أوريجانو (الأوريجانو ، اللوحة الأم)

الوطن الأوريجانو هو البحر الأبيض المتوسط. ومن هنا وجدت هذه التوابل أوسع تطبيق وحب لكثير من الناس في هذه المنطقة.يتمتع أوريجانو بحب لا يقل عن سكان المكسيك. في طريقة أخرى يطلق عليه أيضا "أوريجانو" و "اللوحة الأم".

سلالات الأوريجانو - مردقوش - وجدت في روسيا في البرية. غالبًا ما يطلق على الأوريجانو مردقوش بري ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. هذه النباتات هي أقارب قريبة وتنتمي إلى عائلة Luminous نفسها ، gubotsetny (Lamiaceae ، Labiatae).

يوزع الأوريجانو على نطاق واسع على أراضي بلدنا ، ومنذ العصور القديمة تُستخدم لإعطاء نكهة فريدة للأطباق والمشروبات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عشب الشفاء هذا هو المكون الرئيسي للعديد من وصفات الطب التقليدي.

بلغات مختلفة من العالم "أوريجانو":

• Echter Dost، Wilder majoran - باللغة الألمانية؛
• الزعتر ، المردقوش البري - باللغة الإنجليزية ؛
• أوريجان ، أوريجان - باللغة الفرنسية:
• عضوي فولغاري - في اللاتينية.

الأوريجانو نبات منخفض (حوالي 60 سم) ، مع جذع رباعي السطوع مستقيم اللون محمر وأوراق بيضاوية على قصاصات. الزهور صغيرة ، قطرها حوالي سنتان ، قرنفلية أو أرجوانية ، مجمعة في مظلات ناعمة. في آب ، تزهر النباتات والبذور تنضج.

• الزعتر المشتركة (مردقوش) - لديه ينبع المحمر. يمكن أن يصل طول الأوراق الخضراء إلى 4 سم ، ويكون شكلها بيضاوي الشكل ، وهي مدببة في الأطراف. يزهر مع الزهور الوردية حوالي 2 مم ، والتي تظهر في panicles مع burgundy bracts.
• اللغة اليونانية - هذا النوع قوي الشتاء ، له أوراق مستديرة مغطاة بالزغب ونورات بيضاء. ساق المحمر. يصل طوله إلى 25 سم. تزهر بأزهار بيضاء صغيرة. له رائحة غنية وطعم الفلفل الحار.
• ذهبي - يتميز هذا النوع بأوراق خضراء زاهية ورائحة باهتة ؛
• ذو أوراق - يحتوي هذا النوع على أوراق صغيرة وطعم أكثر نعومة ونعومة ؛
• قيرغيزستان وتركيا - السمات المميزة هي الجذع الأحمر وأقل حدة من الباقي والذوق. مذاقها ورائحتها تحتوي على ملاحظات الفاكهة. يتم جمع الزهور الوردية في النورات.
• سوري - لديه نكهة حادة ، حار.
• المكسيكي - له طعم ورائحة واضحة. يمكن تمييز هذا النبات بأوراق ذات حافة مسننة وزهور بيضاء ؛
• الكوبية - يتميز هذا النوع بطعم الفلفل ورائحته.
• زخرفي - غالبا ما تستخدم للنمو في أسرة زهرة.

في البرية ، ينمو في أوروبا والبحر الأبيض المتوسط. في الولايات المتحدة الأمريكية وفرنسا يزرع هذا النبات ، وينمو على نطاق صناعي. غالبًا ما ينمو أوريجانو في المناطق المفتوحة ، حيث يوجد الكثير من أشعة الشمس - في الحقول وحواف الغابات وضفاف الأنهار والتلال.

تبدأ دوشيتسو في الحصاد خلال فترة الإزهار ، أي من النصف الثاني من الصيف. فقط الأجزاء المعشبة من هذا النبات ، قمم مع أوراق الشجر ، وتستخدم في الطبخ والطب. يتم قطع العشب على بعد حوالي 20 سم من الأرض ، ومربوطاً في عناقيد أو يوضع في طبقة رقيقة ويجفف في غرفة جيدة التهوية ، على سبيل المثال ، في العلية أو التراس الصيفي.

• نكهة حاره
• حار ، طعم مرير قليلا.
• اللون الأخضر الداكن.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية 100 غرام. منتج جاف

يمكنك معرفة المزيد عن الخصائص المفيدة للأوريجانو من خلال مشاهدة الفيديو من برنامج "Live Great!"

التركيب الكيميائي لكل 100 غرام من المنتجات الجافة

• له تأثير طارد للبلغم ؛
• يزيل السوائل الزائدة من الجسم ؛
• البلسم والاسترخاء.
• يخفف الالتهاب.
• يطهر.
• يخفف الألم ؛
• له تأثير مرقئ ؛
• له تأثير صفراوي.
• ينظم الأيض.
• تطبيع الشهية.
• هو وكيل ملين.

يمكنك معرفة المزيد حول فوائد oregano من الفيديو التالي.

• لا يوصى بشدة باستخدام الأوريجانو للنساء الحوامل ، لأن هذا النبات يمكن أن يسبب تقلصات في الرحم ويسبب الإجهاض ؛
• ينصح بعض الأطباء الرجال بعدم إساءة استخدام نبات الأوريجانو ، لأن هذا قد يؤدي إلى مشاكل في الفاعلية ؛
• لا تستخدم الزعتر إذا لاحظت حساسية من هذه العشبة ؛
• يجب على الأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية والمعدة رفض العلاج بالأدوية التي تحتوي على هذا النبات.

الزيت العطري المستخلص من الزعتر هو مطهر ممتاز. يتم استخدامه داخليا وخارجيا ، كوسيلة مساعدة في السيطرة على الالتهابات البكتيرية والفطرية. يمكن أيضًا استخدام زيت الأوريجانو لعلاج نزلات البرد والتدليك وكذلك التخلص من الألم وحرقان الجلد والأغشية المخاطية.

• في روسيا ، يستخدم الأوريجانو تقليديًا لصنع الشاي بنكهة ؛
• في المطبخ الروسي يضيفون أيضًا الفطائر والمعجنات الأخرى إلى الحشوة لإعطائها نكهة حارة ؛
• يحب الإيطاليون أن يرشوا البيتزا بالأوريجانو ، ويحققون طعمًا ورائحة فريدة ؛
• يتم دمج النبات جيدًا مع فطر البقان.
• في البلدان الأوروبية غالباً ما تستخدم لتوابل النقانق.
• يستخدم الأوريجانو عادة كتوابل للحوم ، مع التوابل الأخرى ؛
• غالبا ما تضاف إلى الجرار مع المخللات والمخللات.
• مصنوعة الصلصات حار والصلصات على أساسها.

إعداد قدر كبير والحرارة في ذلك 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون. يُقطع البصل ناعماً ويُقطع رأس الثوم ويقلى بالزيت لمدة 7 دقائق.

ثم أضف ملعقة كبيرة إلى المقلاة. أوريغانو ، 800 جرام من الطماطم المعلبة المفرومة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم و 1 ملعقة كبيرة. السكر.

أخرج الجلد والبذور من 4 طماطم ، ثم قسّميها وضعيها في صلصة التحضير. العرق لمدة 2 دقيقة. الملح والفلفل. قبل التقديم (أو الإضافة إلى الطبق) ، ضع نصف كوب من الأنشوجة المفرومة وملعقتين كبيرتين من الصلصة زيتون أسود.

المكونات:

• زيتون كالاماتا - 1 كوب
• الزعتر المجفف - 1 ملعقة صغيرة مع تل
• زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة
• البلسم أو الخل النبيذ - حسب الذوق
• الثوم - 3 فصوص

الثوم تخطي من خلال الصحافة. في وعاء صغير ، اخلطي: الزيت والخل والأوريغانو والثوم. يُضاف الزيتون إلى ماء مالح ، ويخلط كل شيء جيدًا ويترك لينقع لمدة نصف ساعة على الأقل.

بمثل هذه الطريقة الزيتون ، سوف تكتشف لوحة جديدة تمامًا من أحاسيس الذوق. يمكنك أيضا مخلل الزيتون الأخضر العادي.

بسبب خواصه العلاجية ، يمكن استخدام الأوريجانو كعامل مساعد في علاج مجموعة متنوعة من الأمراض:

• انتهاك الحركية المعوية.
• آلام في المعدة.
• المغص المعوي.
• مرض الكبد
• اليرقان.
• التهاب الشعب الهوائية.
• السعال الديكي
• ألم خلال الأيام الحرجة ؛
• انتهاك الدورة الشهرية ؛
• فرط الرغبة الجنسية.
• التشنجات.
• الصرع.
• الشلل.
• الروماتيزم.
• الصداع النصفي.
• ارتفاع ضغط الدم.
• الدمامل والدمامل.

يمكن أن يؤخذ عن طريق الفم والزيوت العطرية من الضروري النفط ، وكذلك تستخدم في شكل المستحضرات ، والشطف والدوش.

صب في غلاية حديدية أو قدر صغير 3 ملاعق كبيرة. الجافة ، اوريجانو المفروم. صب نصف لتر من الماء ويغلي على نار متوسطة لمدة دقيقتين. ثم لف الحاوية بإحكام في منشفة واترك مرق الشراب لمدة نصف ساعة. شرب دافئ ، مع إضافة كريم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخفيفه بالماء.

يساعد الاستخدام المنتظم للأوريجانو على التخلص من الإمساك وتحسين أداء القناة الصفراوية. هذا هو السبب في أن الأشخاص الذين يرغبون في انقاص وزنه ، يجب عليهم أن يدرجوا في توابلهم الغذائية كتوابل. الاستعدادات العشبية مع الزعتر هي أيضا مفيدة للغاية.

إذا زرعت بذور الزعتر في مارس ، وزرعت الشتلات في الحرارة ، فستزهر النباتات هذا العام.

• املأ الحاوية بالتربة (لا تنس إضافة بعض الرمل) ، قم بترطيبها وضغطها قليلاً.
• اصنع ثقوبًا أو أخاديد في الأرض وضع البذور فيها.
• يرش مع الأرض ، ويرش بالماء مرة أخرى ويغطى الحاوية بمادة شفافة ولكن كثيفة ، مثل الزجاج أو البولي إيثيلين.
• تهوية دورية وترطيب التربة.
• عندما تأتي البراعم ، أزل الغطاء.
• بعد ظهور البراعم على الأوراق القليلة الأولى ، قم بزرعها في حاويات منفصلة.
• ري الشتلات كما يجف الأرض.

شاهد الفيديو التالي حول كيفية زراعة senene لزراعة شتلات الأوريجانو.

في شهر مايو ، يمكنك زراعة الشتلات في مكان دائم. يحتاج الأوريجانو إلى سقي معتدل وتربة فضفاضة وتغذية دورية. من وقت لآخر تحتاج إلى التخلص من الأعشاب الضارة.

كل خمس سنوات ، يوصى بزراعة شجيرات الزعتر إلى مكان جديد.

إذا كانت النورات في السنة الأولى من عمر النبات تقطع قبل أن تزهر ، فسيكون النبات في السنوات اللاحقة أكثر روعة وسيكون الحصاد أكثر وفرة.

الأوريجانو يمكن زراعته في المنزل على حافة النافذة. شاهد الفيديو التالي. إنها تقدم عملية تدريجية لزراعة الأوريجانو في المنزل.

• في الأيام الخوالي ، كانت الزوجات تسقي أزواجهن بتناول مغلي بالأوريغانو من أجل الحد من رغبتهم الجنسية ، وبالتالي حمايتهم من الزنا.
• الأوريجانو هو أثمن مصدر لفيتامين سي. يحتوي على أكثر من هذا النبات من البرتقال.