طرخون (طرخون)

Tarragon هو عشب حار ، المعروف أيضا باسم الطرخون.في بلدنا ، يُعرف هذا النبات ، أولاً وقبل كل شيء ، بأنه المكون الرئيسي للمشروبات الغازية ذات الشعبية. ينتمي نبات الطرخون إلى نوع الشيح ، وبالتالي فإن اسمه العلمي هو "طرخون الشيح".

أسماء النباتات الأخرى هي:

• Artemisia dracunculus (lat.)
• دراجون ، بيرترام (الألمانية)
• الطرخون، التنين، عن، sagewort، (eng.)
• استراجون ، دراغان ، هيربي دراغون (الاب)

ظاهريا ، نبات الطرخون يشبه إلى حد ما الشيح ، الذي اعتدنا عليه: إنه ذو ساق مستقيمة وطويلة ومميزة ، وأوراق ضيقة بدون قطع.

يمكن أن يصل ارتفاع النبات إلى متر ونصف. في أواخر الصيف - أوائل الخريف ، تزهر نبات الطرخون. زهوره صغيرة ، صفراء باهتة ، متجمعة في أذرع صغيرة.

تتميز أنواع الطرخون التالية:

• الروسية - زهور هذا النوع هي خضراء شاحبة ، والجذع والأوراق أكثر كثافة. لديها رائحة قوية وغنية. يتم استهلاك الأغذية الطازجة بشكل رئيسي.
• اللغة الفرنسية - نبات ذو ساق رقيق وأوراق صغيرة. لها رائحة خفيفة ، وبالتالي فهي موضع تقدير من قبل الطهاة أكثر من الأنواع الأخرى.
• عادي - إنه نبات كبير بأوراق غير منتظمة الشكل. يتميز برائحة ضعيفة وطعم مرير.

يتم توزيع نبات الطرخون على نطاق واسع في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. بكميات كبيرة ، تنمو هذه العشبة في البلدان التالية:

• منغوليا.
• الصين.
• باكستان.
• الهند؛
• الولايات المتحدة
• المكسيك.
• كندا.
• روسيا.

تبدأ نبات الطرخون في الحصاد لفصل الشتاء في أغسطس أو سبتمبر ، بعد ظهور البراعم الأولى. يتم قطع العشب على مسافة 10-12 سم من الأرض. يمكن ربط العشب المقطوع في عناقيد أو تعليقه على الخطافات أو الحبال ويترك ليجف في غرفة جافة جيدة التهوية.

صحيح أن العديد من الطهاة يزعمون أن العشب المجفف يفقد مذاقه ورائحته بسرعة ، لذلك يفضلون صنع الخل بناءً على ذلك.

من أجل إعداد هذا التوابل غير عادية ، تحتاج إلى:

• تفكيك العشب الذي تم جمعه في زجاجات (ساق واحد لكل حاوية) ،
• صب الخل فوقها
• وضعت في مكان مظلم.
• الأسبوعين المقبلين ، ينبغي تصريف الخل وتصب في حاوية نظيفة.

• طعم حار
• نكهة حاره
• اللون الأخضر الداكن.

القيمة الغذائية والمحتوى من السعرات الحرارية من 100 غرام من المنتجات الجافة

التركيب الكيميائي 100 غرام من المنتجات الجافة

• يقوي جهاز المناعة
• هو مصدر لفيتامين C ومضادات الأكسدة.
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• يحسن الأيض.
• يزيد من الفاعلية ؛
• تطبيع الدورة الشهرية ؛
• يخفف من التوتر ويسكن الجهاز العصبي ؛
• يمتلك عمل مخدر ؛
• يخفف الالتهاب.

• قد يترافق استخدام الجرعات الكبيرة بشكل مفرط مع أعراض التسمم الحاد: الغثيان والقيء وفقدان الوعي والمضبوطات ؛
• يمنع منعا باتا استخدام الطرخون للحوامل ، لأنه يمكن أن يسبب الإجهاض ؛
• ينصح الأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية والتهاب المعدة بالامتناع عن استخدامه.

يحتفظ الزيت العطري الذي يتم الحصول عليه من نبات الطرخون برائحته الفريدة بالإضافة إلى جميع الخصائص المفيدة لهذا النبات. لا ينصح باستخدام الزيت في شكله النقي ، فمن الأفضل تخفيفه بالماء أو إضافة إلى مكونات عوامل الشفاء الأخرى.

يمكن تناول زيت الطرخون عن طريق الفم ، أو استنشاقه في صورة استنشاق ، أو تطبيقه على الجلد للتدليك أو تخفيف الالتهاب. فهو يساعد في محاربة آلام العضلات والمفاصل ، وأنواع معينة من الحساسية ، والإمساك ، والتمثيل الغذائي البطيء.

يعتبر عصير الطرخون أقل شعبية من التوابل أو الزيت العطري ، لأنه لا يمكن تخزينه لفترة طويلة. لفترة طويلة ، تم إضافة العصير الطازج لهذا النبات إلى المشروبات المقوية والمنشطة. في الوقت الحاضر ، يتم استخدامه في إنتاج مشروب غازي Tarkhun الغازي.

يمكن أيضًا استخدام عصير هذه العشبة العلاجية للأغراض الطبية ، على سبيل المثال ، لتخفيف التهاب اللثة ، وكذلك عامل ملين وخافض للحرارة.

• عادة ما تضاف الأوراق والسيقان الطازجة إلى الجرار عند تعليب الخضروات والفواكه والفطر والتوت.
• مع هذه العشبة الحارة ، يمكنك طهي الصلصات اللذيذة لأطباق اللحوم والأسماك وصلصات السلطة ؛
• يمكن إضافة نبات الطرخون المحصود حديثًا إلى سلطات الخضار ؛
• يستخدم الطرخون المجفف كتوابل للحوم والدواجن والأسماك والشوربات المختلفة ؛
• يمكن إضافة نبات الطرخون المجفف والمكسر إلى المعجنات لإعطائه نكهة حارة ؛
• غالبًا ما يستخدم نبات الطرخون لصنع المشروبات الكحولية محلية الصنع.

• صب 0.5 كجم من الكورنيشون 2 ملعقة كبيرة. الملح والمزيج.
• ضع الخضروات على منشفة وتعلق على وعاء عميق أو بالوعة لبضع ساعات.
• في برطمان معقم 3 لتر ، وضع فرعًا من الطرخون ، ثم ضع الجيركين في الطبقة التالية ، ثم نصف كوب من بصل الكوكتيل والقرنفل من الثوم ، مقطعة إلى 4 قطع. ثم أضف بعض الطرخون وبعض الفلفل الأسود وورق الغار و 3 فصوص.
• غلي 3 أكواب من الخل واسكبه في الجرة ، واتركه 1 سم ليغطيه. نشمر الجرة ويترك في مكان بارد لمدة 3 أسابيع.

• 200 غرام من الطرخون الطازج ، شطف وتمزيقه إلى قطع كبيرة.
• صب نصف كوب من الماء المغلي المثلج ، أضف عصيرًا طازجًا من 1 ليمون وجير واحد.
• تغطية 1 ملعقة كبيرة. السكر والهريس مع دبوس المتداول ، مدقة أو مدوي للموجيتو (يمكنك جلد جميع المكونات في خلاط).
• صفي العصير وأضف 4 أجزاء من الماء إليه.
• أضف السكر إذا لزم الأمر. قبل التقديم ، صب الثلج في النظارات ، أضف 1 ملعقة شاي. العسل وتزيين بأوراق النعناع.

يمكن استخدام نبات الطرخون كمساعد لمكافحة أنواع الأمراض التالية:

• التهابات الجهاز التنفسي الحادة.
• الالتهاب الرئوي.
• السل؛
• التهاب الشعب الهوائية.
• الأرق.
• انتهاك الدورة الشهرية ؛
• فقدان الشهية
• وجع الأسنان.
• الصداع.
• عسر الهضم.
• أمراض الأوعية الدموية.
• الاكتئاب.
• التعب.
• العجز الجنسي.

للأغراض الطبية ، يتم استخدام زيت الطرخون الأساسي وعصير النبات الطازج ومختلف ديكوتكس على أساس الأعشاب المجففة.

يوصي خبراء التغذية في كثير من الأحيان باستخدام نبات الطرخون بدلاً من الملح للأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة في الكلى والمسالك البولية. بالإضافة إلى إضافة ملاحظات حار حار إلى الطعام ، فإن نبات الطرخون قادر على إزالة السوائل الزائدة من الجسم.

قبل الزراعة ، يجب تسميد الأرض وتخفيفها وترطيبها جيدًا. يتم وضع البراعم أو البذور في الحفر على مسافة لا تقل عن 0.5 متر عن بعضها البعض. يتم رش البذور بخفة مع التربة ، ويتم تعميق الشتلات بنحو 8 سم.

يجب أن يكون طرخون الماء حوالي 2 مرات في الأسبوع. كل 3 أشهر من الضروري إطعام النبات بالأسمدة التي تحتوي على السوبر فوسفات وكبريتات البوتاسيوم واليوريا. عندما يصل ارتفاع العشب إلى 20 سم ، يمكنك البدء في قصه وحصاده لفصل الشتاء.

قبل البرد ، يتم قطع الساق ، وترك 5-6 سم فوق سطح الأرض. يمكنك حفر نبات من الأرض ، وزرعه في وعاء ، وتنموه في المنزل كزراعة منزلية.

في الفناء الخلفي ، يمكن زراعة نبات الطرخون مباشرة من البذور. يمكن أن تزرع البذور في الخريف "تحت الثلج" أو في الربيع. تزرع الشتلات بعد ذوبان الثلوج وتبدأ الأرض في ذوبان الجليد.

في Nechernozemie الطرخون لا تنبت من البذور ، لذلك تحتاج أولا إلى زراعة الشتلات. للقيام بذلك ، يتم زرع البذور في حاويات على مسافة 5 سنتيمترات من بعضها البعض. ستكون الشتلات جاهزة للزراعة في الأرض خلال شهرين.

في الأسواق والمحلات التجارية ، يمكنك العثور على بذور من أنواع مختلفة.

• الاسم اللاتيني للطرخون هو "Artemísia dracuncúlus". وفقًا للأسطورة ، ترتبط الكلمة الأولى باسم الإلهة اليونانية أرتميس ، والثانية - مع التنين. في روسيا ، يسمى هذا النبات "عشب الفارس" ، وفي بولندا "عشب التنين". تنشأ الارتباطات مع مخلوق أسطوري من شكل ورقة تشبه لسان التنين متشعب.
• في الأيام الخوالي ، يمضغ الناس أوراق الطرخون الطازجة لتحديث أنفاسهم وتخفيف آلام الأسنان.
• يستخدم العطور الرائدون نبات الطرخون لصنع العطور.
• يمكن لمحبي اللحوم المشوية استخدام فرشاة الطرخون لتزجيج اللحوم.

شاهد عرض الفيديو "Live Healthy!" - تعرف على فوائد تطبيق tarragon والعديد من الأشياء المثيرة للاهتمام.