كرفس

تم التعرف على الكرفس على نطاق واسع منذ العصور القديمة ، أولاً كمواد خام طبية ، وبعد ذلك بدأ يتم تقييمه كخضروات مغذية. إنه نبات عشبي العائلة المظلة.

يوجد حوالي عشرين نوعًا من هذا النبات ، وجميعهم لديهم بعض أوجه التشابه الخارجية ، لكن موسم النمو لديهم مختلف. العشب لمدة عامين يمكن أن تصل إلى ارتفاع متر. في السنة الأولى ، تشكل الأوراق ومحاصيل الجذر فقط ، وفي الثانية تزهر وتنتج البذور.

• ينبع مباشرة ، مخدد مع سماكة في الجذر. على قمم عدة أوراق تشريح pinnately.
• زهور صغيرة من اللون الأخضر والأبيض ، تجمع في مظلات معقدة.
• جذر جميع أنواع قضيب ، وبعضها مع سماكة الناتجة - الجذر.

في روسيا ، هناك ثلاثة أنواع من الكرفس الأكثر شعبية.

وهي:

الشتلات نمت ، بسبب موسم النمو الطويل (150-180 يوما). يزرعون هذا النوع من أجل محاصيل الجذر الكروية الكبيرة ؛ بعض الأنواع يمكن أن يصل وزنها إلى كيلوغرام. تُستخدم الأوراق في الطهي المنزلي ، لكن لا يمكن جمعها إلا بعد نضج الجذر ، وبالتالي في الخريف.

هذا النبات متوسط ​​الارتفاع ، يصل إلى نصف متر. السيقان ، بسبب نموها ، تأتي باللون الأخضر والأبيض وحتى الوردي ، كل هذا يتوقف على التنوع. أعناق ناضجة هي سمين للغاية وسميكة إلى حد ما ، وتصل إلى 5 سم. سارت الامور بشكل جيد مع الخضروات المختلفة ، إما كطبق منفصل ، مطهي أو مقلي. الجذر لا يتطور.

هذا العشب عطرة ينتمي إلى الأنواع في وقت مبكر ناضجة. يتم حصاد الأوراق خلال فترة الصيف والخريف. لم يتم تشكيل الجذر.

الكرفس هو محصول شائع للغاية من الخضروات يزرع في جميع القارات تقريبا. في شكلها البري ، غالبًا ما توجد على أراضي أمريكا ، على ترب مستنقعات رطبة. وطن النبات هو البحر الأبيض المتوسط.

الإيطاليون مقتنعون بأن هذا المحصول النباتي يزيد من طاقة الجسم ، لذلك يتم استخدامه في كثير من الأحيان وبأي شكل.

الخضروات الجذرية جمعت من أكتوبر إلى نوفمبر. يمكن أن يكونوا مستعدين للمستقبل بثلاث طرق. الطازجة المخزنة لفترة طويلة ليست كافية ، لذلك من الأفضل تقطيع الخضروات إلى قش وتجميدها. أيضا ، يتم تجفيف الجذور المسحوقة في الشمس وتخزينها في حاوية مغلقة جافة. العديد من الكرفس مخلل لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، قم بقطع الجذر في الحانات الصغيرة ، وحرق في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ووضع في الجرار ، صب ماء مالح (لكل لتر من الماء ، 1 كوب من الخل والبازلاء والقرنفل).

ورقة الكرفس تحصد عندما يصل النبات إلى ارتفاع 25 سم. جفف الأوراق في الظل ، أو في الفرن على 40 درجة. كما أنها مجمدة ومخللة. ويمكنك تحضير هذا المستحضر: 1 كغم من الخضروات الطازجة والنظيفة والجافة والمقطعة ، مخلوطة بـ 250 غرام. الملح ، ملفوف في الجرار وتخزينها في مكان مظلم بارد.

من ينبع تحضير الملح العضوي. للقيام بذلك ، يحتاجون إلى غسل ، وختم ووضعها لتجف في الفرن. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة أربعين درجة ، وإلا لن تكون هناك فائدة. عندما تبدأ السيقان المجففة بالكسر جيدًا ، سحقها إلى مسحوق وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.

في الطبخ ، وتطبيق و بذور الكرفس. كتوابل ، فهي مناسبة ، سواء كانت طازجة أو مجففة.

• تزود ملعقتان من هذه الخضروات الجسم بمعدل يومي من الفيتامينات.
• طعمه مشابه للبقدونس ، لكنه أكثر عطرة وحارة.
• المصنع محب للرطوبة ومقاوم للبرد.

في 100 غرام من المنتجات:

هذه الخضروات هي واحدة من أكثر المنتجات ذات القيمة البيولوجية.

المصنع كله يحتوي على:

• الفيتامينات: B6 ، B1 ، C ، K ، B2 ، E ، B9 ، PP ، بروفيتامين أ.
• العناصر النزرة: الصوديوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم ، البكتين ، الجليكوسيدات.
• وأيضا: حمض الأكساليك ، الفوروكومارين ، من الضروري النفط.

في الجذر تنتج كمية من النشا ، المخاط ، وحامض الخليك والزبدة.

الجزء فوق سطح الأرض غني بالأحماض الأمينية.

• التنغيم
• مطهر
• مضاد الأرجية
• المضادة للالتهابات
• ملين خفيف
• التئام الجروح
• تعزيز الأداء البدني والعقلي

على تأثير الكرفس على الفاعلية ، أجريت تجربة في برنامج "حول الأهم". نظرة غامضة ، في الوقت نفسه تعرف على الخصائص المفيدة للكرفس.

يحتوي الكرفس على قائمة صغيرة من موانع الاستعمال:

• الحمل والرضاعة الطبيعية ؛
• الدوالي ، التهاب الوريد الخثاري.
• ارتفاع ضغط الدم.
• الأمراض الجلدية والحساسية.
• التهاب البنكرياس ، التهاب المرارة.
• تحص بولي.
• نزيف الرحم والطمث الشديد.
• كبار السن وضعف مع تفاقم الأمراض المزمنة.

النكهة الحارة القوية للخضروات المعنية هي بسبب محتواها من الزيوت الأساسية. يتم الحصول عليها من البذور التي يتم تقطيرها بواسطة البخار.

• يستخدم على نطاق واسع في ممارسات التدليك ، مع الروماتيزم والنقرس والتهاب المفاصل وحتى مع احتباس البول.
• يتم استخدامه كمسكن ، وتحسين الحالة العاطفية للشخص.
• لها تأثير قوي مضاد للميكروبات.
• يحارب مشاكل البشرة تمامًا: بقع العمر ، احمرار ، تورم.
• يزيد النشاط الجنسي (كمنشط جنسي).
• يقلل من ضغط الدم.
• يساعد في انتفاخ البطن.
• انها نغمات.

بطلان في النساء الحوامل!

بالإضافة إلى النبات نفسه للأغراض الطبية ، يستخدم عصير الكرفس بنشاط. يحسن هذا المنتج المفيد بشكل لا يصدق عملية الهضم ، وينظف الأمعاء ، ويقلل من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الحلوة والدسمة ، ويخفف الانتفاخ ، ويطبيع توازن درجة حرارة الجسم ويضبط الجسم بالكامل. كما أنه يساعد في تناول الفيتامينات (يُنصح البالغين بشرب ملعقة واحدة ، والأطفال ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات). وخاصة أنها تحظى بشعبية في مكافحة زيادة الوزن.

يساعد عصير الكرفس في هشاشة العظام وأمراض العيون وأمراض الكلى والسكري وترسب الملح.

يتم استخدام مشروب من العسل وعصير الكرفس (1: 1) في علاج الورم الحميد البروستاتا (2 ملاعق كبيرة ، 3 مرات يوميًا قبل الوجبات).

إذا قمت بصنع عصير الكرفس ، فستحصل على علاج ممتاز لعلاج الاضطرابات العصبية.

• الخضروات المستهلكة في الخام ، المغلي ، المجفف.
• يستخدم كتوابل لتعزيز الأذواق من الأطباق المختلفة.
• الجذر جيد في السلطة ، يمكن أن يكون مقليًا أو مسلوقًا أو مخبوزًا.
• ينبع يخنة مناسبة كطبق جانبي.
• بذور ليس فقط موسم الأطباق ، ولكن أيضا نكهة النقانق.
• اللحوم والدواجن والأسماك والخضروات - يتم الجمع بين كل شيء تقريبا مع هذا النبات الرائع.
• بالإضافة إلى السلطات والصلصات والحساء والأطباق الأخرى ، تُستخدم أوراق الكرفس في التعليب والديكور.

عدة وصفات مع هذا المنتج الرائع لاهتمامك.

يُغلى صدر دجاج واحد ويُقطع إلى شرائح. أضف إلى ذلك سيقان الكرفس المفرومة (4 قطع) ، تفاحة واحدة كبيرة بدون جلد ونصف رأس بصل أحمر. نضيف المايونيز ونخلط جيداً.

سوف يستغرق نصف كيلوغرام من لحم الخنزير. تقطع اللحم إلى قطع ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونها أحمر. التحول إلى حرارة متوسطة ، إضافة الزيت النباتي والخضروات المفرومة إلى الأطباق (البصل - 1 جهاز كمبيوتر. ، الكرفس - 3 أجهزة الكمبيوتر). ينضج كل شيء تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة. الآن صب نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف ورشي البقدونس المجفف والثوم والملح حسب الرغبة. اتركيه لمدة عشرين دقيقة أخرى. يقدم مع أي حبوب.

لبداية ، تحضير لفة حشو. ساق الكرفس وكراث واحد مقطوع ومقلي في الزبدة. يُضاف فتات قطعة صغيرة من الخبز الأبيض والبقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة.

ستحتاج شرائح لحم العجل إلى كيلوغرام واحد ، وسماكة تتراوح من 1.5 إلى 2 سم ، وقد وضعنا عليها حشوة جاهزة ونلفها ونضعها في كيس للخبز. حتى لا ينهار اللحم ، يمكن ربطه بالخيوط. ضع الكيس في الفرن مسخنًا إلى 180 درجة. سوف تكون جاهزة لفة في ساعة ونصف.

تحتاج الخضروات إلى البطاطس والبصل والجزر وجذور الكرفس والبقدونس ، وكل ذلك بنسب متساوية. قطع إلى قطع متوسطة ووضع في وعاء متعدد الطهي ، مضيفا الزيت النباتي. في وضع "القلي" نقاوم 15 دقيقة. ثم يضاف الدجاج المفروم والملح والثوم والخضر والتوابل حسب الرغبة وتصب الماء. طبخ في وضع "التبريد" لمدة ساعة واحدة. بعد ، كل شيء على الأرض في خلاط المهروسة.

يمكنك معرفة المزيد حول فوائد الكرفس من البرنامج التلفزيوني "Live Healthy".

جنبا إلى جنب مع القيمة الغذائية ، والكرفس له خصائص الشفاء ، والتي سبق ذكرها في هذه المقالة ، ولكن تجدر الإشارة إلى الآخرين.

• يساعد بشكل جيد مع أمراض القلب والأوعية الدموية.
• يمنع العمليات المعدية.
• إنها مناعة ممتازة.
• أرصدة الحالة العاطفية.
• لا يسمح ببدء العمليات المتعفنة في الأمعاء.
• يخفف وجع المعدة.
• جيد للبصر.

قبل العلاج الذاتي ، لا تزال بحاجة إلى استشارة الطبيب وتأكد من الامتثال للجرعة.

يتكون مزيج من العسل وعصير جذر الكرفس (1: 1). تأخذ 50 غراما في الأسبوع ثلاث مرات في اليوم.

يجب عليك تضمين هذه الخضروات في نظامك الغذائي اليومي ، أو استخدام عصير جذره ، 150 مل يوميًا ، مقسمًا إلى ثلاث جرعات خلال اليوم.

يتم إعداد التسريب من 1 لتر من الماء المغلي و 5 غرامات. الجذر المبشور. تدافع عنك لمدة 8 ساعات ، صفي وشرب ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم.

الكرفس جيد بشكل استثنائي لصحة المرأة.سوف تكون الذروة ، الحيض المؤلم ، الفشل الهرموني ، الضعف والمزاج السيئ أقل وضوحًا ، وقد تختفي تمامًا في حالة استخدامها بشكل صحيح هذا النبات الذي لا غنى عنه.

أيضًا ، إذا كنت تنفذ تدابير وقائية باستخدام نفس البذور ، فقد تكون فترة انقطاع الطمث غير مرئية تمامًا. إن بدء هذه الدورات (يستمر لمدة 27 يومًا ، مرتين في السنة) أمر ممكن للنساء بالفعل بعد 35 عامًا. للقيام بذلك ، 0.5 ملعقة شاي. المواد الخام صب كوب من الماء المغلي الساخن. (لا تطبخ!) وتوضع جانباً العلاج لمدة 9 ساعات. شرب ملعقة كبيرة 4 مرات في اليوم.

أود أيضًا أن أشير إلى أن أولئك الذين يستهلكون الكرفس (بأي شكل من الأشكال) ليس لديهم مظهر صحي فحسب ، بل يتمتعون أيضًا بحالة صحية ممتازة.

في كثير من الأحيان ، يلجأ الرجال الذين يعانون من العجز الجنسي إلى العلاج الطبي ، ولا يعرفون أن هناك علاجًا طبيعيًا مثل الكرفس. ولاحظ الأطباء منذ فترة طويلة خصائصه المفيدة في هذا الصدد ، لأنه يحسن تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية. تتم مقارنة النبات بـ "الفياجرا" ، حيث إنهما متماثلان في الفعالية.

تحتوي الخضروات على كمية كبيرة من الهرمون الذي يزيل العجز الجنسي تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك ، الكرفس ، ومدر للبول ، يعالج التهابات المسالك البولية.

بالإضافة إلى ما تقدم ، يمكن للمرء أن يقول أن الخضروات العالمية تستخدم أيضًا في العناية ببشرة الوجه والجسم. يساعد عصيره في مكافحة حب الشباب ، والتكوينات البثرية ، كما أنه قادر على الحفاظ على الشباب وإطالة أمده. يمكن استخدامه في شكل نقي وفي الأقنعة ، التي تعمل بهدوء وتعزز تجديد الخلايا.

بمساعدة ضغط الشاش المنقوع في عصير الكرفس ، سيتم تجديد الوجه وسيشد الجلد. يكفي 15 دقيقة من هذا الإجراء ، وبعد ذلك تحتاج إلى غسل.

ملعقتان كبيرتان من الأجزاء الهوائية المكسرة من الكرفس المخلوط مع نصف كوب من الحليب. يوضع الخليط في الغليان ، ويتم ترشيحه وتسخينه على الوجه. بعد 15 دقيقة ، شطف بالماء الدافئ ، ثم الماء البارد.

يتم وضع الأوراق المسحوقة والسيقان النباتية في الترمس وتصب الماء المغلي لمدة 3 ساعات. توتر الوجه فرك منشط أو تجميد مثل الثلج التجميلي.

• المستخدمة في صناعة التعليب.
• المستخدمة في صناعة العطور والمستحضرات الصيدلانية.

أصناف الكرفس الأكثر شعبية تشمل:

تنوع الجذر في وقت مبكر. فترة الغطاء النباتي تصل إلى 150 يوما. فواكه متوسطة الحجم ومنتجة بما فيه الكفاية مع لحم أبيض ، يصل وزنها إلى 200 جرام. الجذور الجانبية ليست كثيفة. الأوراق هي عبق بقوة.

عالية الغلة الصف chereshkovy. قبل بداية النضوج 160 يومًا. ارتفاع إلى نصف متر. له طعم ورائحة واضحة ، لفترة طويلة يحتفظ العرض.

ورقة ، منتصف الجودة العالية. مدة النضج تصل إلى 80 يومًا. يصل طوله إلى 65 سم ، وينتشر مجعدًا وأوراق عطرة جدًا مموجة عند الحواف. مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة والجفاف.

جميع أنواع هذه الثقافة النباتية محبة للرطوبة ومقاومة للبرد.في كثير من الأحيان يتم زراعة هذه الخضروات بواسطة الشتلات ، وذلك بسبب موسم النمو الطويل. بذور زراعة الكرفس ورقة أساسا.

على زراعة الكرفس ، ومشاهدة نقل الفيديو التالي "6 فدان". تعرف على العديد من التعقيدات.

زرع الشتلات الكرفس المنتجة في أواخر فبراير. يجب أن لا تكون التربة حمضية للغاية ، يجب أن يتم تخصيبها بالمواد العضوية والمعدنية.

بعد ظهور الأوراق الحقيقية الأولى للكرفس ، يمكن خفض درجة الحرارة إلى 16 درجة (الخضروات البالغة ، دون تلف ، ونقل t إلى -5 درجة مئوية). في الوقت نفسه ، قطف النباتات. تتم التغذية الأولى خلال 15 يومًا ، بمجرد أن تبدأ الشتلات المزروعة في النمو.

يتم نقل الشتلات الشابة إلى مكان دائم في العقد الثاني من مايو. يزرع كل جذر على مسافة 25 سم عن بعضها البعض ، ولكن في نفس الوقت لا تكون نقطة النمو مغطاة بالأرض. ثم تسقى في الجذر ورشها بخفة.

عندما تتم جميع عمليات التلاعب بالنباتات الصغيرة ، من أجل تحقيق نمو جيد ، يبقى فقط إزالة الأعشاب الضارة وتخفيفها وسقيها بكثرة. هذا يتعلق الكرفس الجذر. مع الصفيحة ، يقومون بإجراء نفس عملية التبييض - لف أعناقهم بالورق على الأوراق. نتيجة لهذا ، تصبح السيقان أكثر نضارة وليس لديها مرارة.

تبدأ عملية جمع المحاصيل من سبتمبر إلى نوفمبر. يترك ، والسيقان يتم قطع تقريبا دافق مع الجذر. تتم إزالة جذور رقيقة ، وترك العمليات الصغيرة.

يمكنك أيضًا إلقاء نظرة على الفيديو التالي "Dacha TV" حول خصائص زراعة الكرفس.

• منذ العصور القديمة ، تم تعليق المصنع في المنازل كتميمة لحظ سعيد. كان يعتقد أن لديها قوة معجزة وأنهم عالجوا مرضى السرطان. يستخدم أيضا كمنشط جنسي ويعطى للزوجين الشبان قبل ليلة الزفاف.
• في الولايات المتحدة ، حصلت إحدى المدن في ولاية كولورادو على لقب "عاصمة الكرفس في العالم" للزراعة على نطاق واسع لهذا المحصول النباتي.
• في اليونان القديمة صنعوا أكاليل ومنحهم فائزين في مسابقات مخصصة للإله زيوس.