الثوم

يأتي الثوم من الخدش الأرثوذكسي. في الحياة اليومية يسمونه: مصلى ، بصل ، ثوم ، رائحة كريهة ، حديقة ثوم ، أوستي.

انه ينتمي الى عائلة البصل (Alliaceae).

الاسم بلغات أخرى:

• ذلك. Johannislauch،
• المهندس الثوم ، الثوم المشترك
• الاب. ايل، ايل كوم

هذا هو نبات عشبي معمر حار. عرض القوس. عائلة أمارلس. فصيلة البصل.

ميزات المظهر:

• يحتوي على جزء مستدير كثيف من الجذع (البصل) الموجود في الأرض مع نظام الجذر الليفي. يمكن أن يكون "الرأس" المسطح قليلاً أبيض ، أصفر باهت ، بنفسجي وردي ، بنفسجي غامق. الهيكل معقد ، ويتألف من الجيوب الأنفية المتقشرة ، والتي تتشكل فيها ما يصل إلى 50 بصلًا (بشكل عام: "الأسنان" ، "القرنفل"). خارجيا ، الأسنان مستطيلة الشكل على شكل شهر مغطاة بـ "غلاف" كثيف. بمساعدتهم ، يتكاثر الثوم.
• الأوراق منتصبة ، مسطحة ، مخدد ، حادة في النهايات ، لا يزيد طولها عن متر واحد. كل ورقة جديدة تنمو من داخل الورقة السابقة.
• ساق مزهر 50-150 سم ، إزهار على شكل مظلة ، يتكون من أزهار مع ست بتلات أرجوانية بيضاء أو فاتحة. لا يوجد الكثير من البذور.
• الفاكهة هي مربع.

يتم إعطاء التفضيل الرئيسي إلى:

• الأحمر.
• الثوم الأبيض.

هناك العديد من الأنواع الأخرى ، بما في ذلك:

• الثوم الصيني (التقطيع الصيني) ؛
• ثوم الصخور (ثعبان ثوم ، ثوم إيطالي).

انها تأتي من الثوم من آسيا الوسطى. ينمو في جميع أنحاء أوروبا ، في قيرغيزستان ، أوزبكستان ، إيران ، تركمانستان ، إلخ.

الثوم ، كتوابل ، لطالما كان محبوبًا من قبل طهاة من مختلف البلدان. تستخدم في شكل طازج ومجفف ، مخلل ، مملح ، مخلل ورؤوس وأوراق.

في المناطق ذات المناخ المعتدل ، يبدأ الحصاد في شهري يوليو وأغسطس ، عندما تبدأ الأوراق والأغلفة الجلدية في الجفاف. ثم تجفف الرؤوس ، تقطع الأوراق 5 سم فوق المصباح وتوضع في مكان بارد.

يتم تخزين الثوم المفرط لفترة طويلة.

• تستخدم على نطاق واسع لتعزيز الصحة
• محصول الخضار المطلوب
• رائحة قوية
• حرق الذوق

القيمة الغذائية لكل 100 غرام: 149 كيلو كالوري

نسبة البروتين والدهون والكربوهيدرات: 17 ٪ | 3 ٪ | 80 ٪

• البروتين: 6.5 جم (~ 26 كيلو كالوري)
• الدهون: 0.5 غرام (~ 5 كيلو كالوري)
• الكربوهيدرات: 29،9 غرام (حوالي 120 كيلو كالوري)

الفيتامينات:

• الريتينول
• المجموعة ب
• فيتامين د
• فيتامين ه
• حمض الاسكوربيك

العناصر النزرة:

• اليود
• بوتاسيوم
• صوديوم
• الكلسيوم
• المغنيسيوم
• عنصر السيلينيوم
• السيليكون
• الفوسفور

يحتوي أيضًا على مكونات أخرى:

• الكحول
• مركبات الفلافونويد
• جليكوسيدات
• الجذور الهيدروكربونية
• الأحماض والمواد العضوية

• مدر للبول
• منخم مساعد على التنخم
• مطهر
• protivoglistnoe
• مضادات الميكروبات
• مضاد الحمى
• protivoskleroticheskoe
• المضادة للالتهابات

شاهد الفيديو "Live is great!" حول فوائد واستخدام الثوم ، وتعلم الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام.

• قرحة هضمية وقرحة الاثني عشر
• التهاب كبيبات الكلى الحاد
• مرض الحصى
• للأمهات المرضعات
• صرع
• الأنيميا

عصير هذه التوابل رائع. أنه يحتوي على زيت الخردل والمعادن والفيتامينات والفلافونويد. يساعد على تطهير الجسم من السموم والمخاط ، ويقوي حركة الأمعاء ، ويحفز الشهية وإفراز عصير المعدة. يستخدم للتخلص من الديدان الدبوسية ، لعلاج الشعر والجلد.

• كطبق منفصل من الأوراق أو الأسنان: مملح ، مطهي ، مقلي ، مخلل
• سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والمأكولات البحرية.
• أضف إلى السلطة ، الحساء ، الأطباق الرئيسية ؛
• كتوابل في النقانق.
• الصلصات المختلفة.
• في التعليب
• زيت الثوم;
• ملح الثوم.

نبات حار يأتي في كسور مختلفة: سحقت ، مطحونة في مسحوق ، في شكل رقائق.

قصفت 4 أسنان مهروسة مع 2 صفار مع عصير نصف حبة ليمون وملح مع فلفل. يُخفق كل شيء بالخفق ، مضيفًا تدريجيًا 300 مل من زيت الزيتون. بارد.

يتم خلط الفلفل الأسود ، والقرنفل ، القفزات-سونيلي ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 3 ملاعق صغيرة سكر. يخفف خليط التوابل في 100 مل من الماء و 100 مل من الخل ، ويغلى. بعد ذلك ، سكب الثوم المقشر 0.5 كجم ماء مغلي لمدة 5 دقائق. ثم يتم سكبها بالماء البارد ، مطوية في جرة ومليئة بالماء المثلج. تخزينها في درجات حرارة من -1 إلى +6.

يوصي مصنع التوابل باستخدام الأمراض التالية:

• عمليات التخمير والفساد والطفيليات في الأمعاء ؛
• الربو القصبي وتوسع القصبات.
• انتهاك النشاط الحركي للمعدة.
• انخفاض وارتفاع الكوليسترول في الدم.
• انتهاك الدورة الشهرية ؛
• جروح شفاء طويلة.
• ارتفاع ضغط الدم الشرياني.
• لدغات الحزاز والحزاز ؛
• انتفاخ البطن والزحار.
• التهاب القولون والتهاب الأمعاء والقولون.
• مرض اللثة.
• الطاعون والكوليرا.
• الأمراض الجلدية ؛
• تصلب الشرايين.
• البري بري.
• الثعلبة.
• الروماتيزم.
• الملاريا؛
• الاستسقاء.

شاهد الفيديو حول "الأكثر أهمية" - ستتعلم كل شيء عن الخرافات والخصائص الحقيقية للثوم.

المهروسة 40 غرام. الثوم صب كوب من الفودكا. بعد أسبوعين ، ابدأ بتناول 3 مرات في اليوم قبل 15 دقيقة من الوجبات. جرعة واحدة - 5 قطرات.

تحضير البطاطا المهروسة من 50 غ. الثوم و 200 غرام. knotweed منتج. مطحون من مطحنة اللحم ، مملح ، فلفل مضاف ومتبل بالخل.

يتم لف النبات الحار شرائح أو سحقت في ضمادة ويطبق على المناطق المصابة لمدة 10 دقائق. يتم تكرار الإجراء لمدة 4 أيام.

قطع القرنفل ، في محاولة للضغط على العصير ، وفرك المناطق المشكلة. تعطي الجافة وتغسل. يعمل العلاج إذا كانت بصيلات الشعر حية.

اسحب اللدغة من اللدغة ، ضع نصف فصوص الثوم المهروس. هذا سوف يهدئ الألم بسرعة ويمنع التورم.

4 فصوص مهروسة مختلطة مع 1 ملعقة صغيرة ملح. صب كوب من الماء المغلي الدافئ (على أي حال ليست ساخنة). يصر 20 دقيقة وغرغرة كل 2 ساعة.

يساعد بشكل جيد مع البرد ، إذا كنت تستنشق الثوم مرارا وتكرارا. كما أنه يقتل البكتيريا في الفم ، إذا قمت بمضغ الأسنان لعدة دقائق.

تناول النباتات الطازجة يساعد على فقدان الوزن. بفضل الأليسين المنتج في التوابل ، يتم حرق الدهون تحت الجلد. إنه يحفز عملية الأيض ، ويسمح لك بمعالجة الجلوكوز بسرعة ، وبالتالي مكافحة السمنة بنجاح.

لهذا الغرض ، فإن الشاي المصنوع من الثوم والزنجبيل مناسب تمامًا للنظام الغذائي. يمكنك أيضًا إضافته إلى سلطات الخضار الخفيفة.

• في مكافحة الحشرات
• كمطهر
• يستخدم عصير الثوم بدلا من الغراء للورق (مقطعة بشريحة تليين السطح)

الاكثر شعبية هي:

• الربيع: روستوف ، نوفوسيبيرسك ، موسكو ، كالينين ، نكهة.
• المحاصيل الشتوية: Gribovsky ، Hermidor ، Lyubasha ، موثوقة ، جاليفر ، عريضة الأوراق.

يتم ضرب التوابل بواسطة الأسنان أو المصابيح الكهربائية. في النموذج الأول ، يتم الحصول على غلة عالية على الفور.في الثانية ، يتم جمع الرؤوس الصغيرة أولاً ، والهبوط في العام المقبل يعطي لمبات كبيرة كاملة.

• يمكن أن يكون الثوم الربيع والشتاء. تزرع أصناف الربيع في التربة الطميية الخفيفة ، المحروثة سابقا والمحفوفة بالمشط. زرعت ليست في عمق الأرض ، حوالي 3 سم ، والمسافة بين "الخطوط" لا تزيد عن 15 سم و 7 سم بين النباتات.
• يتم زراعة أصناف الشتاء في التربة الرملية ، قبل حرثها ، ودفنها وتخصيبها بالأسمدة المعدنية. يستخدم السوبر فوسفات ، ملح البوتاسيوم ، كبريتات الأمونيوم كسماد للتربة. يجلس أعمق قليلا من الربيع. في الجزء الشمالي من روسيا ، يزرع الثوم في نهاية سبتمبر ، ويغطي التربة بالدبال لتقليل تبخر الرطوبة وتقليل التقلبات في درجة حرارة التربة.

عند العناية بالثوم ، من الضروري أن تسقي التربة وتخفف التربة وتزيل الأعشاب الضارة وتطعمها وتحميها من الآفات والأمراض. الموت أو اصفرار الأوراق ليس مرضًا ، فقد يحدث بسبب انخفاض رطوبة التربة. وتشمل الأمراض fusarium. مرض فطري خطير جدا للثوم.

إذا تحولت الأوراق إلى اللون الأصفر ومغطاة بأزهار بيضاء وجذرية من الجراثيم ، فإن هذه هي أول علامة على الإصابة. جراثيم تؤثر على المصباح ، مما تسبب تعفن الجذر. وتغطي أيضا رؤساء المرضى أثناء التخزين مع جراثيم وتعفن. مرض الفيوزاريوم لا يقلل الغلة فحسب ، بل يهدد أيضًا صحة الإنسان.

في بعض البلدان ، يتم استخدامه في كمية محددة بدقة. على سبيل المثال ، في الصين وكوريا يُسمح بأكل أكثر من 10 أسنان يوميًا.

• أعرض الثوم ، كثقافة ، بدأ قبل 5000 سنة. ثم اكتسب شعبية كبيرة وعلى أساس ذلك بدأ في إنتاج المخدرات.
• تم ذكره في الكتاب المقدس ، حيث قيل إن الناس أكلوا الكثير من هذه التوابل حتى ذهبوا في رحلة. وفي القرآن الكريم ، دعا رسول الله إلى استخدام chesnic ، حيث كان يعتبر الدواء الشافي لكل 70 مرضًا. لكن ممنوع دخول المسجد حتى تختفي رائحته المميزة.
• بالنسبة للأوكرانيين ، كان تناول الثوم كخطيئة لأنه ، وفقًا للأسطورة ، نما أيضًا إلى أسنان السحرة. يعزوها البلغاريون إلى النباتات المقدسة. والأمم الشمالية ، مثل نبات الشيطان. في القرن السابع ، دافع روس عن الماشية خلال إكليل من الزهور معلقًا على أكاليل الثوم.
• بسبب وباء أنفلونزا الخنازير في الصين ، تم بيع التوابل بنسبة 40 ٪ أكثر من المعتاد. هذه الزيادة في الأسعار هي شائعة بأن التوابل تدمر العدوى.
• في بلدان أوروبا ، وخاصة في الولايات المتحدة الأمريكية ، ينظمون مهرجانًا للثوم كل عام. بعد هذه العطلة الخيرية ، يتم تحويل الأموال التي تم جمعها لعلاج الأطفال غير الصحيين.