عشب الثوم (الثوم)

الثوم الشائع هو نبات عشبي ذو رائحة خفيفة من الثوم وطعم الخردل المحترق.يشير إلى نوع عائلة الثوم الملفوف.

تم العثور عليها أيضًا تحت الأسماء:

• عشب الثوم.
• ثوم صغير
• الثوم الطبية.
• خردل الثوم
• hirchak الثعلب.

نبات عشبة الثوم كل سنتين كما يلي:

• الارتفاع من 12 إلى 100 سم ، والسيقان مفردة ، ولها غارة مزرقة ، محتلم أدناه.
• الأوراق القاعدية لها شكل مثلثي الشكل على أعناق طويلة. الحواف كبيرة القشرة. الجزء العلوي لها شكل بيضاوي القلب وحواف حادة مسننة.
• أزهار مايو. بتلات الزهور صغيرة وبيضاء. شكل بيضوي أخضر فاتح اللون.
• الفواكه مستطيلة القرون رباعي الزوايا. طولها 2-8 سم ، وقطرها حوالي 2 مم. تنضج في يونيو ويوليو.
• عند فتح القرون ، يمكنك رؤية البذور. يتم ترتيب البذور في صف واحد ، مخطط طولياً. طول 3-4 ملم.
• لها رائحة الثوم واضحة.

عشب الثوم ينمو على تربة خصبة في الحدائق والحدائق النباتية. يمكن العثور عليها بين الشجيرات في الغابات والحدائق العامة.

انها تنمو:

• في البلدان الأوروبية ، بما في ذلك وفي الجزء الأوروبي من روسيا.
• في وسط وغرب آسيا.
• في شمال افريقيا.
• المتجنسين في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا.

تستخدم الأوراق والبذور كمواد خام لصنع البهارات. في شهر مايو ، أي أثناء الإزهار ، جمع الأوراق والبذور في يوليو ، بعد أن تنضج. رائحة مميزة من الثوم يختفي بعد التجفيف.

• لديها رائحة الثوم محددة وذوق طفيف حرق ، ويرجع ذلك إلى أنه كان يسمى العشب الثوم.
• عشب الثوم نبات معاد. إنها قادرة على إزاحة النباتات التي سقطت بطريق الخطأ في منطقة نموها.
• قادرة على إنتاج عدد كبير من البذور.
• منذ أوائل الربيع مغطاة أوراق الشجر ، وبالتالي تظليل الزهور البرية الهشة.
• المادة الكيميائية التي تنتجها هذه العشبة تمنع نمو النباتات الأخرى.
• يشبه عشب الثوم من ساقه بعض الزهور البرية ، وخاصة صليب بتروف ، واسم آخر هو chechynyk.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 200 كيلو كالوري.

نسبة البروتين والدهون والكربوهيدرات: 20 ٪ | 21 ٪ | 0٪

• بيلكوف: 14 سنة
• الدهون: 15 غرام.
• الكربوهيدرات: 0.7 غرام

في التركيب الكيميائي للأعشاب الثوم يمكن تمييز العديد من الفيتامينات والزيوت المختلفة. تكوينها يعتمد على جزء من العشب.

أوراق تحتوي على:

• جليكوسيد سينيجرين أو سينيجرين التحلل المائي. تسليط الضوء على زيت الخردل الأليل ، فإنه يعطي هذا النبات رائحة الثوم.
• فلافونويدات (ألاروسيل). لها تأثير مضاد للأكسدة قوي. يعزز الشفاء وتجديد الجسم.
• حمض الاسكوربيك. لديها أيضا خصائص مضادة للأكسدة.
• كاروتين. واحدة من العديد من الخصائص التي هي تحسين الرئتين.

تحتوي المدقات والأنثرات على كمية كبيرة من الفلافونويدات.

وجدت في بذور النباتات حوالي 30 ٪ من الزيوت الدهنية.

في تكوين البذور وجدت هذه الأحماض مثل:

• erunovaya.
• اللينوليك.
• الأوليك.
• اللينولينيك.
• النخيلي.
• حمض الإيسينويك ، إلخ ؛
• 0.5-1 ٪ زيت الخردل ؛
• و thioglycoside sinigrin.

الجذور غنية أيضا في ثيوجليكوسيد سينيجرين.

بسبب تركيب المواد أعلاه ، فإن الثوم الطبي هو:

• مخدر (مخدر) ؛
• مقشع.
• مكافحة حفري.
• مدر للبول و diaphoretic.
• مطهر.
• دواء مضاد للربو.

هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من الأمراض التالية:

• التهاب الكلى.
• التهاب الكبد.
• أمراض الجهاز الهضمي.

ينصح بعدم استخدام العشب.

عشب الثوم كخضروات معروف منذ القرن السابع عشر. حظيت بشعبية خاصة في الطهي ، وكان لديها البريطانيين.

في فصل الربيع ، تُضاف أوراق الشجر والصناديق إلى الأطباق وفي جذور الخريف.

فيما يلي قائمة قصيرة من الخيارات لاستخدامها في الغذاء:

• الأوراق والسيقان. يمكنك أن تأكل بينما لا تزال طرية ، أي قبل الازهار. بعد ذلك ، تصبح جذوع صلبة ، بحيث يمكنك أن تأكل الأوراق فقط. هنا تستخدم النباتات والتوابل (بدلا من الثوم). يمكن إضافة الأوراق: إلى السندويشات والسندوتشات مع الزيوت واللحوم المختلفة والسلطات والأطباق النباتية (مثل الحساء) والصلصات والحساء.
• الجذور. طعم ورائحة الجذور تشبه الفجل. يُضاف على شكل بهارات إلى المقبلات والسلطات ، يُتبل بالخل والزيت. يجب أن تؤخذ في الاعتبار أن الثوم الطبية بكميات كبيرة أمر خطير. يطبخ سكان القوقاز حساء مدهش ويصنعون السلطة من الجذور.
• البذور. أنها تجعلها النفط الدهنية.

عندما يكون الفيتامينات في أوائل الربيع مفيدًا جدًا في صنع السلطات والحساء من أوراق النبات. تحقق من بعض الوصفات لجعلها.

المكونات المطلوبة: 50 غراما من أوراق الثوم. 2-3 بنجر التفاح ، من الصعب ، 2 جهاز كمبيوتر شخصى. الفجل 2 ورقة. بضع ملاعق من المايونيز ؛ قرصة الملح.

طريقة التحضير:

• ناعما يقطع أوراق الثوم والفجل.
• اغسل وقشر البنجر.
• اغسل التفاح و قلبه.
• صر البنجر والتفاح.
• خلط كل شيء.
• ملح حسب الرغبة ومتبل بالمايونيز.

• تغسل جيدا 100 غرام من أوراق الثوم و 10 غراما من البقدونس والشبت والبصل الأخضر.
• يجف بلطف ويقطع الأوراق مع الخضر.
• قطع 2 الخيار والطماطم 2 إلى شرائح.
• جميع مزيج المفروم والملح والموسم مع القشدة الحامضة.
• يرش فوق 3-4 ملاعق كبيرة من الجوز المفروم.
• حسب السلطة التقديرية ، تزيين السلطة مع غصن من الخضر.
• الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

على الرغم من حقيقة أن الطب الحديث لا يستخدم الثوم ، إلا أنه معروف على نطاق واسع في الطب الشعبي. يستخدم خارجيًا للشطف من التهاب الحلق وأمراض تجويف الفم.

وغالبا ما تستخدم البذور بقصف الجص الخردل.

أنها تساعد في علاج:

• الدمامل والحروق.
• الربو القصبي.
• الاسقربوط.
• الإسهال.
• الديدان.
• وحتى النقرس والألم العصبي.

تُستخدم الأوراق وتسريب الماء للأوراق بشكل أو تطبيق طري في علاج:

• الجروح والجروح من مختلف الأنواع ؛
• الخراجات.
• القرحة.
• الغرغرينا.
• الفطريات.

صب 1 ملعقة صغيرة من الأوراق في الجرة. يجب أن تكون الأوراق جافة وسحقت. املأ الجزء العلوي بكوب واحد من الماء المغلي ، واتركيه لبثه لمدة 10-15 دقيقة. تهدئة. سلالة. يوصى بعدم تناول أكثر من 4 مرات في اليوم وملعقة واحدة.

للقيام بذلك: خذ ملعقتين كبيرتين من الأوراق ، صب في الترمس ونصف كوب من الماء المغلي. مرق يصر لمدة 1 ساعة ، ثم يصفى. ديكوتيون جاهز ، يستغرق 4-5 مرات 50 مل.

من الضروري سحق أوراق الثوم. تذوب 1 ملعقة صغيرة من الملح في لتر واحد من الماء النقي. اثارة 1 غرفة الطعام. ملعقة من الأوراق المكسرة مع هذا الماء. يصر لمدة 10-15 دقيقة. سلالة ديكوتيون. خذ قطعة قماش تيري أو قطن مبلل في المرق. نعلق على موقع الفطرية المتضررة لمدة 4-5 ساعات.

250 مل من الماء المغلي تأخذ ملعقتان كبيرتان من الأوراق. يجب أولاً تجفيف الأوراق وسحقها. بدلاً من الأوراق ، يمكنك تناول ملعقتين صغيرتين من بذور عشبة الثوم.يصر 1 ساعة في مكان دافئ. تصفية التسريب وغسل جروحهم.

زرع الثوم حاجة في أواخر أكتوبر وأوائل نوفمبر تشرين الثاني. للقيام بذلك ، من الأفضل اختيار التربة الخصبة والغنية بالدبال. عشب الثوم يمكن أن ينمو تحت الشمس ، ولكن ينمو بشكل أفضل في الظل. مطلقة جيدا من البذر الذاتي. براعم تظهر في أواخر أبريل ، وتزهر من مايو إلى يونيو ، 30-40 يوما. في يوليو ، تنضج الفاكهة.

من المعروف أن عشب الثوم كان يستخدم كتوابل في السلطات في أوروبا في العصر الحجري الحديث ، وتم استبداله لاحقًا بمنتجات أخرى.

تحب الحيوانات أن تأكل هذا النبات. إذا أكلت البقرة الثوم ، يصبح اللبن منها برتقالًا ويحصل على نكهة الثوم.