneau;
• trois cents grammes de pain à base de farine de seigle;
• eau dans la quantité de deux litres;
• cent cinquante grammes de graisse;
• quatre gousses d'ail;
• deux cents grammes de carotte;
• cent grammes de "Parmesan";
• le sel;
• poivre moulu;
• cinquante grammes d'huile d'olive.

Les reins doivent tremper cent vingt minutes dans l'eau. La graisse coupée en petits cubes. Faites chauffer la poêle, versez l'huile dedans. Dans une casserole chauffée, étalez le gras qui doit être cuit avant la formation de crépitants dorés. À la graisse bouillante, ajoutez les oignons et les carottes hachés. Sur les légumes sont disposés tous les ingrédients de viande disponibles.La cuisson doit être effectuée jusqu'à évaporation complète du liquide. Versez de l'eau dans le plat, versez tous les assaisonnements et réduisez la puissance du feu. Les produits sont cuits jusqu'à ce que les ingrédients de la viande soient mous. On met du pain dans l’assiette, on verse la soupe et on saupoudre le plat de fromage râpé.

Pour apprendre à cuisiner les rognons d’agneau ouïghour, regardez la vidéo suivante.