البقدونس الإفرنجي

تشيرفيل (Anthríscus cerefólium) - هذا نبات سنوي عشبي. انه ينتمي الى عائلة مظلة.

يحتوي هذا المصنع على العديد من الأسماء: المخرم الكرفي ، البقدونس الفرنسي ، الزهورنزا ، الكوبير ، البيروبول المقطوع بالوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة. كما هو الحال في النباتات الأخرى ، تختلف أسماء النباتات حسب مكان النمو.

الأسماء بلغات أخرى:

• المهندس - chervil
• ذلك. إختر كيربل أو جارتينكيربل ،
• الاب. - cerfeuil des jardins.

تشرفيل تشبه البقدونس تمامًا ، ولكن منشوراتها منحوتة ومنحوتة وأصغر حجمًا قليلاً من البقدونس.

لا يُفسر اسم "البقدونس الفرنسي" بجمال الأوراق فحسب ، بل وأيضًا بحقيقة أن البقرة مدرجة في "باقة garni" ، وهي إلزامية عند طبخ مرق المطبخ الفرنسي.

يشبه جذر Chervil جزرة بيضاء صغيرة أو الجزر الأبيض. يحتوي النبات البالغ على وردة سميكة ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 60 سم. ثمار Chervil هي dvusemyanki ، أسود مع مسحة الأرجواني. تشبه البذور إبر عيد الميلاد وتظل قابلة للحياة لمدة تصل إلى أربع سنوات.

هناك حوالي 20 نوعا من النباتات. يُعتقد أن اسم الأنواع cere folium يأتي من دمج كلمتين يونانيتين: chaire - hello، phyllon - leaf. استوحى الاسم الجميل لليونانيين القدماء من رائحة العشب الجميلة. الرومان القدماء أيدتهم بالكامل ودعا هذا العشب كذلك.

أسماء الأصناف الحديثة الأكثر شهرة:

• عادي،
• kudryavolistny،
• الأخضر الداكن
• gladkolistny،
• dvoynoykudryavolistny.

تعتبر شمال القوقاز والمناطق الجنوبية من الاتحاد الروسي وغرب آسيا مكان ميلاد تشيرفيل. ينمو في جميع أنحاء أوروبا والشرق الأوسط ، وكذلك في منطقة روستوف وإقليم كراسنودار. تزرع Chervil أيضا في تركيا وأوكرانيا ومولدوفا.

• تستخدم الخضر العطاء الشباب حصرا التي تم جمعها قبل النباتات المزهرة.
• انتبه إلى لون الأوراق - ينبغي رسمها بالتساوي بلون أخضر مشبع.
• يجب ألا تتلف الأوراق.
• يجب أن يكون عطر العادم لطيفًا وممتعًا مع ملاحظات اليانسون.

الحفاظ على الشباب الأخضر Chervil أفضل في كوب في الماء.

إذا كان هناك الكثير من المساحات الخضراء ، يمكنك لفها بمنشفة مبللة وإرسالها في الثلاجة. لا يتم تخزين الخضر لفترة طويلة ، ولكن في ظل هذه الظروف ، يمكنك حفظه لمدة أسبوع.

إذا قررت الحفاظ على Chervil لفصل الشتاء ، فمن الأفضل تجميد الخضر.

قيمة الغذاء والطاقة 100 غرام. نتاج

الخضر الصغار Chervil غنية بالمبيدات النباتية والمعادن وفيتامين A و C. Chertvil غني بالكاروتينويدات هو أحد مضادات الأكسدة القوية

يمكن العثور على قائمة كاملة بالفيتامينات والمعادن في الجدول أدناه:

تناول العليقة المنتظمة يساعد على:

• تطبيع الجهاز الهضمي.
• تطبيع إيقاع القلب.
• خفض مستوى الكوليسترول "الضار" ؛
• تطبيع ضغط الدم.
• تحسين مناعة.

الخصائص الطبية:

• المواد الفعالة بيولوجيا التي تشكل جزءا من Chervil الأخضر ، تساعد على التغلب على ارتفاع ضغط الدم ، وتنشيط عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• يوصي الأطباء في كثير من الأحيان بتناول الوردية لعلاج التهاب الكبد والكلى والنقرس والتهاب الملتحمة.
• سوف تساعد مغلي أوراق الشجر في تخفيف تعب العين بعد يوم شاق على الكمبيوتر.
• سيساعد تسريب chervil على تطهير الجسم من السموم ، وتطبيع عملية الأيض ، والتي يمكن أن تسهم في فقدان الوزن بشكل نشط.

يمكنك التعرف على جميع الخصائص المفيدة لل chervil بمزيد من التفاصيل من خلال مشاهدة الفيديو من البرنامج "1000 و 1 Sphere of Scheherazade".

بالإضافة إلى التعصب الفردي ، لا توجد موانع أخرى ، ولكن يجب توخي الحذر عند جمع النباتات. Chervil من السهل جداً الخلط بينه وبين الشوكران - نبات سام وخطير.

يستخدم الخضر الصغار والعصير من Chervil في الطبخ ، في الطب التقليدي ، والحشرات ، وخاصة النمل ، لا تحب رائحة هذه العشبة.

• عند طهي الحساء والمرق والدورات الأولى الأخرى ؛
• ينسجم تماما مع اللحم المقلي والمطبخ ، وخاصة مع الدهن الخنزير والدهون ؛
• يضاف الكيرفيل إلى منتجات الألبان: عجينة الزبدة والمعجون ؛
• الأوراق الطازجة يمكن تزيين أي طبق.
• يمكن إضافة جذر النبات الطازج المفروم إلى السلطات والدورات الأولى ؛
• يعد Chervil أحد المكونات الرئيسية للصلصة الهولندية والفطر وصلصة بيرن.

يتم الجمع بين هذه العشبة بانسجام مع منتجات الألبان ، مما يمنحها نضارة ونكهة رائعة. نحن نقدم لك وصفة للزيت بنكهة خضراء ، والسندويشات التي ستكون بداية فيتامين ممتازة لليوم الجديد.

ستحتاج إلى بضعة أغصان من البقدونس والكرز والنعناع.

يجب تقطيع جميع الأعشاب ومزجها جيدًا بالزبد والملح الخفيف وإضافة بضع قطرات من عصير الليمون ، واخلطي جميع المكونات جيدًا.

لف الكتلة الناتجة مع فيلم التشبث وإرسالها إلى الثلاجة. عندما يصلب قليلا - أنها جاهزة للاستخدام.

لتحضير كتلة الخثارة الحارة ، مرر الخثارة من خلال غربال وملح وفلفل ، وأضف بعض الأغصان المفرومة من النعناع والكرنفيل. لجعل الكتلة أكثر مرونة ، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة.

إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من المذاق اللذيذ لكتلة اللبن الرائب ، يمكنك إضافة القليل من المبشور على مبشرة من جذر الكروفيل والقرنفل من الثوم ، تمر عبر مكبس.

في فصل الربيع ، يمكنك صنع شوربة الفيتامينات الخفيفة والغنية.

ستحتاج: 1 لتر من مرق الدجاج ، 100 غرام. حميض ، 1 جزرة ، 50 غرام. بصل أخضر ، 3 بيضات مسلوقة ، 10 غ. البقدونس ، اليرقة والشبت ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من البازلاء الخضراء ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة.

يجب غسلها حميض. يُغلى المرق في الغليان حتى يغلي ، ويقطع جميع الخضر ، ويشر الجزر. سخني الزبدة في مقلاة ، واقلي الجزر قليلاً. في مرق الغليان أدخل البصل المفروم وحميض مع الجزر. طبخ لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة. يقطع البيض ويضاف إلى المرق. الآن ضع بقية الخضر في المرق واطبخي لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

بالاقتران مع الأعشاب والتوابل الأخرى ، على سبيل المثال ، في تكوين "باقة garni" ، فإن الكورفيل ، عند إضافته إلى المرق ، يمنحه طعمًا حلوًا ونكهة اليانسون الخفيفة.

من أجل إعطاء مذاق جديد للأطباق المألوفة ، أضف القليل من اليرقات إلى البطاطا المهروسة أو ضعها في عجة.

تحظى Chervil بشعبية خاصة بين المتخصصين في الطهي الفرنسي ، وطعمها الدقيق ورائحتها الحساسة لتذوق الذواقة الحقيقية. فقط ضع في اعتبارك أنه من الأفضل استخدام العشب المقطوع حديثًا ، لأنه عندما يجف فإنه يفقد خصائصه المفيدة والعضوية.

بالنسبة للحوم ، يمكنك عمل صلصة من الباذنجان المصنوع من البيض والخل والسكر والملح والزيت النباتي والكرنفيل. تشبه هذه الصلصة المايونيز حسب الذوق ، ولكنها أكثر حساسية ولذيذًا.

يعمل Chervil جيدًا مع البهارات والأعشاب الأخرى ، مثل:

• الطرخون،
• البقدونس،
• أنواع مختلفة من البصل الأخضر ،
• النعناع،
• خضار سلطة.

يستخدم المعالجون التقليديون Chervil بنشاط في وصفاتهم. لإعداد الحقن الوريدية والمفصليات والأدوية الأخرى باستخدام الأوراق والبذور ونباتات جذمور.

Chervil يساعد:

• في أمراض الجهاز الهضمي.
• تطبيع الأيض.
• في أمراض الكلى والكبد.
• مع مرض الحصى.
• للأمراض الجلدية: الأكزيما ، الهربس ، التهاب الجلد ، فرانكيوليس.
• شفاء الجروح والكدمات.
• تطبيع ضغط الدم.
• تنظيف الدم ، يحارب بنجاح الكوليسترول السيئ.
• مع التعب ، والاكتئاب ، ويحفز الدماغ.
• النقرس.
• مع نزلات البرد ، له آثار عقولة ومقشع.
• تحسين مناعة.

تُستخدم أوراق الشيرفيل المطحونة الطازجة لصنع المستحضرات الخاصة بالتهابات الجلد ، والهربس ، وشفاء الجروح والكدمات ، لعلاج الدمامل وحب الشباب. كما سيكون المستحضر فعالاً في علاج التهاب المفاصل والنقرس.

• ينشط الأيض.
• نغمات تصل
• يساعد على إزالة السموم والنفايات من الجسم ؛
• يعزز مناعة.

بسبب تركيبته الكيميائية ، فإن Chervil ستزيد من المناعة وتطبيع عمليات الأيض في الجسم. سيساعد الاستخدام اليومي لهذه العشبة في أشهر الربيع على فقدان كيلوغرامات إضافية ، وإثراء الجسم بالفيتامينات والمعادن المفيدة والمواد الفعالة بيولوجيًا.

يعلم الجميع أن الدهون ، التي يتم ترسبها ليس فقط تحت الجلد ، ولكن أيضًا على الأعضاء الداخلية لأي شخص ولا يتم حرقها ، وتنتج السموم الضارة ، وتثير تطور مرض السكري ، ويمكن أن تنشط نمو الخلايا السرطانية.

سيساعد Chervil في محاربة السموم ، وسيساعد في تنظيف الدم وإزالة السموم من الجسم ، بينما يكون له تأثير مفيد على الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، للكرنفيل تأثير مدر للبول خفيف ، مما سيساعد في إزالة السوائل الزائدة من الجسم.

مستخلص Chervil هو جزء من الكريمات المختلفة للعناية بالبشرة الإشكالية للوجه والجسم. الكريمات لها تأثير علاجي ومنشط على البشرة والجلد العميق.

• كوسيلة لمحاربة النمل ، فإن بعض الفروع المنتشرة في المنزل أو في البلد تخيف النمل ؛
• في الإنتاج الصناعي: المشروبات الكحولية ومنتجات اللحوم.

عصير أوراق جديدة من النبات هو مقشع ممتازة لنزلات البرد. علاوة على ذلك ، سوف يساعد في التهاب الغدد الليمفاوية.

ويمكن أيضا أن تستخدم عصير خلع الملابس سلطة.

يتم الحصول على زيت Chervil Aromatic من بذور نبات عن طريق التقطير بالبخار.

وجدت النفط التطبيق:

• في صناعة المواد الغذائية في إنتاج منتجات اللحوم ،
• في إنتاج المشروبات الكحولية وغير الكحولية.

Chervil - نبات سنوي ، لا يحب التربة الرطبة ، يمكن أن ينمو في الظل ، لا يحتاج إلى رعاية مستمرة. النبات يتحمل البرد ، لذلك يمكن أن تزرع في أوائل الربيع.

لا تتطلب البذور اختراقًا عميقًا ، يكفي 0.5-1 سم ، وتزرع وفقًا لمبدأ زراعة البقدونس - وفقًا للمخطط 20 في 30 سم. 10-15 سم بين النباتات المجاورة.

بعد شهر ، يمكنك الاستمتاع بالخضار الطازجة والعطرة. يمكن زرع بذور النبات في فصل الشتاء ، حيث تنضج البذور في غضون ثلاثة إلى أربعة أشهر بعد ظهور النبات.

يتم قطع النباتات البذور بالقرب من الأرض والبذور المجففة أسفل. تحتفظ البذور بخصائصها وقدرتها على الزراعة لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات.

في روسيا ، تم استخدام اليرقة ليس فقط كنبات طبي والتوابل العطرية ، ولكن أيضا صنع النبيذ على أساس ذلك. نمت العشب البرية وكانت متاحة للجميع.